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Fagottini di bigoli all’anatra ricetta Shady Hasbun da Prova del Cuoco

Insieme alla nuova padrona di casa Elisa Isoardi, lo chef Shady Hasbun, ospite della puntata odierna di venerdì 30 novembre della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, ci ha proposto un modo originale ed appetitoso di riutilizzare dei bigoli al ragù d’anatra avanzati per preparare dei fagottini gustosissimi preparati con, per l’appunto, bigoli al ragù d’anatra. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Shady Hasbun per preparare la ricetta Fagottini di bigoli all’anatra proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fagottini di bigoli all'anatra ricetta Shady Hasbun da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fagottini di bigoli all’anatra”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

200 g di avanzo di Bigoli
200 g di Ragù d’Anatra
2 foglie di Cavolo cappuccio
2 foglie di Bietola
2 foglie di Verza
200 g di Funghi pioppini rosolati
100 g di filetti di Mandorle tostate
4 rametti di Rosmarino
Olio E.V.O. q.b.

Procedimento della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

Prendete tre stampini di alluminio e ungeteli con un filo d’olio extravergine. Foderate uno stampino con le foglie precedentemente sbollentate di cavolo cappuccio. Ripetete la stessa operazione con le foglie di verza e a seguire con le foglie di bietola.

Farcite ciascuno stampino con i bigoli avanzati, ripiegate i lembi in modo da ottenere un fagottino e cuocete in forno a 180° per circa 4 minuti. Mescolate in una ciotola i funghi rosolati e tagliati a cubetti con il ragù d’anatra caldo.

Sformate i fagottini nel piatto da portata con sopra il composto a base di funghi e ragù. Guarnite con le mandorle tostate ed il rametto di rosmarino.

Video della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

Se volete vedere il video della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra di Shady Hasbun proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fagottini di bigoli all’anatra” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Carciofi ripieni alla pinella ricetta Simone Ferri Graziani da Prova del Cuoco

Ospite della puntata odierna di mercoledì 28 novembre, lo chef Simone Ferri Graziani, imprenditore agricolo e attuale Presidente di Coldiretti Livorno, dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta dello Strudel salato con salsicce e cime di rapa, ci ha proposto la ricetta di un buonissimo ed appetitoso contorno a base di carciofi ripieni di un composto preparato con salame, scamorza e pangrattato, il tutto poi accompagnato da delle patate a cubetti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Simone Ferri Graziani per preparare la ricetta Carciofi ripieni alla pinella proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Carciofi ripieni alla pinella ricetta Simone Ferri Graziani da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Carciofi ripieni alla pinella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Carciofi ripieni alla pinella

4 carciofi grandi
300 g. salame
200 g. Scamorza
3 uova
q.b. pecorino grattugiato,
olio evo,
sale,
aglio,
prezzemolo
4 patate medie

Procedimento della ricetta Carciofi ripieni alla pinella

Pulite i carciofi tagliando anche la maggior parte delle foglie. Tagliateli a metà, svuotateli della barba, fate un impasto di salame, scamorza, uova, prezzemolo e pecorino grattugiato.

Riempite i mezzi carciofi pressando bene l’impasto nella pancia. Sistemate in una padella antiaderente con olio e aglio i carciofi farciti, adagiandoli sull’olio dalla parte farcita.

Al centro della padella, rimasto vuoto, inserite le patate a cubetti. Lasciate cuocere coperto, girando ogni tanto le patate, per 40 minuti circa.

Per la tisana, mettete gli scarti dei carciofi in un pentolino e coprite con abbondante acqua. Portate a bollore e filtrate.

Video della ricetta Carciofi ripieni alla pinella

Se volete vedere il video della ricetta Carciofi ripieni alla pinella di Simone Ferri Graziani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Carciofi ripieni alla pinella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Mon petit bistrot: classic cocoa cupcakes

I classici golosi non mi stancano mai. Sarei capace di rifarla domani e riproporla comunque sul blog.

Magari con un frosting diverso, o una versione modificata del tortino, perchè no.

Anche se, effettivamente per conto suo lui viaggia benissimo così.

Cremoso e soffice il tortino, spumoso il frosting..che si può desiderare di più in preda ad un choco attacco??

Per 15 cupcakes

115 g di burro

225 g di zucchero

2 uova medie

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

6 cucchiai da tavola di latte

6 cucchiai da tavola di acqua

6 cucchiai di cacao amaro in polvere

150 g di farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°C. e sistemate i pirottini negli stampi per la cottura dei cupcakes.

Montate il burro con lo zucchero per 3/4 minuti.

Aggiungete le uova una alla volta. Mescolate sino a che il tutto sarà cremoso e omogeneo.

In un’altra ciotola mescolate vaniglia, acqua e cacao.

Unite questa miscela al composto preparato precedentemente.

In un’altra ciotola setacciate la farina, unite il bicarbonato e il sale.

Iniziate a incorporare la farina alternandola ai cucchiai di latte.

Quindi riempite i pirottini per 3/4 della loro capacità.

Infornate e fate cuocere per circa 17-20 minuti.

Fate raffreddare.

Per il frosting

330 g di zucchero a velo
230 g di formaggio spalmabile
115 g di burro a temperatura ambiente
60 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Nella ciotola della planetaria montare burro e crema spalmabile.
Unite il cacao e lo zucchero setacciati.
Incorporate per ultima la vaniglia.

Con questo composto decorate i cupcake a piacere.