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Cannelloni fritti con cozze e piselli ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di venerdì 22 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei Malloreddus alla Campidanese nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cannelloni fritti con cozze e piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta Cannelloni fritti con cozze e piselli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cannelloni fritti con cozze e piselli ricetta Michele Farru

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cannelloni fritti con cozze e piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + 2 ore in freezer

Ingredienti della ricetta Cannelloni fritti con cozze e piselli
per la pasta

200g di farina 00
200g di semola rimacinata
1 uovo
acqua
600g di ricotta vaccina
400g di cozze

per il condimento

150g di piselli freschi
1 cipollotto
1 cucchiaino di semola rimacinata
300ml di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
olio evo
sale
pepe

per la panatura

4 uova
200g di farina 00
400g di pangrattato
1l di olio di semi di arachide

Procedimento della ricetta Cannelloni fritti con cozze e piselli

Per preparare l‘impasto amalgamate la farina di semola con un uovo e l’acqua. Lasciate riposare il panetto ottenuto per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente, tiratelo ricavandone la sfoglia, ritagliatelo in rettangoli, scottatelo velocemente in acqua bollente e salata.

Per preparare la farcia, in una ciotola mettete la ricotta, le cozze aperte e sminuzzate al coltello, un pochino di acqua delle cozze e della semola. Amalgamate tutto, trasferite in un sacco a poche e farcite i rettangoli di sfoglia. Arrotolateli ottenendo i cannelloni, metteteli in freezer per qualche ora a rassodare.

Poi panateli, passandoli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggeteli in olio bolente e profondo. Scolateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
Servite i cannelloni fritti su un letto di classica salsa di pomodoro scaldata in padella e con sopra qualche cucchiaita di salsa ottenuta frullando i piselli sbollentati con un goccio di acqua,di olio e un pizzico di sale. Ultimate con qualche cozza intera.

Video della ricetta Cannelloni fritti con cozze e piselli

Se volete vedere il video della ricetta Cannelloni fritti con cozze e piselli di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cannelloni fritti con cozze e piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Seppie alla cilentana con piselli ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, questa volta senza il figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 11 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Guanti caleni, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Seppie alla cilentana con piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Seppie alla cilentana con piselli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Seppie alla cilentana con piselli ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Seppie alla cilentana con piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Seppie alla cilentana con piselli

4 seppie
1 spicchio di aglio
peperoncino
50g di pecorino grattugiato
4 fette di pane raffermo
1 uovo
prezzemolo tritato

per il condimento

10 pomodorini rossi
10 pomodorini gialli
1 cipolla rossa
basilico
prezzemolo
1 scalogno
200g di piselli freschi
timo
1 acciuga
scorza di 1 limone
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Seppie alla cilentana con piselli

Fate soffriggere in un tegame lo scalogno tritato con un filo d’olio. Mettete a rosolare i piselli e continuate la cottura coprendo con dell’acqua: devono cuocere 10 minuti a fuoco dolce. Una volta cotti, frullateli con il mixer ad immersione in modo da ottenere una crema densa.

Pulite le seppie quindi tagliatele a pezzettini le teste ed i tentacoli e fateli rosolare in padella con olio, aglio e peperoncino.
In un’altra padella, fate appassire la cipolla rossa con un goccino d’acqua. Unite i pomodorini tagliati a metà e proseguite la cottura.

Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la mollica di pane raffermo sbriciolata, le teste saltate, il pecorino grattugiato, l’uovo, sale e pepe. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite le seppie con il composto preparato e chiudetele con degli stuzzicadenti.

Mettete a cuocere insieme ai pomodorini. Coprite e lasciate cuocere il tempo necessario.
Con il coltello, tritate la crosta del pane e ripassatele in padella con olio, acciuga, timo e scorza di limone.
Servite le seppie con il fondo di cottura, la crema di piselli e sopra la crosta del pane tostata.

Video della ricetta Seppie alla cilentana con piselli

Se volete vedere il video della ricetta Seppie alla cilentana con piselli di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Seppie alla cilentana con piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Vellutata di piselli ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella seconda puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 15 gennaio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette pensate per alleggerirsi dopo le abbuffate delle festività natalizie, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Vellutata di piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Vellutata di piselli.

Vellutata di piselli ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Vellutata di piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Vellutata di piselli per 4 persone

400 gr di piselli
1 o 2 cipolle
1 patata
30 ml olio evo
50 gr di formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta Vellutata di piselli

Tagliate a fette la cipolla direttamente in una pentola. Versate l’olio nella pentola e fateci soffriggere la cipolla sul fuoco. Sbucciate la patata e tagliatela a dadini piccoli. Volendo, potete sostituire la patata con la ricotta per una versione ancora più leggera e cremosa.

Versate le patate nella padella con la cipolla facendole rosolare. Aggiungete anche i piselli e fate insaporire il tutto. Ricoprite il tutto con dell’acqua e fate cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Insaporite di sale e mescolate. Se volete la vellutata un pò più liquida, aggiungete del brodo vegetale. Una volta cotta la vellutata, togliete la padella dal fuoco e frullate con un mixer ad immersione.

Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate per bene. Servite accompagnando con dei crostini di pane tostati e con un giro di olio a crudo ed un pizzico di pepe.

Se volete vedere il video della ricetta Vellutata di piselli di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Vellutata di piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it