Ricetta Frittelle zucchine e menta

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Lo so che siamo tutti ancora in vacanza, ma volevo segnalarvi una data: 26 settembre 2013.
E’ la data di uscita del film Bling Ring della regista Sofia Coppola.
Il film sarà uno degli imperdibili della nuova stagione e narra la storia vera della banda che ha fatta tremare tutta hollywood per i loro colpi messi a segno da questo gruppo di adolescenti ai danni delle più grandi stelle americane.
Spartoo, azienda leader di calzature,  che è sponsor ufficiale del film, ha indetto un concorso a premi dove si potrà vincere un week- end a Londra.
Per maggiori dettagli vi rimando qui e già che a quel punto sarete sul sito, vi invito caldamente a vedere le bellissime borse che vendono. Io ho appena fatto il mio acquisto, che sto aspettando di ricevere a casa: un paio di Converse, uguali a quelle che avevo 20 anni fa!
Si sono un pochino in fase antiche reminescenze di gioventù.
Mentre venendo alla ricetta di oggi,  ho imparato ad apprezzarla in Uk.  Sono delle golosissime frittelle fatte con julienne di zucchine e menta, solitamente vengono servite con una salsa allo yogurt. Hanno un solo difetto, finiscono troppo presto!

Grattugia Microplane

Frittelle di zucchine e menta Ingredienti per 4 persone
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  • 2 zucchine medie
  • 1 uovo
  • un bel pizzico di sale
  • pepe fresco nero
  • 2 cipollotti freschi
  • 1\2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1\2 tazza di farina bio Arifa
  • una manciata di menta fresca
  • olio per friggere
salsa allo yogurt:
  • un vasetto yogurt greco
  • succo di mezzo limone
  • sale e pepe
  • spicchio d’aglio schiacciato
  • menta fresca sminuzzata
  • un filo di olio di oliva
Usando una grattagia per julienne tagliare le zucchine e strizzarle, per far perder loro un po’ di acqua di vegetazione. 
Sminuzzare i cipollotti e la menta a coltello. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad avere un composto abbastanza morbido. Ricordandoci che non dovremmo avere un composto solido come per le polpette. 
In una padella scaldare un po’ d’olio, quando sarà ben caldo, aiutandoci con una forchetta prenderemo un po’ di composto e lo friggeremo per qualche minuto per ogni lato, fino a che non risulterà ben dorato. Adagiare le frittelle sulla carta assorbente.
Per la salsa alla yogurt, sarà sufficiente mescolare bene tutti gli ingredienti e servire insieme alle frittelle.

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