Tag: ricette di cucina semplici e veloci

Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di lunedì 13 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle centrotavola goloso, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo sformato paglia e fieno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta sformato paglia e fieno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “sformato paglia e fieno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta sformato paglia e fieno

per le sfoglie 

  • 600 g farina 00 
  • 5 uova 
  • 50 g spinaci lessi 
  • sale 

per il ripieno 

  • 200 g macinato di vitello 
  • 5 carciofi 
  • 2 fette di pane in cassetta 
  • 60 g formaggio grattugiato 
  • 200 g besciamella 
  • 1 uovo 
  • 40 g burro 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 porro 
  • prezzemolo 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo

Procedimento della ricetta sformato paglia e fieno

Per preparare la pasta all’uovo, impastate metà della farina con 3 uova. L’altra metà, invece, lavoratela con 2 uova e la purea di spinaci. Ottenuti i due panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per mezz’ora.
Tirate le due sfoglie sottili e ritagliate dei rettangoli, come lasagne (per la base), e delle fettuccine (per il ripieno). Sbollentate in acqua salata tutta la pasta.
In padella, fate stufare i porri tritati con un filo d’olio. Unite anche i carciofi affettati sottilmente, in precedenza puliti e messi a bagno in acqua e limone.

Per preparare le polpettine, ammollate il pane in cassetta con poca acqua o latte. Unite il macinato di vitello, il formaggio grattugiato, un uovo intero, prezzemolo tritato. Lavorate con le mani, quindi formate delle polpettine, mettetele a soffriggere in padella con un filo d’olio, fino a doratura (potete anche cuocerle in forno).
Scolate le fettuccine e saltatele con porri e carciofi. Unite la besciamella e mescolate.
Foderate uno stampo da ciambella con i rettangoli di pasta, gialla e verdi. Distribuite all’interno metà delle fettuccine, posizionate sopra le polpettine e coprite con la pasta rimasta. Ripiegate i rettangoli di pasta sul ripieno e mettete in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta sformato paglia e fieno

Se volete vedere il video della ricetta sformato paglia e fienodi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “sformato paglia e fieno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Supplì d’autunno ricetta Sergio Barzetti da E’ sempre mezzogiorno

Supplì d'autunno ricetta Sergio Barzetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti, il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto pomodorissimo nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 7 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo supplì d’autunno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta supplì d’autunno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Supplì d'autunno ricetta Sergio Barzetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “supplì d’autunno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta supplì d’autunno

per il risotto 

  • 300g di riso semintegrale carnaroli 
  • 350g di cime di rapa 
  • 150g di speck 
  • 300g di taleggio 
  • 120g di formaggio grattugiato 
  • 50g di burro 
  • 2 bustine di zafferano in polvere 
  • trito di carote, sedano e cipolla 
  • brodo vegetale 
  • alloro 
  • sale 

per la panatura 

  • 100g di farina di riso 
  • 1 cucchiaio di curcuma 
  • acqua 
  • gallette di riso 
  • fiocchi di mais 
  • olio di semi di girasole

Procedimento della ricetta supplì d’autunno

Preparate un risotto che abbia come base un soffritto di sedano, carota, cipolla, cime di rapa e speck a listarelle. A metà cottura, aggiungete lo zafferano. A cottura ultimata, mantecate con burro e parmigiano. Lasciate raffreddare completamente.
Per preparare una pastella, mescolate la farina di riso con la curcuma in polvere, quindi aggiungete l’acqua fino ad ottenere una pastella fluida.

Prelevate dei pugni di risotto da circa 140 g, inserite al centro un tocchetto di taleggio di circa 40 g. Date la forma del supplì, quindi immergete nella pastella e rotolate, subito dopo, in gallette di riso e fiocchi di mais sbriciolati insieme. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta supplì d’autunno

Se volete vedere il video della ricetta supplì d’autunno di Sergio Barzetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “supplì d’autunno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pan brioche nel fornetto Versilia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pizza con il cornicione ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la dodicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 25 marzo, come seconda ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato il Risotto in pentola a pressione e la Tagliata in friggitrice ad aria, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pan brioche nel fornetto Versilia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pan brioche nel fornetto Versilia.

Fatto in casa per voi - Pan brioche nel fornetto Versilia ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pan brioche nel fornetto Versilia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Pan brioche nel fornetto Versilia per 4 persone

  • 600 gr di farina
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 120 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 250 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 8 gr di lievito di birra disidratato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone

Procedimento della ricetta Pan brioche nel fornetto Versilia

Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aggiungete anche la vanillina ed il latte tiepido, versate l’olio e mescolate con una forchetta. Aggiungete alla farina il lievito di birra disidratato mescolando con le mani. 

Aggiungete quindi la farina al composto poco alla volta impastando con le mani. Spostate quindi il composto sul piano di lavoro infarinato ed impastate per bene fino ad ottenere la consistenza desiderata. 

Per la variante all’arancia, sostituite il latte con il succo di arancia e le gocce di cioccolato con l’arancia candita. Posizionate l’impasto ottenuto in una ciotola, fate una croce sopra, coprite con la pellicola alimentare e fate lievitare al caldo fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).

Terminata la lievitazione, lavorate l’impasto sul piano di lavoro allargandolo leggermente ed aggiungendo le gocce di cioccolato. Impastate cercando di rendere l’impasto uniforme che andrete poi a dividere in sette parti uguali del peso di circa 170 gr l’una. 

Formate una pallina da ogni porzione di impasto. Prendete la pentola a fornetto (che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato) e posizionateci dentro le palline di impasto a formare un fiore. Fate lievitare l’impasto per circa 30 minuti. 

Portate il fornetto sul fuoco con lo spargifiamma e il coperchio. Accendete la fiamma al massimo e fate cuocere per circa 5 minuti. Abbassate la fiamma al minimo facendo cuocere per altri 45 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Pan brioche nel fornetto Versilia di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pan brioche nel fornetto Versilia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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