Tag: ricette cucina messicana

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Trionfo di formaggi in crosta nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo scaloppine con millefoglie di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta scaloppine con millefoglie di patate proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi

Ricette scritte e riassunto puntata É sempre mezzogiorno
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “scaloppine con millefoglie di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

per la millefoglie 

  • 1,5kg di patate 
  • 1 mazzetto di salvia 
  • scorza di 1 limone 
  • aneto 
  • aglio in polvere 
  • olio evo 
  • sale grosso 
  • sale 
  • pepe 

    • per le scaloppine 

  • 6 fette di vitello 
  • 250g di farina 00 
  • 1/2l di vino bianco 
  • 150g di senape 
  • 1 bicchiere di marsala 
  • scorza di 1 limone 
  • rosmarino 
  • sale 
  • pepe 
  • pepe verde in salamoia

    • Procedimento della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

    Tagliate le patate, pelate e crude, a rondelle sottili, con la mandolina. Mettete in una ciotola e conditele con olio, sale, salvia, finocchietto, scorza di limone grattugiata e aneto.
    Foderate una pirofila con un foglio di carta forno, quindi disponete all’interno le patate condite, sovrapponendole e creando più strati. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 160° per 60 minuti. Sformate, lasciate raffreddare e mettete una notte in frigorifero.

    Tagliate la millefoglie in lingotti, quindi passate ciascun lingotto nella fecola di patate e, successivamente, in olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura.
    Battete le fettine di carne, in modo da assottigliarle. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con dei rametti di rosmarino e mettete a rosolare le fettine, precedentemente infarinate sui due lati. Una volta ben rosolate sui due lati, sfumate con vino bianco, il marsala ed aggiungete la scorza grattugiata del limone, il pepe verde in salamoia e la senape. Lasciate insaporire qualche minuto sul fuoco: deve addensarsi il fondo.

    Video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

    Se volete vedere il video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “scaloppine con millefoglie di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Terrina di salmone nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo guanciale di maiale con polenta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta guanciale di maiale con polenta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “guanciale di maiale con polenta “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta guanciale di maiale con polenta

    per la guancia di maiale 

    • 6 guance di maiale 
    • 100g di farina 0 
    • 500ml di vino rosso 
    • 200ml di brodo vegetale 
    • 30g di concentrato di pomodoro 
    • 2 cipolle 
    • 1 foglia di alloro 
    • 4 foglie di salvia 
    • 1 spicchio di aglio 
    • 4 bacche di ginepro 
    • rosmarino 
    • 300ml di olio evo 
    • sale 
    • pepe 

    per la polenta 

    • 1l di acqua 
    • 600g di formaggio branzi 
    • 250g di farina di mais 
    • 150g di burro 
    • 8g di sale grosso

    Procedimento della ricetta guanciale di maiale con polenta

    Con anticipo, preparate la polenta tostando la farina di mais senza aggiungere nulla. Mettetela da parte. Scaldate l’acqua con il sale e calate la farina tostata, mescolando. Fate cuocere per 40 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete il burro ed i formaggi a dadini e lasciate cuocere altri 10-15 minuti.
    In un tegame, scaldate abbondante olio evo e mettete a rosolare le cipolle affettate sottili, uno spicchio d’aglio ed un mazzetto di erbe aromatiche.

    Infarinate le guance e mettetele a rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio. Una volta dorate sui due lati, trasferitele nella padella con le cipolle stufate. Sfumate con il vino rosso e profumate con le bacche di ginepro schiacciate. Bagnate con il brodo ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere dolcemente per 2 ore.

    Video della ricetta guanciale di maiale con polenta

    Se volete vedere il video della ricetta guanciale di maiale con polenta di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “guanciale di maiale con polenta ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

    Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei Pollo ripieno limone e zenzero nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Uova alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Uova alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
    Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Uova alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta Uova alla pizzaiola

    per le uova 

    • 4 uova 
    • 400ml di salsa di pomodoro 
    • 120g di mozzarella 
    • 120g di scamorza affumicata 
    • 150g di olive 
    • 200g di pomodori datterini 
    • 2 patate 
    • 1/2 cipolla 
    • origano 
    • olio evo 
    • sale 

    per il crostone di pane

    • 4 fette di pane casereccio 
    • 2 spicchi di aglio 
    • olio evo

    Procedimento della ricetta Uova alla pizzaiola

    Lessate le patate, lasciatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a rondelle spesse mezzo cm.
    Fate cuocere la passata di pomodoro, con un soffritto di aglio e olio, per circa 20 minuti.

    In padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite le patate a rondelle e lasciate insaporire, senza sfaldarle. Coprite con il sugo di pomodoro. Muovete ogni tanto le patate, in modo da non farle attaccare alla padella. Unite anche i pomodorini freschi tagliati a pezzetti, le olive a rondelle, una spolverata di origano e basilico e lasciate cuocere per qualche minuto. 

    Aprite le uova direttamente sul sugo, coprite e lasciate cuocere. Quando l’albume è rappreso, disponete sopra le fette di mozzarella e provola affumicata. Coprite e completate la cottura (aspettate che fonda il formaggio).
    Disponete le fette di pane su una teglia, condite con olio e sale e fate tostare in forno caldo.

    Video della ricetta Uova alla pizzaiola

    Se volete vedere il video della ricetta Uova alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “Uova alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Ricerche frequenti:

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