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Insalatona di riso ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Insalatona di riso ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 16 maggio, dopo averci proposto la ricetta dei Quesadillas farcite nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo insalatona di riso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta insalatona di riso proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Insalatona di riso ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “insalatona di riso”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta insalatona di riso

Per l’insalata di riso e legumi

  • 200 g di riso basmati 
  • 150 g di riso rosso 
  • 150 g di riso Venere 
  • 100 g di mirtilli secchi 
  • 100 g di albicocche secche 
  • 4 coste di sedano 
  •  2 cipolle 
  •  3 carote 
  •  100 g di fagiolini 
  •  100 g di piselli 
  •  200 g di fagioli 
  •  1 mazzetto di erbe aromatiche 
  • 50 g di semi di pistacchio 
  • 50 g di pinoli 
  • 50 g di noci
  • 50 g di nocciole 

    • Per la vinaigrette

  • Succo di 1 limone 
  • 50 di senape 
  • 50 g di miele 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 50 g di aceto bianco 
  • Olio evo 

    • Per le piadine di riso

  • 250 g di farina di riso 
  • 50 g di fecola di patate 
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 ml di acqua 
  • Sale 
  • Olio evo

    • Procedimento della ricetta insalatona di riso

    Cuocete le tre varietà di riso separatamente, rispettando i tempi previsti dalla confezione.
    Per le cialde, mettete in una ciotola la farina di riso, la fecola, il bicarbonato, il sale e, pian piano, aggiungete l’acqua, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare 1 ora in frigorifero. Dividete in 4 parti e stendete ciascuna, schiacciandola tra due foglie di carta forno. Mettete a cuocere la piadina ottenuta in padella con un filo d’olio: deve dorare sui due lati. Se le volete croccanti, fatele seccare in forno caldo a 160° fino a doratura.

    In una padella, fate soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. Quando le verdure sono stufate, unite tutto il riso e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto.
    In una ciotola, mettete l’olio, il succo di limone, la senape, il miele, il sale, l’aceto bianco, l’aglio tritato finemente e mescolate con una forchetta o una frusta.
    Sul piatto da portata, formate una montagnola con il riso saltato. Disponete sopra e ai lati i fagiolini già lessati, i fagioli precotti, i piselli lessi, la frutta secca e quella disidratata (albicocche e mirtilli). Colate sopra l’emulsione alla senape.

    Video della ricetta insalatona di riso

    Se volete vedere il video della ricetta insalatona di riso dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “insalatona di riso” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Tortelli alla Nerano ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

    Tortelli alla Nerano ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di giovedì 2 maggio, dopo averci proposto la ricetta delle insalata di mare, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tortelli alla Nerano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta tortelli alla Nerano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Tortelli alla Nerano ricetta Mauro Improta
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tortelli alla Nerano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta tortelli alla Nerano

    Per i tortelli

    • 150 g di farina 00 
    • 50 g di semola 
    •  2 uova 

    Per il ripieno

    • 300 g di ricotta 
    • 100 g di formaggio grattugiato 

    Per il condimento

    • 250 g di zucchine 
    • 100 g di provolone grattugiato 
    • 100 ml di latte 
    • 100 ml di panna 
    • 1 cipolla 
    • Germogli 
    • Basilico 
    • 100 ml di olio di semi 
    • Sale
    • pepe 
    • Olio evo

    Procedimento della ricetta tortelli alla Nerano

    Per preparare la pasta lavorate la farina 00 e la semola con le uova intere, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
    Per preparare il ripieno lavorate la ricotta a crema, insieme al formaggio grattugiato.
    Tirate la sfoglia sottile, ritagliate dei dischi e, su ognuno, mettete una noce di ripieno. Richiudete la sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Congiungete gli estremi, dando la forma di un cappellaccio.

    Per preparare il condimento tagliate le zucchine a fettine sottili e mettetele a stufare in un tegame con un trito di cipolla ed olio. Aggiustate di sale e, una volta cotte, frullatele a crema.
    Tagliate una parte di zucchine a rondelle sottili, quindi friggetele in olio profondo a 170° fino a doratura.
    Per preparare la fonduta in un pentolino, scaldate dolcemente panna e latte: non devono bollire. Unite il provolone grattugiato e mescolate pochi istanti, fino a scioglierlo.
    Lessate i tortelli in acqua salata per pochi istanti, scolateli e saltateli in padella con una noce di burro e poca acqua di cottura. Servite su un letto di salsa di zucchine, con sopra la fonduta e le zucchine fritte.

    Video della ricetta tortelli alla Nerano

    Se volete vedere il video della ricetta tortelli alla Neranodi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “tortelli alla Nerano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Nuggets di pollo ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

    Nuggets di pollo ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle fonduta fritta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo nuggets di pollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta nuggets di pollo proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
    Nuggets di pollo ricetta Daniele Persegani
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” nuggets di pollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta nuggets di pollo

    Per i nuggets

    • 700 g di petto di pollo 
    • 250 g di pane in cassetta 
    • 30 g di senape dolce 
    • ½ cucchiaino di aglio in polvere 
    • 1 cucchiaino di cipolla in polvere 
    • 1 pizzico di paprika dolce 
    • 1,5 l di olio per friggere 
    • Sale
    • pepe 

    Per la panatura

    • 330 ml di birra 
    • 190 g di farina 00 
    • 150 g di corn flakes 
    • 150 g di patatine 

    Per la salsa

    • 400 g di passata di pomodoro 
    • 50 g di zucchero di canna 
    • 70 g di aceto di vino rosso 
    • 1 cipolla 
    • 1 cucchiaio di amido di mais 
    • 1 pizzico di paprika piccante 
    • 1 pizzico di zenzero in polvere 
    • 2 chiodi di garofano 
    • 1 pizzico di noce moscata 
    • Olio evo 
    • Sale
    • pepe

    Procedimento della ricetta nuggets di pollo

    Per preparare il ketchup mettete in un pentolino a freddo la cipolla a pezzettoni, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, l’aceto bianco e rosso, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, la paprika dolce, lo zenero in polvere se gradito, la noce moscata, l’amido e mescolate. Accendete il fuoco e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. A fine cottura, frullate il tutto, aggiustando di sale. Se troppo denso, allungate con poca acqua.
    Per preparare i nuggets tritate il petto di pollo nel tritacarne, alternandolo a del pane. Potete fare lo stesso frullando il pollo a pezzetti con il pane all’interno di un mixer. Aggiungete all’impasto ottenuto la senape, la paprika, l’aglio e la cipolla in polvere. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Per preparare la pastella mettete in una ciotola la birra fredda ed aggiungete, pian piano la farina, mescolando, fino ad ottenere una miscela liscia e fluida.
    Con il composto, create delle polpettine leggermente schiacciate e passatele nella pastella (o nell’albume sbattuto) e successivamente nei corn flakes sbriciolati insieme a delle patatine. Friggete in olio caldo (non troppo; circa 160°) e profondo fino a doratura.

    Video della ricetta nuggets di pollo

    Se volete vedere il video della ricetta nuggets di pollo di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta ” nuggets di pollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Ricerche frequenti:

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