Tag: Filetto di vitello

Filetto di mezzanotte con finto caviale

Ingredienti:
– 300g di filetto di vitello
– 250g di lenticchie beluga
– rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Filetto di vitello bardato con pancetta e cipolle rosse caramellate

Ingredienti:
– 2 filetti di vitello
– 50g di pancetta a fette
– 3 cipolle rosse
– 1 noce di burro
– zucchero semolato q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Filetto di vitello in sfoglia con giardiniera di verdure

Ingredienti:
– 400g di filetto di vitello
– 1 confezione di pasta sfoglia
– 1 tuorlo, senape q.b.
– 1 cipolla rossa
– 100g di piselli
– 2 carote
– 1 bicchiere di vino bianco
– aceto di mele q.b.
– 20g di zucchero
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.