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Get an AID in the KITCHEN

più in basso la versione italiana.

This is a very special post, because I want to give the Numbers, but the numbers need to be accurate: 365 blogging days with 118 posts, 3250 comments, 480 followers, 80 thousand visits, too many recipes still to be done, and only 1 Big Thanks to multiply for an infinite number of times, to be delivered to the people who assiduously and mysteriously come here and even to those who do not come back 🙂
It seems to me the best opportunity to present my first Contest in collaboration with Kitchen Aid, yes, them!
You can find the rules right down, and they are very simple and few.

Get an “AID in the Kitchen”.

Rules:

– The Contest includes all categories, so you can prepare recipes that range from Appetizers to Desserts, where it will be a RED element in the final presentation of the dish.
– The banner must be displayed in the recipe and posted in your blog and to apply, just leave a comment in this post with a link to the recipe.
– You have to send one recipe only, that must be made specifically for this contest.
– For those who do not have a blog, they can enter the contest by posting the recipe and the photo on my Facebook page, by inserting the banner of the initiative in their own Facebook page or Twitter, talking about the contest.
– The contest begins on September 10 and ends on October 30, 2011 at midnight. The recipes submitted will be judged on:

1) originality of the recipe and use of the color RED
2) photo slide show
3) will be paid particular attention to those recipes made with low fat content.

I will be supported in the difficult task of choosing the winner by the photographer Riccardo Bartalucci, who will give his opinion on the photography.
The winner will be announced the day after the deadline.
The prize will be a Metallic Red Kitchen Aid Mixer with a glass bowl.
I proudly show it to you: here in all its splendor and as someone said “It could be yours, if you will take part!”

Get an AIDin the KITCHEN

versione italiana

Questo è un post molto particolare, perchè ho voglia di dare i Numeri, ma i numeri vanno dati precisi: sono 365 giorni di blogging per 118 post con 3250 commenti, 480 followers, 80mila visite e troppe troppissime ricette ancora da fare, ed 1 solo Grazie che moltiplico per un numero tendente all’infinito, per farlo giungere ad ognuno delle persone che assiduamente e misteriosamente, passano da qui e pure quelli che dopo esserci passati non ci torneranno più! 🙂
Mi sembra quindi la migliore occasione per presentare il mio primo contest in collaborazione con Kitchen Aid, si proprio loro!
Le regole del contest le trovate in fondo, ma sono molto semplici e poche.

Regolamento:

– Il Contest prevede tutte le categorie, quindi potrete preparare ricette che vanno dall’antipasto al dolce, dove dovrà essere presente un elemento ROSSO nella presentazione. Non verranno considerati validi quelle proposte che avranno come unico richiamo al rosso, elementi scenografici come nastrini, posate o piatti.
– Il banner dovrà essere esposto nel post della ricetta e nel vostro blog, lasciando un commento e il link della ricetta in questo post.
– Potete inviare una sola ricetta che deve essere realizzata appositamente per il contest.
– Per chi non ha un blog potrà partecipare al contest inviando la ricetta e la foto sulla mia pagina Facebook, inserendo il banner dell’iniziativa, nella propria pagina Facebook o Twitter parlando del contest.

– Il contest inizia il 10 settembre e termina 30 ottobre 2011 alla mezzanotte.

Le ricette pervenute verranno giudicate in base:
1) originalità della ricetta e dell’utilizzo del colore ROSSO
2) presentazione fotografica
3) verrà posta particolare attenzione nei confronti di quelle ricette realizzate con un basso contenuto di grassi.
Nel difficile compito di scegliere il vincitore ci saremo io ed il fotografo Riccardo Bartalucci, che si occuperà di dare un giudizio fotografico.
Il vincitore sarà reso noto i giorni successivi la scadenza.
Il premio sarà un Mixer Rosso metallizzato KitchenAid con ciotola in vetro.

Se e sottolineo se vi fa piacere potreste diventare follower del blog ed unirvi alla mia pagina FB
Orgogliosamente ve la mostro: eccola in tutto il suo splendore e come diceva qualcuno: “Partecipando potrebbe essere vostra!”.

Ecco chi sta già partecipando:

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/09/risotto-imbarazzato-e-la-sua-storia.html

http://blog.giallozafferano.it/unavitaspeziata/crostata-di-frutta/

http://creareconlozucchero.blogspot.com/2011/09/torta-con-frutti-di-bosco.html

http://www.veraincucina.com/ricette/crocchette-di-quinoa-con-basilico-pinoli-e-salsa-di-pomodoro-piccante.html

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/09/insalata-di-mare.html

http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com/2011/09/ravioli-al-cavolo-rosso-e-gorgonzola-su.html

http://dolciagogo.blogspot.com/2011/09/budini-di-vaniglia-red-roses.html

http://lafamevienmangiando.blogspot.com/2011/09/siamo-fine-dellestate-e-ancora-continua.html

http://zuccheroeviole.blogspot.com/2011/09/sciroppo-di-ribes.html

www.panzaepresenza.blogspot.com/2011/09/la-torre-di-peperoni-alla-siciliana.html

http://cucinaconciuba.blogspot.com/2011/09/melanzane-estive.html

http://www.lericettedellamorevero.com/2011/09/pomodori-secchi-sottolio.html

http://blog.giallozafferano.it/maniamore/rosso-pomodoro-sui-pennoni/

http://vanigliaecannella-bellissima2010.blogspot.com/2011/09/il-mare-nel-vetro.html

http://setteveli.blogspot.com/2011/09/gelo-di-mellone-anguria.html

http://bastaunsoffiodivento.blogspot.com/2011/09/rosso-lampone.html

http://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2011/09/vita-da-cavia-p.html

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/09/nitto-salad.html

http://cucinachetipassa.blogspot.com/2011/09/paella.html

http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2011/09/crostata-e-frolla-ripiena-rossa-frolla.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/hamburgher-di-salmone-fresco-con.html

http://unocookbook.tumblr.com/post/10123125565/red-burgers

http://menta-piperita.blogspot.com/2011/09/ed-e-di-nuovo-sardegna-fregola-con.html

http://lattefiele.blogspot.com/2011/09/pulastar-tandoori-con-riso-biryani.html

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/09/tonno-al-pomodoro-e-basilico.html

http://zeroincucina.blogspot.com/2011/09/gocce-di-bloody-mary.html

http://www.dolcigusti.com/2011/09/zuccotto-ai-lamponi-e-vaniglia-bourbon.html

http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/insalata-di-farro-con-pomodorini-e_22.html

http://cucinoiomaiciottorichililava.blogspot.com/2011/09/pasta-profondo-rosso.html

http://pezzettiello.blogspot.com/2011/09/pdz-gumpaste-i-miei-primi-papaveri.html

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/09/polpettone-di-zucchine-al-sugo.html

http://www.oggipanesalamedomani.it/2011/09/bugie-e-focaccine.html

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/09/mesfouf-ovvero-la-tunisia-in-tazzina.html

http://giardinociliegi.blogspot.com/2011/09/la-confettura-di-peperoncini-piccanti.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/salad-in-red.html

http://blog.giallozafferano.it/miracucina/sformatini-di-tagliatelle-ai-7-cereali-con-peperone-rosso

http://blog.giallozafferano.it/vickyart/peperoncini-piccanti-ripieni

http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/09/orecchiette-con-salsiccia-pomodori.html

http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/tortino-di-cous-cous-dal-cuore-filante

http://www.nonsolopiccante.it/2011/09/30/risotto-alle-barbabietole-rosse-prosecco

http://incucinaconlucy.blogspot.com/2011/09/muffin-con-marmellata-di-ciliegie-e.html

http://puffinincucina.blogspot.com/2011/09/ne-e-rimasta-solo-una.html

http://ilsensogusto.blogspot.com/2011/09/quando-lautunno-strizza-locchio.html

Insalatina in pasta fillo – Phyllo salad

When it is summer, nobody loves to spend time cooking. So it happens that the fast-dinner becomes a fresh salads. But to make them boring, I always try to make them look different and attractive to both the eyes and the palate.
Dedicated to those who think that salad means only green leaves 🙂

Have a good weekend!

Ingredients for 2 people

3 sheets of pasta phillo
carpaccio with mushrooms (I used Rocca)
some cherry tomatoes
1 mango
oiled flaxseeds (I used Melandri Gaudenzio)
a few slices of cucumber

vinaigrette

juice of half lime
chives
juice of half a mango
sea salt

Put together three sheets of phyllo, cutted into 10×10 cm squares and brush the surface with some oil. Place them on a holster oven, to give the shape them in the shape of the basket and place them on a baking sheet, bake at 180°C for a few minutes, just long enough to get them gold. Now place the phyllo basket on a plate.
After having washed and dried them, cut vegetables. Prepare the vinaigrette you will use for dressing the salad.
Mix all ingredients and place the salad into the basket. Garnish with some oiled flaxseed.

Bon Apetit!

Insalatina estiva in pasta fillo o phyllo

Quando è estate, chi di noi ha voglia di cucinare?
Capita che le cene, in queste serate ancora calde, diventino delle veloci insalatone, ma per non far storcere il naso dei compagni e mariti, le dobbiamo creare sempre sempre diverse ed appetibili prima con gli occhi e poi con il palato.
Dedicato a chi pensa che insalata significhi solo foglie verdi 🙂
Buon fine settimana !

serving dish Omada Design

Ingredienti per 2 persone

3 fogli di pasta phillo
carpaccio di funghi porcini (io ho usato Rocca)
qualche pomodirno ciliega
semi di lino ( io ho usato Melandri Gaudenzio)
1 mango
qualche fettina di cetriolo

vinaigrette:

succo di mezzo lime
erba cipollina
fior di sal di cipro
succo di mezzo mango

Appoggiate uno sull’altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10×10 cm e spennellate la superficie con un po’ d’olio. Adagiateli sull’ esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po’ di colore.
Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l’insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l’insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!

Chicken Korma

This is a “Classic” indian dish and is a very mild Curry and will be loved by those who like round and not so spicy flavors. It is not the original version, if in the indian cusine has ever existed one version only, so this one is my own personal interpretation of this dish. Everyone loves it when I cook it at home!

Per la cottura ho usato una Staub, acquistabile su Fogola Casalinghi

Ingredients for 4 people

2 chicken breasts, cut into pieces
1\ 2 cm. of grated ginger
small jar of greek yougurth
1 onion
1 clove of garlic
1 table spoon of garam masala
1 tea spoon of turmeric
4 table spoons of vegetable oil
sea salt, ground black pepper
coriander
crushed chilli
1 can of coconut milk
1 banana
1\2 lemon juice

Cut the chicken breasts into small pieces.
Mix the chicken with ginger, garlic and yogurt and marinate in the fridge for 12 hours, if you have time, otherwise, you can switch to plan B and it will be great anyway. 🙂
Heat the oil in a pan and add the ground coriander, ground black pepper, turmeric and garam masala and heat for about 1 minute over low heat.
Raise the fire add finely chopped onion, garlic and chilli and fry for 10 minutes.
Add the chicken (and the marinade) or if you have not marinated it, at this point, add the ginger and continue to sauté for another 10 minutes.
Add the coconut milk and the finely sliced banana and if you need, some water enough to cover the chicken, bringing the heat down to low. Cover the pan and cook until the chicken is tender. To me it takes about 25 minutes.
Turn off and add (if you didn’t add the marinade by now, add the yogurt now) lemon juice and a pinch of sea salt.
Stir well and serve it with some Hemes steam cooked rice!

My Chicken Korma

Per la cottura ho usato una Staub, acquistabile su Fogola Casalinghi

Ecco un classico della cucina indiana, è un curry molto delicato, sarà amato da coloro i quali prediligono i gusti morbidi, rotondi e non molto piccanti.
Non è la versione originalissima, se mai nella cucina indiana esista un’unica versione, quindi questa è la mia interpretazione di una ricetta che a casa mia rappresenta una festa.

Ingredienti per 4 persone

2 petti di pollo tagliato a pezzetti
1\2 cm. di ginger gratugiato
un vasetto di yogurt greco
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
olio di semi
salt and pepper
coriandolo macinato
una lattina di latte di cocco
1 banana
succo di mezzo limone

Tagliate i petti di pollo in pezzi di piccole dimensioni.
Mescolate il pollo con l’aglio zenzero e yogurt e lasciate marinare per 12 ore in frigorifero, se avete il tempo, altrimenti, passiamo al piano B e verrà buono lo stesso. 🙂
Scaldate l’olio in una padella e aggiungete il coriandolo macinato, pepe nero macinato, curcuma e garam masala e fate scaldare per circa 1 minuto a fuoco basso.
Alzando il fuoco unite la cipolla e l’aglio tritati finissimi e il peperoncino e soffriggere per 10 minuti.
Aggiunge il pollo( e la marinata) oppure se non l’avete marinato, a questo punto, io aggiungo qui il ginger e continuate a soffriggere per altri 10 minuti.
Unite il latte di cocco e la banana in pezzetti e se serve un goccio d’acqua a sufficienza per coprire il pollo, tenendo il fuoco al minimo, coprite il tegame e lasciate cuocere finché il pollo è tenero circa 25 minuti.
Spegnete e aggiungete (se non avete fatto la marinatura aggiungete adesso lo yogurt) il succo di limone e un pizzico di sale marino.
Mescolare bene e accompagnatelo con del riso venere o hermes.

La Prova del Cuoco: tutte le ricette!

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Get an AID in the KITCHEN

Insalatina in pasta fillo – Phyllo salad

Chicken Korma

Ricerche frequenti: