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Club sandwich di frittata ricetta Marco Claroni da Prova del Cuoco

Gradito ospite della puntata di giovedì 6 dicembre della trasmissione di cucina La prova del cuoco con la nuova padrona di casa Elisa Isoardi alla conduzione, lo chef Marco Claroni, patron dell’Osteria dell’Orologio di Fiumicino, che ci ha mostrato, per la rubrica dedicata al riciclo, come riciclare una frittata di cipolle preparando un originale e buonissimo club sandwich insaporito con aggiunta di prosciutto cotto, scamorza affumicata, spinaci ed un pesto di pomodorini secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Marco Claroni per preparare la ricetta Club sandwich di frittata proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Club sandwich di frittata ricetta Marco Claroni da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Club sandwich di frittata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Club sandwich di frittata

200 g di avanzo di Frittata di Cipolle
50 g di Prosciutto cotto a fette
100 g di Scamorza affumicata a fette
50 g di Spinaci bolliti
100 g di Fiordilatte
50 g di Patè di Olive nere
100 g di Robiola

Per il pesto di pomodorini

50 g di Pomodorini secchi sott’olio
50 g di Pinoli
50 g di Mandorle pelate
Q.B. di Olio E.V.O.
Per guarnire:
Q.B. di Basilico

Procedimento della ricetta Club sandwich di frittata

Prendete la frittata di cipolle avanzata, tagliatela a quadrati e poi tagliatela nuovamente in modo da ricavare dei triangoli. In una teglia disponete un triangolo di frittata, unite le fette di prosciutto e di scamorza e chiudete con un secondo triangolo di frittata.

Ripetete l’operazione in modo da esaurire gli ingredienti previsti per le farce e terminate la composizione del club sandwich con un triangolo di frittata.

Fermate il tutto con uno spiedino di legno e cuocete in forno a 180° per 5 minuti. Nel frattempo, pestate in un mortaio tutti gli ingredienti previsti per il pesto.

Togliete il club sandwich dal forno, disponetelo sul piatto da portata, guarnite con delle foglioline di basilico e accompagnate con il pesto di pomodorini.

Video della ricetta Club sandwich di frittata

Se volete vedere il video della ricetta Club sandwich di frittata di Marco Claroni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Club sandwich di frittata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta torta al bacio di dama di Diego Bongiovanni

torta al bacio di dama di Diego Bongiovanni Diego Bongiovanni apre il menu odierno con un dolce, per celebrare l’ingrediente del giorno, le nocciole. Da buon piemontese, Diego ripensa un dolce classico della sua terra, amatissimo in tutta Italia: i baci di dama. Ecco la torta al bacio di dama.

Ingredienti

300 g farina 00, 300 g nocciole tostate, 300 g burro, 300 g zucchero, 1 tuorlo, 250 g cioccolato gianduia, 50 g panna fresca, un pizzico di sale

Procedimento

Sciogliamo il cioccolato gianduia a bagnomaria. Quando è completamente fuso, uniamo la panna e mescoliamo velocemente. Trasferiamo in una sacca da pasticcere.

Prepariamo l’impasto. In un mixer mettiamo le nocciole tostate con la farina e frulliamo, fino ad ottenere un composto fine.

In una ciotola, intanto, montiamo il burro morbido a tocchetti insieme allo zucchero. Ottenuto un composto omogeneo e chiaro, aggiungiamo un tuorlo d’uovo e continuiamo a mescolare. A questo punto, aggiungiamo le farine, 00 e di nocciole. Lavoriamo pochi istanti, finchè le polveri sono state assorbite dalla parte umida. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo lasciamo riposare mezz’ora in frigorifero (possiamo evitarlo).

Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera a cerniera di 24 cm foderata sul fondo con carta forno. Appiattiamo leggermente con le dita e inforniamo (il composto si allargherà da solo in forno). Oppure, stendiamo all’altezza di circa 1 cm e inseriamo nella tortiera. Cuociamo in forno a 170° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare completamente.

Spalmiamo la crema al gianduia sulla torta. Decoriamo con biscotti baci di dama e, volendo, sovrapponiamo un secondo strato di torta. Finiamo con zucchero a velo.

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Pizzette e bocconcini ricetta Renato Bosco da Prova del Cuoco

Per l’appuntamento classico del venerdì dedicato alla pizza, ospite della puntata odierna di venerdì 30 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta, da quest’anno, da Elisa Isoardi è stato Renato Bosco, stimato chef ed uno degli associati di Ambasciatori del Gusto, l’associazione che unisce esperti enogastronomici, i migliori cuochi, chef e giornalisti, che, dopo averci proposto la ricetta della Pizza croccante imbottita nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, ci ha preparato quest’oggi delle pizzette e dei gustosi e soffici bocconcini perfetti per organizzare in ricco rinfresco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Renato Bosco per preparare la ricetta Pizzette e bocconcini proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pizzette e bocconcini ricetta Renato Bosco da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizzette e bocconcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Pizzette e bocconcini

500 g farina tipo 0,
150 g acqua,
150 g latte,
10 g lievito di birra,
10 g olio evo,
10 g sale,
semi di sesamo,
semi di papavero,
salsa di pomodoro,
crema di zucca,
fiordilatte

Procedimento della ricetta Pizzette e bocconcini

In planetaria o in una ciotola mettete la farina con l’acqua, il latte, il lievito di birra sbriciolato. Cominciate a lavorare. Quando l’impasto è formato, inserite il sale e, dopo qualche istante, l’olio.

Lavorate per lungo tempo, circa 10 minuti. Quando inserite l’olio, potete anche rendere l’impasto di un giallo acceso aggiungendo della curcuma in polvere; oppure, potete ottenere un impasto verde aggiungendo della polvere di basilico secco.

Quando l’impasto è pronto, lo mettete in una ciotola unta d’olio e lasciate riposare per 20-30 minuti, meglio se coperto. A questo punto ricavate delle palline di 50 g circa, che pirlate roteandole su un piano. Passate le palline su della carta assorbente bagnata, quindi le passate su dei semi a scelta.

Disponete su una teglia, inserite nel forno spento e lasciate lievitare 2 ore. Quando hanno triplicato il volume, tirate fuori dal forno. Preriscaldate quest’ultimo ed infornate a 200° per 8 minuti circa.

Farcite i panini gialli con caprino o formaggio spalmabile, salmone affumicato e germogli di pisello. Alternative: funghi e pancetta, altri salumi e formaggi.

Per le pizzette, basterà allargare le palline di impasto non ancora lievitate, mettete sopra un po’ di passata di pomodoro o crema di zucca e lasciate lievitare per 2 ore, quindi infornate come sopra.

Video della ricetta Pizzette e bocconcini

Se volete vedere il video della ricetta Pizzette e bocconcini di Renato Bosco proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizzette e bocconcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.