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Tartare furba ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la 23esima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 10 dicembre, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di pesce, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Tartare furba. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Tartare furba.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tartare furba”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Tartare furba per 4 persone

500 gr di salmone
1 finocchio
50 gr di olive nere
1 arancia
1 limone
Per decorare
2 cucchiai di zucchero
1 arancia
1 limone

Procedimento della ricetta Tartare furba

Pulite il finocchio togliendo i gambi e tenendo da parte la barbetta per la decorazione. Utilizzando una mandolina, affettate il finocchio a fette sottili che andrete poi ad immergere in una ciotola con acqua e ghiaccio per non farle annerire.

In alternativa al finocchio potete usare la zucchina o un cetriolo. Salate i finocchi nella ciotola e metteteli da parte. Scaldate l’acqua in un pentola aggiungendo qualche fetta di arancia o di limone. Aggiustate di sale e, mentre gli agrumi sono in infusione, pulite il pesce tagliandolo poi a cubetti mettendoli in una ciotola.

Rimuovete gli agrumi dalla pentola e fateci cuocere, nella stessa padella con la stessa acqua, i cubetti di salmone avendo cura di scolarli quando avranno raggiunto un colore rosa chiaro servendovi di una schiumarola.

Al posto del salmone potete usare il tonno o il pesce spada. Tagliate la buccia del limone e dell’arancia con un pelapatate in modo da ricavare delle strisce sottili che andrete a mettere in una padella con due cucchiai di zucchero ed il succo del limone e dell’arancia pelati.

Fate caramellare le bucce degli agrumi accendendo la fiamma e mettete da parte. Impiattate mettendo le fette di finocchio alla base, aggiungete il salmone sbollentato, completate con le bucce degli agrumi caramellate, delle olive nere a rondelle, le barbette dei finocchi e completate con un giro di olio.

Se volete vedere il video della ricetta Tartare furba di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tartare furba” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/tartare-furba-ricetta-benedetta-rossi-da-fatto-in-casa-per-voi html

Risotto primavera con tartare di scorfano ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda martedì 29 settembre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Risotto primavera con tartare di scorfano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano.

Risotto primavera con tartare di scorfano ricetta Benedetta Parodi

Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Risotto primavera con tartare di scorfano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano per 4 persone

200 gr riso
mascarpone per mantecare
baccelli dei piselli e delle fave
1 cipollotto
1 cipolla
sale grosso qb
80 gr fave
80 gr piselli
80 gr asparagi
1 mazzetto di basilico
50 ml olio
1 limone
scorfano qb (recupero)

Procedimento della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano

Preparate il brodo con la cipolla e i baccelli di piselli e fave e fatelo cuocere per 1 ora. Tritate il cipollotto e versatelo con un po’ di olio in padella, lasciate rosolare poi aggiungete il riso e tostatelo.

Sfumate con il vino bianco e cuocete con il brodo.
Tritate un po’ le verdure (fave, piselli e asparagi) con il mixer. Aggiungete il trito in padella, salate e iniziate ad aggiungere il brodo a cui avete aggiunto il sale grosso.

Fate la crema al basilico: mettete un ciuffo di basilico, un pizzico di sale grosso e 50 ml di olio nel frullatore.

Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, versate la salsa al basilico e mantecate con un cucchiaio di mascarpone.

Aggiungete sopra la tartare di scorfano ottenuta tritando a cubetti il pesce avanzato da un’altra preparazione e completate con una punta di asparago.

Se volete vedere il video della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Risotto primavera con tartare di scorfano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di carne Fabrizio Nonis che, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 2 dicembre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime e gustose ricette, cioè una tartare di manzo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Tartare di manzo proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tartare di manzo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Tartare di manzo

400 gr di girello
20 gr cipolla rossa
15 gr salsa Worcester
15 gr di capperi
10 gr di senape
20 gr erba cipollina
4 uova
4 cucchiaini di olio evo
Sale grosso
Pepe nero
Per il contorno
Valeriana
Cipolline sott’aceto
Giardiniera

Procedimento della ricetta Tartare di manzo

Tagliate a fettine sottili il girello, poi a striscioline e infine a pezzi piccolissimi, trasferite quindi il trito in un recipiente capiente.

Condite la carne aggiungendo l’erba cipollina, il trito di cipolla e capperi, la senape, la salsa piccante, pepe e sale. Per ultimo unite l’olio. Posizionate la tartare su un piatto aiutandovi con un coppapasta.

Rompete delicatamente l’uovo fresco e posizionatelo al centro della tartare. Il trito della carne deve avvenire a coltello, quindi è preferibile non usare tritacarne o carne macinata.

Non usate limone, oltre a cambiare la composizione della carne ne altera irrimediabilmente il sapore.

Video della ricetta Tartare di manzo

Se volete vedere il video della ricetta Tartare di manzo di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tartare di manzo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.