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Sedanini con salsa di carciofi provola e patate ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Scones nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 8 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo sedanini con salsa di carciofi provola e patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta sedanini con salsa di carciofi provola e patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Sedanini con salsa di carciofi provola e patate ricetta Chloè Facchini

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “sedanini con salsa di carciofi provola e patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta sedanini con salsa di carciofi provola e patate

400g di sedanini
6 carciofi
250g di provola affumicata
300ml di brodo vegetale
1 cipolla
2 patate
1 spicchio

Procedimento della ricetta sedanini con salsa di carciofi provola e patate

Per preparare la salsa in padella, fate rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite i carciofi puliti e affettati sottilmente, quindi lasciate rosolare per 10 minuti. Bagnate con il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Quando i carciofi sono cotti, trasferiteli nel mixer e frullateli fino a ridurli in crema.

In padella, scaldate un generoso filo d’olio con l’aglio tritato. Unite le patata tagliate a dadini piccoli (mezzo cm per lato) Unite anche un carciofo tagliato a fettine. Lasciate cuocere per 10 minuti o fino a cottura della patate.
Scolate la pasta e saltateli in padella con le patate e la provola a pezzettoni. Dopo un paio di minuti, unite la crema di carciofi e saltate ancora qualche istante.

Video della ricetta sedanini con salsa di carciofi provola e patate

Se volete vedere il video della ricetta sedanini con salsa di carciofi provola e patate di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “sedanini con salsa di carciofi provola e patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta Ricciarello ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Torta caprese al caramello salato nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta Ricciarello. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta Ricciarello proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta Ricciarello”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta Ricciarello

per la pasta di mandorle

1kg di pasta di mandorle
100g di albume
2g di ammoniaca alimentare
10g di scorza grattugiata di 1 limone
zucchero a velo

per la crema

400g di pasta di mandorle
300ml di latte
100ml di panna
50g di zucchero vanigliato
18g di gelatina
90ml di acqua
400g di panna semimontata
20g di zucchero

per le arance

200g di arance semicandite
200g di zucchero

per decorare

mandorle tostate
scorze di arance semicandite
zucchero a velo

Procedimento della ricetta torta Ricciarello

Sciogliete l’ammoniaca (il lievito per dolci) negli albumi. Unite la pasta di mandorle sbriciolata e lavorate con la foglia fino ad ottenere un composto cremoso. Inserite l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta riccia. Create due dischi a spirale, all’interno di anelli del diametro di 22 cm posti su una teglia con carta forno. Cuocete in forno caldo e statico a 190° per 13 minuti. Lasciate raffreddare.
Per preparare la crema mettete in una ciotola la pasta di mandorle (o mandorle frullate con zucchero a velo) ed il latte e la panna bollenti. Mescolate fino a sciogliere il tutto, quindi aggiungete la gelatina già sciolta in acqua, mescolate e lasciate raffreddare. Aggiungete lo zucchero ed incorporate la panna semi montata.

Per preparare le arance candite in una pentola fate bollire per 5 minuti le fette di arancia semi candite con lo zucchero: devono disfarsi.
Per comporre il dolce posizionate all’interno di una tortiera un disco di biscotto alle mandorle. Colate sopra la crema alle mandorle (tenetene da parte un po’ per la decorazione), distribuite sopra le arance semi candite. Chiudete con il secondo disco di biscotto. Congelate la torta.
Sformate la torta congelata, spalmate sui lati la crema rimasta e fate aderire le mandorle in lamelle tostate. Decorate con ciuffi di panna e arance candite.

Video della ricetta torta Ricciarello

Se volete vedere il video della ricetta torta Ricciarello di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta Ricciarello” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Biancomangiare ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle cannelloni alla Norma nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Biancomangiare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Biancomangiare proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Biancomangiare”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Biancomangiare

Per la frolla

300 g di farina 00
180 g di burro
120 g di zucchero a velo
60 g di polvere di nocciole
75 g di uova
Cannella
1 bacca di vaniglia
Sale

Per il biancomangiare

1 l di latte
200 g di zucchero
80 g di amido di mais
Scorza di 1 limone
1 bacca di vaniglia
1 stecca di cannella

Per completare

3 pere
1 l d’acqua
300 g di zucchero
buccia di ½ limone
100 g di cioccolato fondente
Granella di nocciole
300 g di more

Procedimento della ricetta Biancomangiare

Per preparare la frolla lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo e gli aromi. Unite le uova, il sale e, ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la farina 00 e quella di nocciole. Lavorate fino a formare l’impasto. Compattatelo, stendetelo tra due foglie di carta forno e mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendete la frolla con il mattarello, ad uno spessore di 3-4 mm. Usatela per foderare il fondo ed i bordi di uno stampo da crostata. Bucherellate, coprite con della carta forno, dei legumi o sale grosso e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete legumi e carta.

Per preparare la crema scaldate gran parte del latte con la bacca di vaniglia, la scorza di limone, la stecca di cannella e lo zucchero. In una ciotola, sciogliete l’amido con il latte freddo rimasto. Unite quest’ultimo al latte caldo e, mescolando continuamente, fate addensare.
Pelate le pere, immergetene una intera in uno sciroppo di acqua e zucchero e lasciate cuocere. Le altre, tagliatele a dadini e fatele cuocere nello stesso sciroppo di acqua e zucchero per circa 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
All’interno del guscio di frolla ormai freddo, distribuite le pere a dadini. Versate sopra la crema ancora calda, arrivando al bordo della frolla. Lasciate raffreddare in frigorifero. Decorate la superficie con le more e la pera intera sciroppata ed immersa nel cioccolato fuso con granella di nocciole.

Video della ricetta Biancomangiare

Se volete vedere il video della ricetta Biancomangiare di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Biancomangiare” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.