Ingredienti: – 300g di filetto di chianina – 6 fettine sottili di pancetta – 100g di scamorza – 10 asparagi verdi – erba cipollina q.b. – olio – sale e pepe q.b.
Ingredienti: – 8 fette di polpa di manzo da 80g l’una – 8 fette di pancetta arrotolata – 80g di pecorino – ½ bicchiere di vino rosso – 600g di salsa di pomodoro – 1 mazzetto di prezzemolo e 1 di basilico – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – olio evo – sale e pepe