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Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Caciocavallo all’argentiera e frittelle di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rigatoni al pesto di pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rigatoni al pesto di pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

300g di rigatoni
300g di salsiccia
150g di pomodori secchi
100g di caciocavallo grattugiato
2 cucchiai di ricotta di pecora
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cipollotto
2 bustine di zafferano
pangrattato
menta
basilico
granella di pistacchi
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Cuocete la pasta in acqua e zafferano. In padella, fate soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e lasciate cuocere, sbriciolandola. Sfumate con il vino rosso.
Nel mixer, mettete i pomodori secchi, il formaggio grattugiato, la ricotta, il basilico fresco, un po’ di acqua di cottura della pasta, olio e frullate.

Fate tostare la mollica di pane in padella con olio, farina di pistacchi e caciocavallo grattugiato. Mescolate continuamente fino a doratura.
Mettete il pesto in una ciotola e diluite con l’acqua di cottura. Scolate la pasta e saltate in padella con la salsiccia ed il pesto. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

Video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Se volete vedere il video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rigatoni al pesto di pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Polpette di lenticchie filanti ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Spaghetti in salsa moresca nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo polpette di lenticchie filanti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta polpette di lenticchie filanti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Polpette di lenticchie filanti ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “polpette di lenticchie filanti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta polpette di lenticchie filanti

200g di lenticchie
200g di pomodori pelati
1 costa di sedano
1 cipolla
1 patata
1 carota
150g di pane grattugiato
60g di caciocavallo
2 uova
prezzemolo fresco
salvia
olio evo
sale

per friggere
per la maionese

100ml di olio di girasole
50ml di latte di soia
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di sale

Procedimento della ricetta polpette di lenticchie filanti

Mettete le lenticchie in una pentola colma d’acqua fredda, insieme a carote, cipolla, sedano a pezzetti, salvia e pomodori pelati. Coprite e lasciate bollire per circa 40 minuti: l’acqua deve asciugarsi. Lasciate raffreddare.
Trasferite le lenticchie e tutto il loro condimento nel mixer con l’uovo intero, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.

Prelevate dei pugni di impasto ed inserite al centro un cubetto di formaggio filante. Passate le polpette (leggermente schiacciate) nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi friggetele in un dito di olio caldo fino a doratura, rigirandole a metà cottura.
Per preparare la maionese mettete nel bicchiere del mixer l’olio di girasole, il latte di soia (non zuccherato), la senape, l’aceto ed una presa di sale. Frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza.

Video della ricetta polpette di lenticchie filanti

Se volete vedere il video della ricetta polpette di lenticchie filanti di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “polpette di lenticchie filanti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Cotolette alla marescialla nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti in salsa moresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta spaghetti in salsa moresca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti in salsa moresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghetti in salsa moresca

400g di spaghetti
60g di bottarga di tonno
caciocavallo
1 spicchio di aglio
1 arancia
succo di 1 limone
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di cannella
peperoncino fresco
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
olio evo
sale

Procedimento della ricetta spaghetti in salsa moresca

In una padella, fate tostare la mollica, tritata grossolanamente, con un generoso filo d’olio, mescolando frequentemente.
In una padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un bel filo d’olio, il peperoncino fresco tritato, i gambi del prezzemolo tritati, un pizzico di zucchero, la scorza grattugiata d’arancia, il succo del limone e dell’arancia, un pizzico di cannella ed un cucchiaio di aceto. Fate rosolare qualche istante.

Scolate gli spaghetti e saltateli con il condimento. Finite con altro prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato, la bottarga grattugiata e la mollica tostata.

Video della ricetta spaghetti in salsa moresca

Se volete vedere il video della ricetta spaghetti in salsa moresca di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti in salsa moresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.