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Linguine aglio olio peperoncino e acciughe ricetta Lorenzo Sandano da Prova del Cuoco

Per la sfida di inizio puntata tra gli chef della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, il giudice di gara e critico gastronomico Lorenzo Sandano, in compagnia di Anna Falchi, ha sfidato la coppia costituita da chef Fumagalli e Monica Leofreddi proponendoci, in questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 11 marzo, una ricetta dal titolo Linguine aglio olio peperoncino e acciughe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Lorenzo Sandano per preparare la ricetta Linguine aglio olio peperoncino e acciughe proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Ricette scritte e riassunto puntata La Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Linguine aglio olio peperoncino e acciughe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Linguine aglio olio peperoncino e acciughe

120 gr di linguine
2/3 spicchi d’aglio
2 peperoncini freschi
2 acciughe sott’olio
Olio evo
Prezzemolo

Procedimento della ricetta Linguine aglio olio peperoncino e acciughe

Pulite gli spicchi d’aglio togliendo l’anima e tagliate a fette molto sottili. Private i peperoncini del picciolo e dei semi e tritate finemente.

Mettete l’acqua sul fuoco, portate a bollore e buttate la pasta. In una padella capiente, soffriggete l’aglio con olio d’oliva, a fuoco lento, appena inizia a sfrigolare, aggiungete il peperoncino, le acciughe e i gambi del prezzemolo tritati grossolanamente.

Aggiungete di tanto in tanto poca acqua di cottura per rendere più cremoso il condimento.

Scolate la pasta molto al dente direttamente nella padella con il condimento e risottate fino a cottura ultimata. A fuoco spento, aggiungete infine le foglie del prezzemolo tritate finemente.

Video della ricetta Linguine aglio olio peperoncino e acciughe

Se volete vedere il video della ricetta Linguine aglio olio peperoncino e acciughe di Lorenzo Sandano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Linguine aglio olio peperoncino e acciughe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Linguine ai gamberetti con la conza ricetta Joseph Micieli da Prova del Cuoco

Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro il cuoco napoletano Pasquale Rinaldo avente come tema la preparazione di due ricette a tema gamberetti, il cuoco siciliano Joseph Micieli, dopo averci proposto la ricetta del Fishburger di merluzzo nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare ai fornelli della Prova proponendoci, in questa puntata di venerdì 6 marzo, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Linguine ai gamberetti con la conza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Joseph Micieli per preparare la ricetta Linguine ai gamberetti con la conza proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Linguine ai gamberetti con la conza ricetta Joseph Micieli

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Linguine ai gamberetti con la conza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 290 minuti

Ingredienti della ricetta Linguine ai gamberetti con la conza

Per la bisque
1 kg di gamberetti
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
2 spicchi d’aglio
50 ml di vino bianco
30 gr olio evo
Peperoncino
Per le linguine e il condimento
400 gr linguine
20 gr olio evo
1/2 cipolla bianca
100 gr gamberetti
250 ml panna fresca
300 ml passata di pomodoro
Bisque di gamberi
Per la conza
250 gr pangrattato
150 gr mandorle
50 gr formaggio grattugiato
Prezzemolo
Aglio
Sale e pepe

Procedimento della ricetta Linguine ai gamberetti con la conza

Per la bisque, in un tegame soffriggete sedano, carota, aglio, cipolla e peperoncino, aggiungete i carapaci dei gamberi e rosolate per circa 10’ a fiamma media.

Poi sfumate con il vino bianco e ricoprite di acqua fredda; cuocete per circa 4 ore, frullate e filtrate.

Per le linguine ai gamberi, rosolate la cipolla tritata, aggiungete il peperoncino, la polpa di gambero e rosolate; unite la panna, la passata di pomodoro ed un mestolo di bisque.

Per la conza, tostate le mandorle e frullatele con il pangrattato, l’olio extravergine, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e l’aglio; tostate in padella il composto ottenuto e tenete da parte.

In una padella antiaderente grande, rosolate i cipollotti, bagnate con la bisque ed aggiungete il condimento di gamberi.

Cuocete le linguine per 5’ all’interno della bisque, scolate e completate la cottura nella padella con il condimento. Al termine aggiungete altri gamberi e la conza.

Video della ricetta Linguine ai gamberetti con la conza

Se volete vedere il video della ricetta Linguine ai gamberetti con la conza di Joseph Micieli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Linguine ai gamberetti con la conza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta linguine con branzino e bottarga di Daniele Persegani

In vista del Natale, Daniele Persegani ci prepara un primo piatto facile, veloce ma di grande impatto. Vediamo come preparare le linguine con branzino, lime e bottarga.

Ingredienti

350 g di linguine, 400 g di filetto di branzino, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 carciofo, 1 lime, 20 g di bottarga di muggine macinata, sale, pepe, olio

Procedimento

In una padella dai bordi alti, tipo wook, scaldiamo un filo abbondante di olio con uno spicchio di aglio e il peperoncino, poi uniamo il carciofo pulito e tagliato finemente a julienne, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo stufare bene. Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata e le scoliamo a metà cottura nel sughetto di carciofi. Uniamo anche il branzino tagliato a filetti e poi ridotti a cubetti. Mantechiamo e ultimiamo la cottura unendo alla fine il prezzemolo tritato, la bottarga e la scorza grattugiata di lime.

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