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Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Gnocchi di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 23 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cellentani con mascarpone guanciale e porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

320g di cellentani
100g di guanciale
180g di funghi porcini
1 cipollotto
40g di burro
40g di olio evo
250g di mascarpone
40g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

In padella, scaldate una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a soffriggere il cipollotto tritato ed il guanciale a dadini e lasciate rosolare. Quando il guanciale è dorato, unite i funghi porcini freschi (o congelati) a dadini. Dopo qualche minuto, unite il mascarpone e mescolate fino a farlo sciogliere, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e saltatela con il sugo. Finite con prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato.

Video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

Se volete vedere il video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta delle Tagliatelle con patate uova e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata speck e zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta salata speck e zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata speck e zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata speck e zucchine

80g di farina 00
50g farina di segale
110g di burro congelato
1 cucchiaino di zucchero
110g di formaggio spalmabile alle erbe
3 zucchine
30g di pangrattato
140g di edamer
120g di speck
8 uova
30g di formaggio grattugiato
sale
pepe

Procedimento della ricetta torta salata speck e zucchine

Per preparare l’impasto miscelate la farina 00 e quella di segale, aggiungete il burro congelato grattugiato (con una grattugia a fori grossi), zucchero e sale. Lavorate velocemente, quindi unite il formaggio spalmabile ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Tagliate le zucchine a fette sottili, per il lungo, e disponetele su una teglia. Spolverizzate con olio, sale e pangrattato e mettete in forno caldo e statico a 180° per 10-15 minuti.

Stendete la sfoglia in modo da ottenere un rettangolo sottile. Tagliate quest’ultimo in 8 strisce. Su ognuna, disponete le zucchine gratinate e l’edamer a fette. Arrotolate la sfoglia sul ripieno, formando delle chiocciole, inseritele all’interno di una tortiera foderata con carta forno, ben strette. Al centro di ogni chiocciola, incrociate due fette di speck e aprite al centro di questa croce un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti; spolverizzate con il formaggio grattugiato e cuocete ancora 15 minuti.

Video della ricetta torta salata speck e zucchine

Se volete vedere il video della ricetta torta salata speck e zucchine di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata speck e zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo ai peperoni con purè di patate ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di venerdì 19 maggio, dopo averci proposto la ricetta del Baccalà e verdure in agrodolce nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pollo ai peperoni con purè di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Pollo ai peperoni con purè di patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pollo ai peperoni con purè di patate ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pollo ai peperoni con purè di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pollo ai peperoni con purè di patate

4 fusi di pollo
4 supreme di pollo
2 cipollotti
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
7 pomodori ramati
350g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio rosso
1 peperoncino fresco
1 mazzetto di erbe miste

per il purè

1,2kg di patate
250ml di latte
125g di burro
60g di formaggio grattugiato
1 limone
salvia
timo
sale
pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Pollo ai peperoni con purè di patate

Prendete fuso e supreme di pollo, tutti disossati, e metteteli in una pirofila. Condite con olio, uno spicchio di aglio, erbe aromatiche e lasciate marinare, coperto e in frigorifero, per una notte; se a temperatura ambiente per al massimo un’ora e mezza. Scaldate una padella con un filo d’olio e mettete a rosolare i pezzi di pollo marinati dalla parte della pelle.
In un tegame alto scaldate un po’ d’olio con i cipollotti affettati finemente e del peperoncino tritato, aggiungete i peperoni rossi e gialli puliti e tagliati a pezzettoni. Lasciate insaporire, quindi unite il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro e dei filetti di pomodoro sbollentato e poi privato della pelle e dei semi. Lasciate cuocere almeno 15 minuti, poi unite i vari pezzi di pollo.

Coprite la pentola con carta forno (con un buco al centro) e col coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti, poi scoprite e lasciate cuocere altri 25 minuti solo con la carta forno. Servite con intorno dei ciuffi di purè preparato unendo il latte caldo alle patate lessate e schiacciate e poi, fuori dal fuoco, montate con il burro, un pizzico di sale e pepe. Ultimate spolverando i ciuffi di purè con formaggio grattugiato.

Video della ricetta Pollo ai peperoni con purè di patate

Se volete vedere il video della ricetta Pollo ai peperoni con purè di patate di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pollo ai peperoni con purè di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.