Ingredienti:
– 300g di filetto di vitello
– 1 mazzo di asparagi selvatici
– pancetta q.b.
– 1 cipolla
– grana grattugiato q.b.
– 2 foglie di salvia
– 2 noci di burro
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti:
– 1 filetto di vitello
– 50g di lardo
– 2 spicchi di aglio
– 1 rametto di rosmarino
– 1 rametto di salvia
– timo
– due foglie d’alloro
– 1 pezzetto di cannella
– ½ bicchiere vino rosso
– una noce di burro
– farina “00” q.b.
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe a piacere
– 700g di patate
– 1 bicchierino di latte
– 1 noce di burro
– 2 bustine di zafferano
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di pistacchi sgusciati
– 4-5 pomodorini
– 1 carota lessata
– 3 fette di pane da tramezzini
– 500g di spinaci lessati