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Quiche alle verdure primaverili ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 2 maggio averci proposto la ricetta delle Tomaselle con insalata di patate nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo quiche alle verdure primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta quiche alle verdure primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Quiche alle verdure primaverili ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “quiche alle verdure primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta quiche alle verdure primaverili

per la pasta

400g di farina manitoba
210g di acqua
8g di sale
20g di olio evo

per il ripieno

1l di panna fresca
300g di formaggio grattugiato
6 uova
1 mazzo di erba cipollina
1 mazzo di asparagi
1 peperone giallo
1 peperone rosso
3 zucchine
1 broccolo verde
100g di piselli freschi
1 melanzana viola
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta quiche alle verdure primaverili

Per preparare la pasta, lavorate la farina manitoba con acqua, sale ed olio evo. Ottenuto un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 1 ora.
Per preparare il ripieno dividete il broccolo in cimette e sbollentatele in acqua salata. Fate lo stesso con i piselli.
Pulite i peperoni e tagliateli a dadini piccoli. Saltateli in padella con un generoso filo d’olio. Fate lo stesso con le zucchine e la melanzana (tagliate a dadini e rosolate in padella con olio e sale).

In una ciotola capiente, sbattete le uova intere con la panna (o latte) ed il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Tirate la sfoglia sottilissima, dev’essere quasi trasparente. Posizionatela all’interno di una tortiera rivestita di carta forno, coprendo anche i bordi. Sul fondo disponete tutte le verdure spadellate e sbollentate e le punte degli asparagi crude. Versate sopra la miscela di uova e panna e completate con un trito di erba cipollina. Ripiegate la sfoglia sui bordi e mettete in forno caldo e statico a 170° per 90 minuti.

Video della ricetta quiche alle verdure primaverili

Se volete vedere il video della ricetta quiche alle verdure primaverili di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “quiche alle verdure primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crock e roll ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, dopo averci proposto la ricetta delle Tiramisù ai frutti di bosco nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 24 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crock e roll. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crock e roll proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crock e roll”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crock e roll

per la pasta

300g di farina 00
180ml di acqua
5g di lievito di birra
sale
zucchero
olio evo

per il ripieno

400g di pomodorini ciliegini
200g di ricotta
200g di mozzarella
1 mazzetto di basilico
origano
olio di semi
sale
pepe

per accompagnare

1 mazzetto di peperoncino fresco
50ml di aceto di vino bianco
30g di zucchero di canna
1
5g di fecola
acqua
sale

Procedimento della ricetta crock e roll

Tagliate i pomodorini a metà e scavateli con uno scavino. Salateli e disponeteli su un piatto, capovolti. Lasciateli spurgare per mezz’ora.
Per preparare il ripieno, in un mixer, frullate la mozzarella ben asciutta insieme a qualche foglia di basilico e origano a piacere. Unite la ricotta e mescolate.
Per preparare l’impasto in una ciotola mettete la farina, un pizzico di zucchero, il lievito fresco sbriciolato e l’acqua fredda. Cominciate a lavorare e, ad impasto formato, inserite il sale ed un filo d’olio. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per due/tre ore a temperatura ambiente.
Ricomponete le due metà dello stesso pomodorino, farcendolo con la crema di ricotta e mozzarella.

Stendete l’impasto lievitato con un mattarello, ad uno spessore di mezzo cm. Ritagliate dei dischi e disponete al centro un pomodorino ripieno. Ripiegate l’impasto sul pomodorino, sigillando bene le estremità. Lasciate riposare ancora 20 minuti (potete evitarlo), quindi tuffate in olio caldo e profondo e lasciate friggere fino a doratura.
Per preparare la salsa in un pentolino, mettete l’aceto, l’acqua, lo zucchero di canna ed i peperoncini tritati. Scaldate, sciogliete la fecola in poca acqua fredda e unitela al resto. Mescolando, portate a bollore. Spegnete e salate a piacere.

Video della ricetta crock e roll

Se volete vedere il video della ricetta crock e roll di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crock e roll” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Plumcake ai mirtilli ricetta Damiano Carrara da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Damiano Carrara, giovane pasticcere famoso per essere uno dei giudici di Bake Off Italia, dopo averci proposto la ricetta della Foresta nera nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo plumcake ai mirtilli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Damiano Carrara per preparare la ricetta plumcake ai mirtilli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Plumcake ai mirtilli ricetta Damiano Carrara

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “plumcake ai mirtilli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta plumcake ai mirtilli

per l’impasto

50g di farina di riso
50g di farina di mandorle
65g di mirtilli semi canditi
80g di purea di mirtilli
100g di zucchero
100g di uova
50g di burro morbido
75g di panna liquida fresca
25g di amido di mais
3g di lievito in polvere
scorzetta di 1 limone
1 pizzico di sale

per la ganache

480g di cioccolato bianco
300g di latte
18g di glucosio
10g di gelatina in fogli
50g di acqua fredda per gelatina
660g di panna liquida
2 bacche di vaniglia

Procedimento della ricetta plumcake ai mirtilli

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Video della ricetta plumcake ai mirtilli

Se volete vedere il video della ricetta plumcake ai mirtillidi Damiano Carrara proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “plumcake ai mirtilli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.