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Pane del recupero ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta delle pizzette per il buffet nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 3 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane del recupero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane del recupero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pane del recupero”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 100 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pane del recupero

400 gr di farina tipo 2
100 gr di farina integrale di grano tenero
300 gr di acqua
10 gr di lievito di birra
100 gr di salame a cubetti
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di provola affumicata a cubetti
50 gr di fontina
50 gr di olive nerdi
10 gr di capperi
15 gr di olio evo
10 gr di sale

Procedimento della ricetta Pane del recupero

Iniziate preparando l’impasto mettendo in una ciotola o, in alternativa, in una planetaria, la farina di tipo 2 e la farina integrale. Mescolate per bene prima di aggiungere il lievito di birra fresco sbriciolato. Versate quindi buona parte dell’acqua ed impastate con un cucchiaio fino a dare forma all’impasto.

A questo punto aggiungete anche il sale e l’acqua rimasta e riprendete ad impastare per qualche minuto in modo da ottenere un impasto liscio. Versate l’olio evo a filo e riprendete ad impastare in modo che venga completamente assorbito dall’impasto.

A questo punto, aggiungete tutti i salumi ed i formaggi tagliati a dadini piccoli. Inserite anche le olive ed i capperi e riprendete ad impastare in modo che gli ingredienti vengano distribuiti in maniera uniforme.

Fate quindi lievitare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente coprendolo con una pellicola alimentare. Riprendete l’impasto lievitato, lavoratelo sul piano di lavoro in modo da dargli la forma di un filone che metterete poi in uno stampo da plumcake dalle dimensioni di 30×10 cm che avrete prima unto d’olio.

Schiacciate per bene l’impasto dentro lo stampo, copritelo con la pellicola trasparente e fatelo lievitare ancora 2 ore e mezza a temperatura ambiente.

Mettete a cuocere il pane in forno caldo e statico a 200° per 30 minuti; portate poi la temperatura a 180° e cuocete per altri 30 minuti. Sfornate quindi il pane, toglietelo dallo stampo e rimettetelo in forno caldo a 150° per 10 minuti a completare la cottura.

Video della ricetta Pane del recupero

Se volete vedere il video della ricetta Pane del recupero di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pane del recupero” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Baguette integrale ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Schiacciata al mais nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 10 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Schiacciata al mais. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Schiacciata al mais proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Baguette integrale ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Schiacciata al mais”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Schiacciata al mais

300g di farina tipo 2 di grano tenero
700g di macina integrale di grano tenero
250g di lievito madre
3g di lievito di birra
650g di acqua
25g di sale fino integrale

Procedimento della ricetta Schiacciata al mais

In una ciotola, mettete le farine, tipo 2 e integrale, il lievito madre, il lievito di birra fresco (3 g se mettete il lievito madre; 10 g se non avete il lievito madre) e gran parte dell’acqua. Mescolate e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Allargate l’impasto lievitato sul piano, in modo da ottenere un rettangolo dello spessore di 2 cm. Dividete il rettangolo in 4 quadratoni, che disponete su una teglia infarinata.

Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Prendete ogni quadratone e piegate un lato più lungo verso il centro del rettangolo; fate lo stesso con l’altro lato. Arrotolate l’impasto piegato su se stesso ed allungate leggermente le estremità. Mettete a riposare le baguette sul canovaccio infarinato, ben strette e separate dalle pieghe del canovaccio, per 45 minuti a temperatura ambiente e 5 ore in frigorifero. Una volta lievitate, capovolgetele su una teglia infarinata. Praticate le classiche incisioni e cuocete in forno preriscaldato e statico a 240° (mettiamo all’interno un pentolino con 50 g di acqua), nella parte bassa del forno, per 10 minuti, a 220° per altri 10 minuti.

Video della ricetta Schiacciata al mais

Se volete vedere il video della ricetta Schiacciata al mais di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Schiacciata al mais” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Donuts glassati ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sedicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 16 ottobre, Benedetta, dopo averci cucinato il Risotto al cavolo viola e la Torta peperoni e zucca, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette coloratissime per far passare il gusto dall’occhio prima di tutto, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Donuts glassati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Donuts glassati.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Donuts glassati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Donuts glassati per 4 persone

500 gr di farina
4 gr di lievito di birra disidratato
100 gr di zucchero
80 gr di burro
1 bustina di vanillina
250 ml di latte
olio per friggere

Per decorare

250 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari
4 cucchiai di acqua

Procedimento della ricetta Donuts glassati

Aggiungete, in una ciotola, il lievito disidratato alla farina mescolando con le mani. In una ciotola versate il latte tiepido, il burro sciolto e tiepido, lo zucchero, la vanillina e mescolate con la forchetta aggiungendo la farina poco alla volta.

Quando l’impasto diventa più consistente, lavoratelo con la mani aggiungendo altra farina finendo di impastare sul piano di lavoro fino a quando non avrà raggiunto una consistenza omogena e morbida.

Mettete quindi l’impasto ottenuto in una ciotola, fate una croce sulla superficie con un coltello, coprite con la pellicola e fate lievitare al caldo per circa 2 ore fino al raddoppio del volume. Una volta lievitato l’impasto, infarinate il piano di lavoro, versate l’impasto e, con un mattarello, stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm.

Date forma alle ciambelle usando un coppapasta del diametro di circa 8 cm. Per il buco centrale usate la parte più larga della punta di una sac a poche. Appoggiate le ciambelle ottenute su dei foglietti di carta forno.

Fate lievitare i donuts per 20-25 minuti, scaldate l’olio per friggere e, una volta lievitati, friggete le ciambelle. In alternativa, potete cuocere le ciambelle in forno a 180° per 20-25 minuti. Una volta coloratesi da un lato giratele in modo da cuocerle anche dall’altro.

Scolate le ciambelle su della carta assorbente. Preparate la glassa aggiungendo l’acqua allo zucchero a velo poco alla volta. Dividete la glassa in quattro ciotoline aggiungendo, a ciascuna di queste, un colorante alimentare diverso. Glassate le ciambelle versandole direttamente nella glassa concludendo con una spolverata di zuccherini colorati.

Se volete vedere il video della ricetta Donuts glassati di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Donuts glassati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it