Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti:
– 400g di salmone fresco
– 400g di branzino
– 1 cipollotto
– 4 cucchiai di panna salmonata
– 60g di salmone affumicato
– 1 bicchiere di vino bianco
– 3 foglie di aneto
– 20g di pistacchi spellati
– 1 spicchio di aglio
– 2 albumi
– 50g di lattughina
– 50g di radicchio rosso
– 1 carota
– 1 melagrana
– olio extravergine
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Se volete servire il pesce in modo originale e molto coregorafrafico potete preparare il nostro branzino in crosta di sale, un secondo piatto davvero fantastico, facilissimo ma veramente molto bello da portare in tavola. Il branzino in crosta di sale è semplice e molto saporito, potete aggiungere anche altri ingredienti come fettine e scorza di limone o altri aromi tipo peperoncino, origano ecc. Anche il pollo si può fare in crosta di sale, quindi se non vi piace il pesce potete comunque provare questa ricetta!
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