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Risotto al mascarpone e pepe rosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella tredicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 2 aprile, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette indicate per cene importanti, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Risotto al mascarpone e pepe rosa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa.

Risotto al mascarpone e pepe rosa ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Risotto al mascarpone e pepe rosa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa per 4 persone

Per il brodo
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
Per il risotto
320 gr di riso
1⁄2 bicchiere di vino bianco
150 gr di mascarpone
Formaggio grattugiato
Pepe rosa in grani
Prezzzemolo

Procedimento della ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa

Iniziate a preparare il brodo facendo scaldare l’acqua in una pentola ed aggiungete mezza cipolla, le coste di sedano e la carota. Aggiustate di sale e fate andare.

Nel frattempo mettete a tostare il risotto prendendo una pentola, versateci dentro un goccio di olio evo, tritate la cipolla e fatela rosolare.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per poi sfumarlo con il vino bianco. Per una versione light, potete sfumare il riso con lo spumante senza usare il mascarpone.

Versate il brodo a ricoprire il riso e fatelo cuocere per 15 minuti aggiungendo altro brodo al bisogno.

Mantecate il risotto con il mascarpone (se volete una cena a base di pesce, a questo punto potete aggiungere anche del salmone affumicato), spegnete la fiamma

Aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate ed insaporite con il pepe rosa (volendo potete aggiungere anche del radicchio tagliato a striscioline. Impiattate, spolverate con del prezzemolo tritato e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Risotto al mascarpone e pepe rosa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti nuovi più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè il cuoco del buonumore Natale Giunta che, dopo averci proposto la ricetta dell’ Acquapazza nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 22 gennaio, ci ha spiegato come preparare uno dei suoi buonissimi ed appetitosi piatti dal titolo Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natale Giunta per preparare la ricetta Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi ricetta Natale Giunta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi

Per il pan di Spagna
20 gr farina 00
20 gr fecola di patate
4 albumi
6 tuorli
155 gr zucchero
30 gr burro
30 gr cacao amaro in polvere
Per la confettura di lamponi
300 gr di lamponi
125 gr di zucchero
10 ml di succo di limone
Per la crema al mascarpone
300 gr di mascarpone
200 gr di panna
100 gr di zucchero
Scorza di limone
Per la crema al cioccolato
300 gr cioccolato fondente

Procedimento della ricetta Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi

Per il pan di spagna al cacao: nella planetaria montate gli albumi a velocità media, aggiungendo lo zucchero poco per volta. Gli albumi dovranno essere montati a neve lucida.

Quando gli albumi saranno montati, versate i tuorli a filo nella planetaria ancora in funzione. Dopo aver incorporato i tuorli, spegnete la planetaria: il composto ottenuto dovrà scorrere leggermente dalla frusta.

Mentre la planetaria è in funzione, setacciate la farina insieme alla fecola e al cacao. Ripetete l’operazione per 2 volte e tenete da parte.

Versate una parte del composto di uova in una ciotola e aggiungete una parte delle polveri (farina, fecola e cacao). Aggiungete il burro precedentemente fuso ed emulsionate con una paletta per incorporarlo; poi unite questo composto al resto della massa montata di uova, aggiungete le polveri rimanenti e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Disponete gli anelli da pasticceria del diametro di 18 cm e un’altezza di 8 mm su una placca da forno foderata con carta forno e versate l’impasto all’interno.

Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 6-7 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire quindi con l’aiuto di un coltellino rimuovete i dischi di pan di spagna dagli anelli.

Per la confettura di lamponi: in un pentolino mettete i lamponi, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere per 20 minuti.

Per la crema al mascarpone: montate la panna con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e le zeste di limone. Sciogliete il cioccolato.

Sovrapponete i dischi di Pan di Spagna alternandoli con la crema al cioccolato, la confettura di lamponi e, per ultima, la crema al mascarpone. Decorate con lamponi freschi.

Video della ricetta Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi

Se volete vedere il video della ricetta Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi di Natale Giunta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta al cioccolato con mascarpone e lamponi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tronchetto con crema di mascarpone e clementine ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco

Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa di questa nuova stagione della Prova, cioè il cuoco showman Diego Bongiovanni che, dopo averci proposto la ricetta dei Cordon bleu da passeggio nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 30 ottobre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime e gustose ricette, cioè il Tronchetto con crema di mascarpone e clementine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Diego Bongiovanni per preparare la ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tronchetto con crema di mascarpone e clementine ricetta Diego Bongiovanni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tronchetto con crema di mascarpone e clementine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine

Per la pasta biscotto
5 uova
175 gr di zucchero
80 gr di fecola di patate
80 gr di farina
Scorza grattugiata di clementine
Per il ripieno
400 gr di mascarpone
3 uova
150 gr di zucchero
1 scorza di limone
Succo di 1 clementina
3 fogli di colla di pesce
8 clementine
Per la copertura
400 gr di cioccolato bianco
1 confezione di zuccherini colorati

Procedimento della ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine

In una planetaria montate le uova con lo zucchero, quando il composto diventerà denso e spumoso aggiungete a pioggia la farina, la fecola e la scorza grattugiata di 2 clementine.

Fate uno strato sottile di impasto su una teglia ricoperta da carta forno, fate cuocere per 15 minuti in forno a 180 gradi.

Appena uscito dal forno la pasta biscotto va capovolta subito con molta delicatezza su un canovaccio con il quale poi la arrotolerete ancora calda, in modo che prenda la forma del rotolo senza rompersi. Se la pasta biscotto dovesse risultare un po’ appiccicosa, cospargetela con un cucchiaino di zucchero semolato.

Quando la pasta biscotto sarà cotta, toglietela dalla teglia ed arrotolatela iniziando a dargli una forma.

Per il ripieno, montate le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, la scorza di limone, il succo di una clementina e la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata.

Stendete la crema di mascarpone sulla superficie della pasta biscotto ricoprendola interamente quindi disponeteci al centro le clementine precedentemente sbucciate e private dei filamenti, chiudete il rotolo e mettetelo in frigorifero a riposare.

È importante spalmare la crema sulla pasta lasciando libero almeno un centimetro. Quando la pasta si arrotola infatti il ripieno si distribuisce e se spalmato troppo sul margine potrebbe fuoriuscire.

Sciogliete il cioccolato bianco e versatelo sul tronchetto per ricoprirlo interamente, disponeteci sopra dei confettini colorati e servite tagliato a fette.

Video della ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine

Se volete vedere il video della ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine di Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tronchetto con crema di mascarpone e clementine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.