Ingredienti per 4 persone
30 alici piccole
1/2 bicchiere di aceto
1/2 bicchiere di olio
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
peperoncino fresco
sale

Preparazione
Private le alici della testa e spinatele. Pulitele e sciacquatele a lungo. Allineatele in una ciotola e ricopritele di aceto, aggiungendo pochissimo sale. Lasciatele per 24 ore a marinare in frigorifero, coperte con della pellicola trasparente.
Passate 24 ore, strizzatele leggermente e ricopritele d’olio, dopo averle insaporite con aglio, prezzemolo e peperoncino fresco. Potete anche conservarle in frigorifero per qualche giorno chiuse in un vasetto ermetico. Sarà sufficiente coprirle bene con l’olio