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Fagottini di bigoli all’anatra ricetta Shady Hasbun da Prova del Cuoco

Insieme alla nuova padrona di casa Elisa Isoardi, lo chef Shady Hasbun, ospite della puntata odierna di venerdì 30 novembre della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, ci ha proposto un modo originale ed appetitoso di riutilizzare dei bigoli al ragù d’anatra avanzati per preparare dei fagottini gustosissimi preparati con, per l’appunto, bigoli al ragù d’anatra. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Shady Hasbun per preparare la ricetta Fagottini di bigoli all’anatra proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fagottini di bigoli all'anatra ricetta Shady Hasbun da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fagottini di bigoli all’anatra”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

200 g di avanzo di Bigoli
200 g di Ragù d’Anatra
2 foglie di Cavolo cappuccio
2 foglie di Bietola
2 foglie di Verza
200 g di Funghi pioppini rosolati
100 g di filetti di Mandorle tostate
4 rametti di Rosmarino
Olio E.V.O. q.b.

Procedimento della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

Prendete tre stampini di alluminio e ungeteli con un filo d’olio extravergine. Foderate uno stampino con le foglie precedentemente sbollentate di cavolo cappuccio. Ripetete la stessa operazione con le foglie di verza e a seguire con le foglie di bietola.

Farcite ciascuno stampino con i bigoli avanzati, ripiegate i lembi in modo da ottenere un fagottino e cuocete in forno a 180° per circa 4 minuti. Mescolate in una ciotola i funghi rosolati e tagliati a cubetti con il ragù d’anatra caldo.

Sformate i fagottini nel piatto da portata con sopra il composto a base di funghi e ragù. Guarnite con le mandorle tostate ed il rametto di rosmarino.

Video della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra

Se volete vedere il video della ricetta Fagottini di bigoli all’anatra di Shady Hasbun proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fagottini di bigoli all’anatra” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricette | Puntata 30 novembre 2018

Dodicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: nocciole.

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Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui

La prova del cuoco | Ricetta pizza se lallero di Marco Ruffini

pizza se lallero di Marco Ruffini Marco Ruffini, il pizzaiolo romano dalle pizze esagerate e golosissime, propone un’altra delle sue creazioni dal nome strampalato. Oggi, la pizza se lallero.

Ingredienti

1 Kg farina 0, 700 g acqua fredda, 3 g lievito secco, 27 g sale fino
1 kg di pomodori pelati San Marzano, 400 g di puntarelle, 300 g di gorgonzola dolce, 200 ml di panna liquida, 400 g di Alici sotto sale, 500 ml di vino rosso, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di miele, 2 foglie di alloro

Procedimento

Partiamo dall’impasto. In una ciotola mettiamo la farina, l’acqua ed il lievito secco. Mescoliamo con un mestolo, quindi lavoriamo per lungo tempo, circa 10 minuti. Ad impasto quasi concluso, aggiungiamo il sale e lavoriamo ancora qualche istante. Inseriamo in una ciotola e copriamo. Lasciamo lievitare mezz’ora a temperatura ambiente, poi 20 ore in frigorifero.

Capovolgiamo l’impasto su un piano infarinato. Lo allarghiamo delicatamente con le dita. Trasferiamo su una teglia rotonda e ben unta.

Prepariamo il condimento. Schiacciamo grossolanamente i pelati, quindi li spalmiamo su tutta la pizza. Inforniamo sul fondo, al massimo della temperatura, per i primi 10 minuti. Poi alziamo a metà forno per altri 5 minuti circa, meglio se senza teglia.

Condiamo le puntarelle con olio e sale. Prepariamo anche una crema di gorgonzola, scaldando la panna con il gorgonzola. Per la riduzione di vino, invece, facciamo restringere in un pentolino zucchero, vino, miele ed alloro. Tagliamo a fette la pizza. Mettiamo sopra ogni fetta delle puntarelle, alici dissalate, crema di gorgonzola e gocce di riduzione di vino.