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Linguine con il tonno ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di martedì 21 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Arrosto di prosciutto con funghi ripieni nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Linguine con il tonno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Linguine con il tonno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Linguine con il tonno ricetta Simone Buzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Linguine con il tonno “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Linguine con il tonno

400g di linguine
300g di filetti di tonno sott’olio
1 spicchio di aglio
1 mazzo di prezzemolo
2 peperoncini freschi
3 pezzi di alici fresche
1 cipolla bianca
250g di pomodori pelati
300g di passata di pomodoro
200g di pomodori ciliegino rossi e gialli
zucchero a velo
1 arancia
1 limone
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Linguine con il tonno

Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e salata. In padella, fate scaldare un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio, peperoncini freschi e gambi di prezzemolo. Mettete a soffriggere le alici freschetritate al coltello. Dopo un paio di minuti, unite i pelati schiacciati con la forchetta e la passata di pomodoro. Successivamente, unite il prezzemolo tritato e metà del tonno sgocciolato. A questo punto, unite anche la cipolla bianca tritata finemente e completate la cottura del sugo.

Nel frattempo, preparate i pomodorini caramellati: tagliate i pomodorini, gialli e rossi, a metà, disponeteli su una teglia con la carta forno, conditeli con scorza grattugiata di arancia e limone, zucchero a velo, sale, pepe ed olio evo. Cuoceteli in forno caldo e statico a 160° per 50 minuti.
Scolate le linguine e saltatele in padella con il condimento. Alla fine, unite anche il tonno tenuto da parte. Servite con sopra i pomodorini caramellati in forno.

Video della ricetta Linguine con il tonno

Se volete vedere il video della ricetta Linguine con il tonno di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Linguine con il tonno ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Scrigni di spaghetti ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 26 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Ciambelle al mosto di Marino nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Scrigni di spaghetti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Scrigni di spaghetti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Scrigni di spaghetti ricetta Simone Buzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Scrigni di spaghetti “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Scrigni di spaghetti

600g di spaghetti
300g di salsa di pomodoro
basilico
100g di burro
1 uovo
200g di formaggio grattugiato
3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

per la farcia

200g di ricotta vaccina
erba cipollina tritata
300g di cicoria lessata
1 testa di aglio
peperoncino fresco
300g di macinato di manzo
20g di amido di mais
200g di provola affumicata a fette
8 fette di pancetta

Procedimento della ricetta Scrigni di spaghetti

Mettete, in una ciotola, la pasta al pomodoro condita avanzata ed aggiungete un uovo intero ed il formaggio grattugiato. Mettete a scaldare, in una padella, il burro e versateci dentro gli spaghetti avendo cura di distribuirli sul fondo della padella in modo da avere uno spessore di circa 1 cm. Fate cuocere fino ad ottenere una consistenza croccante e sottile.

Fate dorare il disco di spaghetti sui due lati e poi fatelo raffreddare. Usando un coppapasta ricavate dei dischetti più piccoli. Lessate la cicoria, strizzatela e ripassatela in padella aggiungendo olio, aglio e peperoncino. Create l’hamburger prendendo il macinato di manzo ed insaporitelo con sale e pepe ed amido di mais.

Prendete un pugno di impasto e schiacciatelo tra due fogli di carta forno creando, poi, con un coppapasta, dei piccoli burger che andrete poi a cuocere in padella disponendo, a fianco, delle fette di pancetta. Preparate la crema mettendo, in una ciotola, la ricotta insieme all’erba cipollina tritata e mescolate. Stendete un disco di pasta sfoglia, con un coppapasta create dei dischi con diametro più grande dei burger e dei dischi di spaghetti.

Mettete sopra il disco di spoglia quello di spaghetti, spalmateci sopra un po’ di ricotta, metteteci sopra il burger, un po’ di cicoria, la pancetta croccante, la provola affumicata a fette e completate con un altro disco di spaghetti. Coprite con un altro disco di sfoglia avendo cura di sigillare bene i bordi. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta Scrigni di spaghetti

Se volete vedere il video della ricetta Scrigni di spaghetti di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Scrigni di spaghetti ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Parmigiana di zucca ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 5 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Pulled pork nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Parmigiana di zucca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Parmigiana di zucca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Parmigiana di zucca ricetta Simone Buzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Parmigiana di zucca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Parmigiana di zucca

1kg di zucca napoletana
1 spicchio d’aglio
750g di passata di pomodoro
basilico
farina 00
1 scalogno
200g di salsiccia
200g di funghi champignon
20ml di vino bianco
320g di formaggio grattugiato
250g di scamorza affumicata
sale
pepe
olio evo

per completare

100g di gorgonzola piccante

per friggere

1,5l di olio di semi di arachidi

Procedimento della ricetta Parmigiana di zucca

Preparate un sugo di pomodoro: scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, quindi mettete a cuocere la passata di pomodoro. Profumate con il basilico e completate la cottura.

Pulite la zucca, tagliatela a fettine, infarinatela e friggetela in olio caldo e profondo, fino a doratura. Scolatela su carta assorbente. In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio e la salsiccia sgranata.

Quando la salsiccia è ben rosolata, mettete a cuocere i funghi affettati. Portate a cottura, quindi unite il sugo di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.

In una pirofila, formate un primo strato di sugo ai funghi e salsiccia, quindi coprite con le fette di zucca fritte e proseguite con la scamorza a fette, il parmigiano grattugiato e del basilico fresco. Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.

Mettete in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti. Sfornate, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e rimettete in forno, funzione grill, per 5 minuti. Servite con sopra dei fiocchi di gorgonzola.

Video della ricetta Parmigiana di zucca

Se volete vedere il video della ricetta Parmigiana di zucca di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Parmigiana di zucca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.