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Rotolo di frittata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta dei krapfen con fragoline di bosco nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 11 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rotolo di frittata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Rotolo di frittata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rotolo di frittata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rotolo di frittata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo di frittata

10 uova
100 g di formaggio grattugiato
60 g di olio evo
600 g di erbe di montagna
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
500 g di quark alla panna
30 g di formaggio grattugiato
700 g di pomodorini ramati
Basilico
Sale

Procedimento della ricetta Rotolo di frittata

Sbattete le uova come per una frittata, aggiungete il formaggio grattugiato, l’olio e aggiustate di sale. Versate il composto su una placca da forno rivestita di carta forno, cuocete a 200° per 8 – 10 minuti.

Capovolgete la frittata su un altro foglio di carta forno e arrotolate dal lato più corto quando è ancora calda. Fate raffreddare il rotolo in frigorifero per una ventina di minuti.

Sbollentate le erbe ben sciacquate in acqua salata per 2 o 3 minuti, strizzatele e tritatele grossolanamente. Ripassate le erbe in padella con uno spicchio d’aglio olio e un po’ di peperoncino, lasciatele raffreddare.

In una ciotola mescolate il quark con 30 g di formaggio grattugiato. Riprendete il rotolo, apritelo, spalmate il formaggio fino a coprire tutta la base di frittata, adagiate sul rotolo le verdure ripassate e raffreddate.

Arrotolate nuovamente la frittata con la farcitura e lasciate riposare in frigorifero per una trentina di minuti. Tagliate a dadini i pomodorini, salate e lasciateli a scorale in uno scolapasta.

Trasferite i pomodori in una ciotola e condite con olio e basilico. Disponete la dadolata sul piatto da portata e adagiate sopra il rotolo tagliato a fette.

Video della ricetta Rotolo di frittata

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo di frittata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rotolo di frittata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Krapfen ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del pane di segale valtellinese nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 11 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Krapfen. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Krapfen proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Krapfen”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + 2 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Krapfen
Per l’impasto:

1 kg di farina 0 “forte”
5 uova
300 g di acqua
180 g di zucchero
20 g di sale
22 g di lievito di birra
150 g di lievito madre
200 g di burro
Olio per friggere

Per farcire:

200 g di crema pasticcera
200 g di crema al cioccolato
200 g di confettura di albicocca
500 g di zucchero

Procedimento della ricetta Krapfen

Impastate tutti gli ingredienti tranne il sale e il burro, che vanno aggiunti alla fine. Lasciate riposare il composto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero.

Stendete l’impasto con il mattarello fino a uno spessore di 1 centimetro, con un coppa pasta create delle forme rotonde e lasciate riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Friggete in olio a 160 gradi fino a doratura. Assorbite l’olio in eccesso e panate nello zucchero. Con una sac a poche farcite l’interno con crema pasticcera, crema al cioccolato e con confettura di albicocche.

Video della ricetta Krapfen

Se volete vedere il video della ricetta Krapfen di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Krapfen” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Schlutzkrapfen altoatesini ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta dei tortelli di patate ai crauti nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Schlutzkrapfen altoatesini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Schlutzkrapfen altoatesini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Schlutzkrapfen altoatesini ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Schlutzkrapfen altoatesini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Schlutzkrapfen altoatesini
Per il ripieno

300 gr di spinaci freschi
50 gr di cipolla
1/2 spicchio di aglio
20 gr di burro
100 gr di formaggio spalmabile
30 gr di formaggio grattugiato
erba cipollina
noce moscata
sale e pepe

Per la pasta

150 gr di farina di segale
100 gr di farina di frumento
1 uovo
60 ml di acqua
olio evo
sale

Per il condimento

50 gr di formaggio grattugiato
40 gr di burro
1 mazzetto di erba cipollina

Procedimento della ricetta Schlutzkrapfen altoatesini

Mescolate le due varietà di farina, disponetele a fontana su una spianatoia e aggiungete il sale. Sbattete l’uovo con acqua tiepida e un cucchiaio d’olio in una ciotolina, versatelo al centro della fontana e impastate dall’interno verso l’esterno fino a ottenere un composto liscio senza grumi.

Lasciate riposare l’impasto coperto per 30 minuti.
Imbiondite in una pentola l’aglio e la cipolla nel burro, aggiungete gli spinaci sminuzzati e cuocete in padella fino al totale assorbimento del loro liquido.

Lasciate raffreddare. Aggiungete il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato e l’erba cipollina; insaporite con noce moscata, sale e pepe.

Con la sfogliatrice, stendete la pasta in fogli sottili. Lavorate l’impasto velocemente per evitare che si asciughi. Tagliate cerchi di circa 7 cm di diametro con un coppa pasta rotondo e liscio.

Disponete il ripieno al centro con un cucchiaino, inumidite il bordo con un po’ d’acqua e ripiegate la pasta a forma di mezza luna. Fate aderire i bordi premendo con le dita e con i rebbi della forchetta.

Cuocete gli Schlutzkrapfen in acqua salata per 3-4 minuti, scolateli e disponeteli sul piatto da portata. Spolverate con il formaggio grattugiato e cospargete con burro fuso ed erba cipollina.

Video della ricetta Schlutzkrapfen altoatesini

Se volete vedere il video della ricetta Schlutzkrapfen altoatesini di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Schlutzkrapfen altoatesini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.