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Maltagliati alla boscaiola ricetta gemelli Maronna da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, due dei volti nuovi di questa stagione, Fabrizio e Giorgio Maronna, i cuochi gemelli laziali, in questa ricca puntata di venerdì 2 dicembre, dopo averci proposto la ricetta dei Pappardelle ai cardoncelli e pecorino nella loro ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato la ricetta dal titolo Maltagliati alla boscaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da gemelli Maronna per preparare la ricetta Maltagliati alla boscaiola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maltagliati alla boscaiola ricetta gemelli Maronna

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maltagliati alla boscaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Maltagliati alla boscaiola
Per il sugo alla boscaiola

200 g di salsiccia
300 g di funghi champignon
200 g di piselli
200 ml panna fresca
150 g di pancetta
2 scalogni
½ peperoncino fresco
100 g di formaggio grattugiato
250 g di pomodoro Piccadilly
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Maltagliati alla boscaiola

Per preparare la pasta lavorate la farina con le uova. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavate i maltagliati.

Per preparare il condimento, in padella, fate rosolare la pancetta a dadini con un trito di scalogno, aglio e peperoncino. Unite la salsiccia sbriciolata e lasciate dorare. Sfumate con il vino, quindi unite i funghi affettati e lasciate cuocere.

Aggiungete i piselli, i pomodorini a pezzetti, la panna e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Lessate i maltagliati, scolateli e saltateli in padella con il condimento ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta Maltagliati alla boscaiola

Se volete vedere il video della ricetta Maltagliati alla boscaiola di gemelli Maronna proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maltagliati alla boscaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pappardelle ai cardoncelli e pecorino ricetta gemelli Maronna da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, due dei volti nuovi di questa stagione, Fabrizio e Giorgio Maronna, i cuochi gemelli laziali, in questa ricca puntata di venerdì 18 novembre, dopo averci proposto la ricetta dei mazzalaccardi al ragù di mortadella nella loro ultima partecipazione alla trasmissione hanno preparato la ricetta dal titolo Pappardelle ai cardoncelli e pecorino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da gemelli Maronna per preparare la ricetta Pappardelle ai cardoncelli e pecorino proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pappardelle ai cardoncelli e pecorino ricetta gemelli Maronna

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pappardelle ai cardoncelli e pecorino”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pappardelle ai cardoncelli e pecorino

250 g farina 00
250 g farina di semola,
5 uova grandi

per la salsa

300 g salsiccia
400 g cardoncelli
300 g datterini
1 scalogno
1 peperoncino
150 g pecorino
prezzemolo

Procedimento della ricetta Pappardelle ai cardoncelli e pecorino

Per preparare la pasta fresca lavorate farina e semola con le uova intere. Ottenuto un panetto omogeneo avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare mezz’ora. Tirate la sfoglia non troppo sottile e ritagliate le pappardelle.

Per preparare il condimento, in padella fate soffriggere lo scalogno tritato con un generoso filo d’olio e del peperoncino tritato. Unite i cardoncelli puliti e tagliati a cubetti.

Lasciate insaporire, quindi unite la salsiccia sgranata e lasciate rosolare per bene. Infine aggiungete i datterini a spicchi e proseguite la cottura.
Lessate le pappardelle, scolatele e saltatele in padella con il condimento ed il pecorino grattugiato.

Video della ricetta Pappardelle ai cardoncelli e pecorino

Se volete vedere il video della ricetta Pappardelle ai cardoncelli e pecorino di gemelli Maronna proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pappardelle ai cardoncelli e pecorino” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Mazzalaccardi al ragù di mortadella ricetta gemelli Maronna da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, due dei volti nuovi di questa stagione, Fabrizio e Giorgio Maronna, i cuochi gemelli laziali, in questa ricca puntata di venerdì 121 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei tortelli al brasato di maiale nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mazzalaccardi al ragù di mortadella. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Maronna per preparare la ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Mazzalaccardi al ragù di mortadella ricetta gemelli Maronna

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mazzalaccardi al ragù di mortadella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Per l’impasto

500 ml di acqua
500 g di farina 00
500 g di farina di semola rimacinata

Per il ragù di mortadella

800 g di pomodori pelati
300 g di mortadella
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
50 g di pecorino grattugiato
Finocchietto selvatico
Olio evo
Sale
pepe

Procedimento della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Per preparare la pasta lavorate la semola e la farina 00 con l’acqua. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti di circa 1 cm. Allungate ciascun gnocchetto, formando un serpentello lungo e sottile, simile agli strozzapreti. Cuocete in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

Per preparare il sugo, in un tegame, fate rosolare il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Unite la mortadella a dadini piccoli e lasciate rosolare.

Unite il pomodoro pelato, profumate con il finocchietto selvatico e lasciate cuocere, dolcemente, per 40 minuti.
Scolate la pasta e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato.

Video della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Se volete vedere il video della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella dai gemelli Maronna proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mazzalaccardi al ragù di mortadella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.