Tag: rustico

Rustico d’autunno ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del Pane di Monte Sant’Angelo nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 25 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rustico d’autunno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Rustico d’autunno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Rustico d’autunno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Rustico d’autunno

950g di farina 0
50g di farina integrale di grano tenero
650g di acqua
10g di malto in polvere
12g di lievito di birra
20g di sale
150g di fichi
150g di gherigli di noci

Procedimento della ricetta Rustico d’autunno

In una ciotola mettete le farine, 0 e integrale, il malto in polvere, il lievito sbriciolato e gran parte dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio, quindi inserite il sale e l’acqua rimasta.

Impastate per qualche minuto, infine aggiungete i fichi a pezzetti (se freschi, tagliateli a dadini e congelateli) e le noci sbriciolate grossolanamente. Lavorate fino a distribuire uniformemente gli ingredienti. Coprite e lasciate lievitare 6 ore in frigorifero.

Dividete l’impasto in 4 parti uguali e lasciate intiepidire 20 minuti a temperatura ambiente. Date a ciascun panetto la forma di un filone, annodatelo su se stesso, formando una sorta di gomitolo.

Disponete su una teglia, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Cuocete in forno caldo e statico a 220° per 25 minuti.

Video della ricetta Rustico d’autunno

Se volete vedere il video della ricetta Rustico d’autunno di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Rustico d’autunno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/rustico-dautunno-ricetta-fulvio-marino-da-e-sempre-mezzogiorno html

Poke rustico ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sesta puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 12 febbraio, Benedetta, dopo averci cucinato la Polenta con polpette al sugo ed il Timballo di pasta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato ai piatti unici, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Poke rustico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Poke rustico.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Poke rustico”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Poke rustico per 4 persone

100 gr di riso
1 bustina di zafferano
2 fettine di pollo
80 gr di piselli
1 avocado
limone
50 gr di mais
100 gr di cavolo viola
semi di sesamo

Procedimento della ricetta Poke rustico

Fate bollire l’acqua, aggiungete lo zafferano, mescolate e versate il riso facendolo cuocere al dente. Per una versione meno rustica e più etnica, potete usare il riso basmati o la quinoa.

Saltate il petto di pollo in una padella con dell’olio evo. Versate un pò di limone, terminate la cottura e salate. In alternativa alla versione con il pollo, potete usare il tonno o il salmone conditi con della salsa di soia.

Spegnete la fiamma del pollo e scolate il riso. Affettate il cavolo viola e tagliate a metà l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine. In alternativa potete usare l’ananas, la mela e frutti di bosco.

Prendete una ciotola, versate alla base il riso, mettete il cavolo, l’avocado, il pollo tagliato a pezzetti con una forchetta ed i piselli. Completate con il mais e condite con sale ed olio ed i semi di sesamo.

Se volete vedere il video della ricetta Poke rustico di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Poke rustico” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/poke

Pane rustico al grano duro ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Per la seconda stagione del programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, in questa ricca puntata di lunedì 13 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane rustico al grano duro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane rustico al grano duro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pane rustico al grano duro ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pane rustico al grano duro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti + 11 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Pane rustico al grano duro

Per l’impasto
1 kg di semola di grano duro rimacinata
200 gr di lievito madre
700 gr di acqua fredda
22 gr di sale

Procedimento della ricetta Pane rustico al grano duro

Mettete la semola di grano duro e 600 g acqua fredda in una ciotola capiente. Mescolate con un cucchiaio, coprite e fate riposare l’impasto almeno 1 ora a temperatura ambiente.

Terminato il riposo, aggiungete il lievito madre (in alternativa potete usare 7 gr di lievito di birra fresco sbriciolato) e metà dell’acqua rimasta. Impastate fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea.

Aggiungete il sale e l’acqua avanzata ed impastate ancora fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia ed omogenea.

Coprite e fate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Con l’impasto ottenuto, formate delle pagnotte di circa 1 kg, ripiegando i lembi esterni della pagnotta verso il centro.

Mettete la pagnotta all’interno di un cestino da pane infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e fate riposare per 8 ore in frigorifero.

Capovolgete la pagnotta sulla teglia, incidetela a croce e mettete a cuocere in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti per poi abbassare la temperatura a 200° e far cuocere ancora 40 minuti.

Video della ricetta Pane rustico al grano duro

Se volete vedere il video della ricetta Pane rustico al grano duro di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pane rustico al grano duro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.