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BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE SULL’ALBERO DI NATALE

L’uomo colto è colui che sa trovare un significato bello alle cose belle…

Per lui la speranza è un fatto reale…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Ogni anno è sempre la solita storia.
Giuro a me stessa di non fare più i biscotti di pan di zenzero da appendere sull’albero di Natale…
Poi arrivata in odore di Natale appunto ( ma anche con largo anticipo), anche perché i nipotini se li aspettano, li preparo di nuovo…questa volta li ho fatti in due riprese …non finivo più non solo di infornare ma anche di decorarli.
Li ho decorati TUTTI ma ho semplificato.
Ho usato la glassa di un solo colore e come unica decorazione degli Smarties mini che avevo in casa.

Probabilmente non ho fotografato i più belli ma come al solito mi sono ridotta all’ultimo e le riprese le ho fatte poco prima di regalarli…

La ricetta è tratta da un sito molto affidabile qual’è Giallo Zafferano
Tempo di preparazione: 10′ con il mixer
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

5 GR DI ZENZERO IN POLVERE
1 PIZZICO DI CHIODI DI GAROFANO
1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
5 GR DI CANNELLA
350 GR DI FARINA 00
2 GR DI BICARBONATO
160 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
110 GR DI BURRO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
50 GR DI MIELE MILLEFIORI

PER LA GLASSA

125 GR DI ZUCCHERO A VELO
POCO ALBUME
QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE

Per la misurazione esatta delle spezie ho usato dei cucchiaini graduati che ho acquistato da Tiger.
Porre nel boccale del mixer la farina mescolata con il bicarbonato e le spezie.
Azionare per qualche secondo quindi aggiungere il burro a pezzetti e di seguito tutti gli altri ingredienti azionando il robot ad ogni aggiunta.
Formare una palla, lavorarla brevemente e porla in frigo per 30′ ben avviluppata con pellicola trasparente.
Passato questo tempo stendere la massa ad uno spessore che va dai 7 ai 10 mm.
I biscotti devono essere un poco più spessi del normale.
Forarli con uno spedino e porli mana mano che sono pronti su più teglie ricoperti da carta da forno.
Infornare in forno in modalità statica alla temperatura di 175° per circa 12’/15′.
Non perderli d’occhio.
Far raffreddare perfettamente e quindi quando si è “comode” e si ha tempo sufficiente iniziare a decorali con appare in foto o come la fantasia e la manualità suggeriscono.
Il foro attraverso il quale infileremo il cordoncino per appendere i biscotti sull’albero si può ulteriormente allargare quando sono ancora caldi con lo stecchino usato in precedenza.
La glassa di prepara mescolando lo zucchero, con il poco albume e le gocce di limone.
Non deve essere troppo soda e neanche colante.
Inserire un beccuccio a punta fine in una sac a poche e procedere alla decorazione.
E’ importante che la glassa sia ben asciutta altrimenti i biscotti, eventualmente sovrapposti nella scatola di latta, potrebbero appiccicarsi l’un l’altro.
Buon divertimento!!

Torta all’ananas con crema di cioccolato ricetta Clara Zani da Prova del Cuoco

Volti nuovi in questa nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco. Nella puntata di mercoledì 12 dicembre della Prova è tornata a trovarci Clara Zani, proprietaria del ristorante La pavona sul sofà di Bagnolo San Vito, che, dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta del Polpo croccante su crema di caciocavallo, avendo come tema della puntata odierna l’ananas, ci ha spiegato i segreti per preparare una buonissima torta farcita all’ananas e crema di cioccolato e ricoperta con una glassa sempre al cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Clara Zani per preparare la ricetta Torta all’ananas con crema di cioccolato proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta all’ananas con crema di cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta all’ananas con crema di cioccolato

1 vasetto di yogurt all’ananas,
3 uova intere,
4 vasetti di farina 0,
2 vasetti di zucchero,
mezzo vasetto di olio di girasole,
mezza bustina di lievito,
bicarbonato
500 g panna fresca,
60 g zucchero a velo,
2 fette ananas sciroppata,
70 g cacao amaro,
100 g zucchero,
sale,
175 g acqua bollente

Procedimento della ricetta Torta all’ananas con crema di cioccolato

In una ciotola, mettete lo yogurt all’ananas. Tenete il barattolino per misurare gli altri ingredienti. Unite le uova intere, mezzo barattolino di olio di semi, 2 vasetti di zucchero e 4 vasetti di farina.

Mescolate il tutto con le fruste elettriche, quindi finite con il lievito per dolci ed un pizzico di bicarbonato. Mescolate ancora pochi istanti.

Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, spegnete e trasferite il tutto in una tortiera a cerniera imburrata ed infarinata. Infornate a 180° per 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare. Per la copertura, in un pentolino mescolate lo zucchero semolato con il cacao ed una presa di sale.

Aggiungete dell’acqua calda, mescolando nel frattempo con una frusta. Scaldate sul fuoco fino ad ottenere una miscela liscia. Lasciate raffreddare. Per la farcitura, frullate l’ananas sciroppato con un frullatore ad immersione.

A parte, montate la panna fresca con lo zucchero a velo. Quando è ben montata, incorporate delicatamente l’ananas frullata. Ricavate 2 dischi dalla torta fredda.

Farcite con la crema all’ananas. Richiudete le due metà, quindi glassate con la crema al cioccolato ormai fredda. Decorate con la panna all’ananas rimasta.

Video della ricetta Torta all’ananas con crema di cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta Torta all’ananas con crema di cioccolato di Clara Zani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta all’ananas con crema di cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta spaghetti alla Nerano e zucchine alla scapece di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato spaghetti alla Nerano e zucchine alla scapece.

Ingredienti

1 Kg zucchine, 400 g spaghetti, 80 g burro, basilico fresco, mix di formaggi (caciotta secca, caciocavallo secco, parmigiano)

Procedimento

Tagliamo le zucchine a rondelle sottili, meglio se con la mandolina. Le friggiamo in una padella, con 2 dita d’olio ben caldo. Le scoliamo e le asciughiamo su carta assorbente.

Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. In una padella, mettiamo le zucchine fritte con il burro. Allunghiamo con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Lasciamo sciogliere il burro. Non deve soffriggere.

Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. Li scoliamo e li uniamo alle zucchine, in padella. Aggiungiamo il basilico fresco spezzettato con le mani e del pepe macinato. Mescoliamo ed uniamo il formaggio grattugiato ed un mestolo di acqua di cottura. Mantechiamo.

Con le zucchine avanzate, Anna e la sua amica preparano le zucchine alla scapece con le alici marinate. In un pentolino mettiamo un cucchiaio di sale fino e copriamo con un dito di aceto bianco. Mettiamo sul fuoco. Disponiamo i filetti di alice in una ciotolina. Copriamo con la marinata bollente. Lasciamo raffreddare. Serviamo dopo averle sgocciolate e condite con aglio, peperoncino ed olio.

Condiamo le zucchine fritte con della menta tritata, aglio, peperoncino tritato, origano, un filo di aceto balsamico ed uno di olio evo. Mescoliamo e lasciamo marinare.

La Prova del Cuoco: tutte le ricette!