Ingredienti:
– una coscia di tacchino 1kg
– 400g di carne vitello macinato
– 400g di castagne
– 70g di prosciutto crudo
– 60g di panna fresca
– 3 amaretti
– ½ cipolla
– un bel ciuffo di prezzemolo
– 1 ciuffetto di salvia
– 2 foglie di alloro
– 30g di burro
– 1 bicchiere di Marsala secco
– brodo vegetale
– olio extravergine oliva
