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Cassone caplet ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Cassone caplet ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 24 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cassone caplet. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta cassone caplet proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cassone caplet ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cassone caplet “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta cassone caplet

per l’impasto 

  • 500g di farina 0 
  • 80g di strutto 
  • 10g di sale 
  • 250ml di acqua 
  • 4g di lievito per salati 

per la farcia 

  • 300g di mozzarella 
  • 300g di stracchino 
  • 250g di mortadella 
  • 150g di formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta cassone caplet

Per preparare l’impasto disponete la farina a fontana e, in mezzo, mettete il sale, il lievito istantaneo per salati (o per dolci senza vaniglia), lo strutto e parte dell’acqua. Cominciate a lavorare, aggiungendo man mano l’acqua. Ottenuto l’impasto, dividetelo in panetti e avvolgeteli nella pellicola. Lasciate riposare almeno 1 ora.

Stendete i panetti con il mattarello, sottili, fino ad ottenere dei dischi. Potreste cuocerli ed ottenere le piadine.
In questo caso, però, disponete sopra i dischi ancora crudi la mortadella a fette e, su una metà, spalmate dello stracchino, mozzarella a fette (ben asciutta) e del formaggio grattugiato. Ripiegat l’impasto sul ripieno, a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta. Appiattite il calzone e mettetelo a cuocere su un testo o una padella ben calda, sui due lati.

Video della ricetta cassone caplet

Se volete vedere il video della ricetta cassone caplet di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cassone caplet ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fagottini alle castagne ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Fagottini alle castagne ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei Insalata settembrina nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fagottini alle castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta fagottini alle castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Fagottini alle castagne ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fagottini alle castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fagottini alle castagne

per le crepes 

  • 2 uova 
  • 180g di farina di castagne 
  • 250ml di latte 

per la besciamella 

  • 1l di latte 
  • 120g di burro 
  • 120g di farina 00 
  • noce moscata 

per la farcia 

  • 1/2 cespo di verza 
  • 200g di gorgonzola 
  • 4 salsicce 
  • formaggio grattugiato 
  • timo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta fagottini alle castagne

Per preparare le crepes, con una frusta manuale, sbattete le uova con il latte. Unite la farina di castagne e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Colate un mestolo di impasto sulla padella, allargate roteando la stessa: deve velare il fondo. Fate cuocere la crepe sui due lati. Proseguite fino a terminare la pastella.
In padella, fate rosolare la salsiccia sgranata con del timo, a fiamma alta. Quando è ben rosolata, ma non troppo cotta, toglietela dalla padella e tenete da parte. Nella stessa padella, mettete a stufare le verze affettate, sfumando con un po’ di vino.

Al centro di ogni crepe, mettete un cucchiaio di gorgonzola, un po’ di salsiccia, un po’ di verza, un po’ di besciamella e ripiegate la crepe sul ripieno, a fazzoletto, formando un fagottino.
Disponete i fagottini su un letto di besciamella, all’interno di una pirofila. Coprite con altra besciamella, parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo e statico a 180° fino a doratura della superficie.

Video della ricetta fagottini alle castagne

Se volete vedere il video della ricetta fagottini alle castagne di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fagottini alle castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 12 maggio dopo averci proposto la ricetta della Torta cioccolato e lamponi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con sugo di stridoli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con sugo di stridoli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

per gli strozzapreti 

  • 150g di semola 
  • 300g di farina 00 
  • 1 uovo 
  • 200ml di acqua 

per il sugo 

  • 2 mazzi di stridoli 
  • 100g di gambuccio di prosciutto 
  • 1 cipollotto fresco 
  • 1 aglio fresco 
  • 300g di pomodorini ciliegino 
  • 150g di passata di pomodoro 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Per preparare la pasta lavorate la farina e la semola con l’uovo intero e l’acqua, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottile, ritagliate delle striscioline sottili, arrotolatele tra le mani. Cuocete in acqua bollente e salata per pochi minuti.

Con anticipo, pulite gli stridoli (erbe di campo) e dividete in foglioline.
In padella, fate rosolare l’aglio ed il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite il gambuccio di prosciutto crudo a dadini e lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco, quindi unite i pomodorini freschi a spicchi e la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite gli stridoli e lasciate appassire nel sugo. Scolate la pasta e saltatela con il condimento.

Video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con sugo di stridoli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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