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Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Scaloppine con millefoglie di patate nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rabaton ricotta curry e menta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta rabaton ricotta curry e menta proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rabaton ricotta curry e menta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rabaton ricotta curry e menta

per i rabaton

500 g bietole

200 g ricotta

curry, menta

80 g farina 00

2 uova

50 g formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

pangrattato

prezzemolo

salvia

burro

noce moscata

sale

Per la besciamella

25 g farina di cocco

200 ml latte di cocco,

20 ml olio di cocco

noce moscata

sale rosa

Procedimento della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Per preparare la besciamella in un pentolino, fate rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco. Unite il latte di cocco e, mescolando, fate addensare. Finite con noce moscata e sale rosa. Lasciate riposare: si addenserà ulteriormente.
Per preparare il rabaton sbollentate le bietole insieme alla menta. Appena appassite le verdure, scolatele, strizzatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola, mettete un generoso filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolate.

In una ciotola capiente, mettete la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, bietole e menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry ed il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottenuto un composto sodo (se serve, aggiungete altro pangrattato), lasciatelo riposare in frigorifero.
Con le mani, formate come delle crocchette. Passatele nella farina e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Scolatele e disponetele all’interno di una pirofila. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 190° fino a doratura. Servite con sopra la besciamella al cocco.

Video della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Se volete vedere il video della ricetta rabaton ricotta curry e menta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rabaton ricotta curry e menta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Terrina di salmone nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo guanciale di maiale con polenta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta guanciale di maiale con polenta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “guanciale di maiale con polenta “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta guanciale di maiale con polenta

per la guancia di maiale

6 guance di maiale
100g di farina 0
500ml di vino rosso
200ml di brodo vegetale
30g di concentrato di pomodoro
2 cipolle
1 foglia di alloro
4 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
4 bacche di ginepro
rosmarino
300ml di olio evo
sale
pepe

per la polenta

1l di acqua
600g di formaggio branzi
250g di farina di mais
150g di burro
8g di sale grosso

Procedimento della ricetta guanciale di maiale con polenta

Con anticipo, preparate la polenta tostando la farina di mais senza aggiungere nulla. Mettetela da parte. Scaldate l’acqua con il sale e calate la farina tostata, mescolando. Fate cuocere per 40 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete il burro ed i formaggi a dadini e lasciate cuocere altri 10-15 minuti.
In un tegame, scaldate abbondante olio evo e mettete a rosolare le cipolle affettate sottili, uno spicchio d’aglio ed un mazzetto di erbe aromatiche.

Infarinate le guance e mettetele a rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio. Una volta dorate sui due lati, trasferitele nella padella con le cipolle stufate. Sfumate con il vino rosso e profumate con le bacche di ginepro schiacciate. Bagnate con il brodo ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere dolcemente per 2 ore.

Video della ricetta guanciale di maiale con polenta

Se volete vedere il video della ricetta guanciale di maiale con polenta di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “guanciale di maiale con polenta ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sbrisolona farcita ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Banacao nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 17 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sbrisolona farcita. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Sbrisolona farcita proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sbrisolona farcita”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sbrisolona farcita

Per la sbrisolona

330 g di farina 00
2,5 g di lievito
330 g di burro
170 g di mandorle
200 g di farina di mais
250 g di zucchero
3 g di sale
100 g di uova
½ baccello di vaniglia
5 g di scorza di arancia grattugiata

Per la crema di ricotta

500 g di ricotta
180 g di zucchero
½ baccello di vaniglia
60 g di gocce di cioccolato

Per decorare

Gocce di cioccolato
Granella di torrone
Miele

Procedimento della ricetta Sbrisolona farcita

Tostate le mandorle in forno caldo a 140° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e tritate fino ad ottenere una granella.
In una ciotola, mettete la farina 00, la farina di mais fioretto, il lievito per dolci, la granella di mandorle, il burro morbido a pezzetti e cominciate a lavorare, formando delle briciole. Profumate con la vaniglia e la scorza grattugiata dell’arancia ed aggiungete lo zucchero e lavorate ancora. Unite, infine, il sale e le uova sbattute e lavorate con le dita fino ad ottenere delle briciole grossolane. Mettete a riposare in frigorifero.

Per preparare la crema, con una frusta, lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e la vaniglia, fino a renderla setosa (se necessario, setacciatela). Infine, unite le gocce di cioccolato.
Imburrate una tortiera e sbriciolate sul fondo e sui bordi 2/3 dell’impasto, senza pressare troppo. Farcite il guscio ottenuto con la crema di ricotta, granella di torrone, quindi sbriciolate sopra la crema l’impasto rimasto. Cuocete in forno caldo e statico a 160° per 45 minuti. Quando la torta è ancora tiepida, sformate la torta e decoratela a piacere, con fili di miele, granella di torrone e mandorle tostate.

Video della ricetta Sbrisolona farcita

Se volete vedere il video della ricetta Sbrisolona farcita di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sbrisolona farcita” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.