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Strudel salato ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Penne con cavolo viola noci e formaggio nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 13 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo strudel salato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta strudel salato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Strudel salato ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “strudel salato “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta strudel salato

per la pasta

180g di farina 00
5g di acqua
1 uovo
1 cucchiaio di olio di semi
1 pizzico di sale

per ultimare

semi di papavero
sale grosso

per il ripieno

350g di macinato misto
150g si speck
1 patata
1 uovo
120g di formaggio edamer
prezzemolo tritato
noce moscata
sale
pepe

Procedimento della ricetta strudel salato

Per preparare la pasta lavorate la farina con l’uovo, un cucchiaio d’olio, sale ed acqua. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora.
Tirate una sfoglia sottilissima, quasi trasparente, su un canovaccio infarinato.
In una ciotola, mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, sale, pepe, noce moscata. Mescolate per bene.

Sulla sfoglia sottile, disponete lo speck affettato, lasciando liberi 2 cm dal bordo. Sopra lo speck distribuite il composto di carne e patata, quindi l’edamer a dadini, il prezzemolo tritato ed arrotolate la sfoglia sul ripieno, aiutandovi con il canovaccio sotto e formando un grosso salsicciotto.
Posizionate quest’ultimo sulla teglia con carta forno, spennellate con l’uovo sbattuto, spolverizzate con semi di papavero e sale grosso e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti e ancora 20 minuti a 170°.

Video della ricetta strudel salato

Se volete vedere il video della ricetta strudel salato di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “strudel salato ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frolle salate miste ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Gnocchi di riso con salsiccia e verdure nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frolle salate miste. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta frolle salate miste proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Frolle salate miste ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frolle salate miste “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frolle salate miste

per la frolla

500g di farina tipo 1
2 uova
300g di burro
100g di formaggio grattugiato
50g di zucchero
rosmarino
1 limone

per farcire

250g di ricotta
50g di mascarpone
100g di salmone affumicato
1/2 avocado
1 limone
pepe rosa

Procedimento della ricetta frolle salate miste

Per preparare la pasta frolla salata, lavorate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto (lavorate dapprima farina, formaggio grattugiato e burro a pezzetti; aggiungete lo zucchero, le uova, il rosmarino tritato e la scorza di limone). Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 3-4 ore in frigorifero.

Stendete la frolla ad uno spessore di 1 cm e ritagliate dei dischetti, come dei biscotti. Posizionateli su una teglia con carta forno, bucherellateli con la forchetta e cuoceteli in forno caldo e statico a 170° per 15-20 minuti.
Per preparare il condimento tagliate la polpa dell’avocado a dadini e conditelo con sale, pepe ed un filo d’olio.
Lavorate la ricotta insieme al mascarpone, sale, pepe e pepe rosa.
Su ogni biscottino, mettete una noce di crema di ricotta, quindi un cubetto di avocado o un ciuffo di salmone affumicato.

Video della ricetta frolle salate miste

Se volete vedere il video della ricetta frolle salate miste di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frolle salate miste ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fiocco di pane ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
pane degli elfi nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 19 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fiocco di pane. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta fiocco di pane proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fiocco di pane”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fiocco di pane

500g di farina 00
270ml di acqua
12g di lievito di birra
60g di zucchero
80g di burro
10g di sale

Procedimento della ricetta fiocco di pane

In una ciotola, mettete la farina 00, il lievito sbriciolato, parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Inserite lo zucchero, ancora un po’ di acqua e lavorate. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Aggiungete il burro a pezzetti, poco per volta, continuando ad impastare fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Dividete l’impasto in fette spesse, allungatele creando dei serpentelli lunghi circa 50 cm. Lasciate riposare per 15 minuti.

Intrecciate i serpentelli su se stessi, creando il fiocco direttamente sulla teglia. Formate il nodo del fiocco con un pezzetto di pasta. Coprite e lasciate lievitare ancora 45 minuti.
Prima di informare, potete spennellare con acqua e spolverare con semi di sesamo. Spennellate con olio e cuocete in forno caldo e statico a 210° per 15 minuti.

Video della ricetta fiocco di pane

Se volete vedere il video della ricetta fiocco di panedi Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fiocco di pane” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.