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Fior di Bismark ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef David Fiordigiglio in questa ricca puntata di giovedì 25 maggio, dopo averci proposto la ricetta degli Spaghettini alla scarpariello nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Fior di Bismark. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta Fior di Bismark proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fior di Bismark ricetta David Fiordigiglio

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fior di Bismark”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fior di Bismark

per gli asparagi

3 asparagi bianchi
25g di burro
40g di pancetta affumicata a cubetti
1/2 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
1g di sale

per l’uovo in camicia

1 uovo
2l di acqua
25g di aceto
20g di sale

per la salsa bernese

150g di burro chiarificato
40g di aceto di vino bianco
6g di zucchero
30g di scalogno tritato
15g di dragoncello tritato
35g di tuorlo
3g di sale
20g di senape al miele
8g di erba cipollina tritata

per il condimento

100g di punte di asparagi verdi
100g di zucchine verdi
1 patata
1 cipolla tritata
300g di acqua frizzante
6g di sale
60g di olio evo
7 tuorli

Procedimento della ricetta Fior di Bismark

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta Fior di Bismark

Se volete vedere il video della ricetta Fior di Bismark di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fior di Bismark” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Caserecce con straccetti di capocollo ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 19 aprile, dopo averci preparato la ricetta delle Reginette con mandorle e baccalà nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Caserecce con straccetti di capocollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Caserecce con straccetti di capocollo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Caserecce con straccetti di capocollo ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Caserecce con straccetti di capocollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

320g di caserecce
6 fette di capocollo fresco
6 fette di capocollo stagionato
100g di pecorino grattugiato
50g di piselli
50g di asparagi selvatici
50ml di salsa di pomodorini gialli
1 cipolla bianca
20ml di vino bianco
20ml di olio evo
origano fresco
erba cipollina
sale
pepe

Procedimento della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Profumate con l’origano ed unite gli straccetti di capocollo fresco e stagionato. Lasciate rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete sale, pepe e sfumate con il vino bianco.

Una volta evaporato, aggiungete la salsa di pomodorini gialli.
Sbollentate gli asparagi selvatici ed i piselli in acqua salata. Una volta sbollentati per qualche minuto, scolateli e uniteli al sugo, in padella. Scolate la pasta e saltatela con il condimento e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e mantecate con il pecorino grattugiato.

Tagliate a listarelle sottili una fetta di capocollo stagionato e fatelo diventare croccante in padella, come fosse guanciale. Servite la pasta con sopra il capocollo rosolato.

Video della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

Se volete vedere il video della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Caserecce con straccetti di capocollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pennette alla Stroganoff ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 23 marzo dopo averci proposto la ricetta delle Tagliatelline alle erbe aromatiche nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pennette alla Stroganoff. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Pennette alla Stroganoff proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pennette alla Stroganoff ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Pennette alla Stroganoff”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Pennette alla Stroganoff

320 g di pennette
200 g di filetto di manzo
½ cipolla bianca
200 g di champignon
30 g di burro
50 g di panna acida
25 g di vodka
40 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di farina
Prezzemolo
Olio evo
Sale
pepe

Procedimento della ricetta Pennette alla Stroganoff

In padella, fate sciogliere il burro e mettete a rosolare la cipolla tritata. Successivamente, unite i funghi freschi affettati. Sale, pepe e lasciate cuocere circa 10 minuti.

In un’altra padella, saltate il filetto di manzo, tagliato a striscioline sottili e leggermente infarinato, con una noce di burro, sale e pepe. Sfumate con la vodka ed aggiungete la panna acida, la passata di pomodoro e lasciate cuocere qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre.

Unite la spadellata di funghi e cipolle e mescolate. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento. Finite con il prezzemolo tritato.

Video della ricetta Pennette alla Stroganoff

Se volete vedere il video della ricetta Pennette alla Stroganoff di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Pennette alla Stroganoff” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.