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Pasta con le fave

Oggi vi presento una delle mie ricette preferite, la pasta con le

Ricetta della Parmigiana di zucchine grigliate


La versione della parmigiana di zucchine grigliate ci piace per una serie di buoni motivi.
Il primo è che è gustosa anche se non è fritta. Il secondo è che anche rapida da preparare, rispetto alla versione della parmigiana di melanzane in quanto non ha bisogno di riposo per disperdere l’amaro. Il terzo motivo è che non mi sento in colpa nei confronti del colesterolo di mio marito! Qui trovate la Parmigiana di melanzane grigliata.
Io l’ho presentata in graziosissime mini cocotte.

Ingredienti per 4 persone
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  • 4 zucchine
  • 1 mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 insaporitore per sughi Ariosto
  • origano
  • polpa di pomodoro Mutti
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
  • sale
Lavate, affettate e salate le zucchine, mettetele a grigliare su una piastra rovente.
Nel frattempo accendete il forno a 180 ° C e in una padella mettete a scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando sarà ben d’orato, unite la polpa di pomodoro e insaporite. Lasciatelo sobbollire per una decina di minuti. Ora tagliate la mozzarella a cubetti e iniziate a costruire gli strati di parmigiana all’interno delle cocotte. Sporcate con il sugo il fondo, componete una base di zucchine, aggiungete della mozzarella,  il sugo e l’origano. Procedete così fino al termine degli ingredienti.  Infine aggiungete una spolverata di parmigiano se vi piace e ulteriore origano. Infornate per 20 minuti a 180°C, grigliando per gli ultimi 2 minuti. Spengete il forno e lasciate riposare, di modo che la parmigiana si assesti all’interno delle cocotte.
Ricordate che sono fantastiche calde,  ma anche fredde come antipastino!:)



English:
This is my personal recipe of the grilled Courgettes Parmigiana and I love it for several reasons.
The first is that it is very tasty even if it’s not fried. The second is that is very quick to prepare, compared to the original version of Aubergines Parmigiana, because it does not need to rest in order to loose its bitterness. The third reason is that I don’t feel guilty about my husband’s high cholesterol!
Here you will find the grilled Auberigine Parmigiana version.
I served it in gracious mini cocottes.
Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________
  • 4 courgettes
  • 1 mozzarella ball
  • 1 clove of garlic
  • 1 Ariosto seasonings for sauces
  • oregano
  • Mutti tomato pulp
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil Dante
  • sea salt
Wash, slice ​​and salt the courgettes and put them to grill.
Meanwhile, turn the oven to 180°C and put some oil with a clove of crushed garlic, in a pan to souté. When it has got brown, add the pulp of  tomatoes and season. Let it simmer for about ten minutes. Now cut the mozzarella into small cubes. Take the cocotte and dirty the base with some tomato souce, make a layer of  courgettes,  sprinkle some mozzarella cheese on it, together with sauce and oregano. Proceed like that until you run off of ingredients. Finally, sprinkle with some  Parmesan cheese if you like, and extra oregano. Bake for 20 minutes at 180°C, grilling for the last 2 minutes. Turn off the oven and leave to rest, so they settle.
Remember: they are fantastic when hot, but still great when cold, as appetizer 🙂

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