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Pane del Mezzogiorno ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Pane del Mezzogiorno ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, in questa ricca puntata di lunedì 11 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane del Mezzogiorno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane del Mezzogiorno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pane del Mezzogiorno ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pane del Mezzogiorno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pane del Mezzogiorno

Per l’autolisi

  • 1 kg di semola
  • 600 g di acqua

Per l’impasto

  • 10 g di lievito di birra
  • 20 g di sale
  • 100 g di acqua

Procedimento della ricetta Pane del Mezzogiorno

In una ciotola mettete 1 kg di semola di grano duro, unite 600 g di acqua, impastate grossolanamente e lasciate riposare 3 ore a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, un po’ dell’acqua e lavorate per qualche minuto. 

Inglobato il lievito, aggiungete il sale, l’acqua rimasta ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Coprite e lasciate lievitare per 3 ore a temperatura ambiente: dopo la prima ora, date qualche piega di rinforzo.

Allargate l’impasto sul piano da lavoro, quindi ripiegate i lembi esterni verso il centro, stringendo e creando una pagnotta. Inserite quest’ultima all’interno di un cestino da pane infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. 

Coprite e lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente
Capovolgete la pagnotta sulla teglia e praticate 4 incisioni profonde. Cuocete nel forno preriscaldato a 250°: appena inserita la pagnotta, abbassate a 200° e lasciate cuocere per per 80 minuti.

Video della ricetta Pane del Mezzogiorno

Se volete vedere il video della ricetta Pane del Mezzogiorno di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pane del Mezzogiorno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Quesadillas ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pizza con il cornicione ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la sedicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 22 aprile, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Quesadillas. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Quesadillas.

Fatto in casa per voi - Quesadillas ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Quesadillas”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Quesadillas per 4 persone

  • 150 gr di farina di mais
  • 150 ml di acqua
  • 150 gr di farina
  • 300 gr di fontina
  • 500 gr di pollo
  • rosmarino
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 1 peperone
  • 1 limone
  • 40 gr di formaggio grattugiato
  • 40 gr di pangrattato

Procedimento della ricetta Quesadillas

Mettete in una ciotola la farina di mais, la farina, un pizzico di sale e mescolate con le mani. Versate quindi l’acqua sempre impastando con le mani per poi portare l’impasto sul piano di lavoro continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente e fatelo riposare. Passate al ripieno mettendo in una ciotola il pollo tagliato a striscioline, il prosciutto cotto e i peperoni tagliati a pezzetti. 

Aggiungete anche il pangrattato ed il formaggio grattugiato, la scorza di limone grattugiata, il rosmarino e condite con sale ed olio. Mescolate con le mani e mettete il composto ottenuto in una teglia da forno ricoperta con della carta forno.

Fate cuocere al forno a 180° per 20 minuti. Nel frattempo riprendete l’impasto, tagliatelo in quattro pezzi con cui formerete quattro palline. 

Stendete ogni pallina sul piano di lavoro infarinato utilizzando un mattarello fino ad ottenere un cerchio che andrete poi a cuocere, un paio di minuti per lato, su una padella per piadine. 

Togliete il pollo dal forno, prendete una tortillas, farcitela con la fontina grattugiata, aggiungete quindi il composto di pollo e peperoni cotto in forno e chiudete la tortillas. Continuate fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Per una versione veg, potete sostituire il pollo con funghi o spinaci.

Se volete vedere il video della ricetta Quesadillas di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Quesadillas” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga ricetta Michele Farru da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di mercoledì 12 aprile, dopo averci proposto la ricetta del Pane a fittas con funghi e pecorino nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sgombro in carpione e giardiniera estiva. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga ricetta Michele Farru
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

  • 400g di spaghetti di grano duro 
  • 50g di pecorino romano 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • 50g di pecorino sardo 
  • 50g di erborinato di pecora 
  • 100g di burro 
  • 20g di acciughe sott’olio 
  • 1 cipollotto fresco 
  • maggiorana 
  • fiori di rosmarino 
  • 100g di pane grattugiato 
  • 30g di bottarga di muggine 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

In padella, fate rosolare il cipollotto con il burro e le acciughe sott’olio. Quando il tutto è ben rosolato, unite parte dei formaggi e subito gli spaghetti scolati a 3/4 di cottura. Aggiungete l’acqua di cottura della pasta, gli altri formaggi e proseguite la cottura, risottando la pasta.

Per servire, in padella, fate tostare il pangrattato con un filo d’olio e la bottarga grattugiata. Continuando a mescolare, fate dorare.
Servite la pasta con sopra la mollica dorata con la bottarga.

Video della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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