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Risino di primavera con cuore filante ricetta Sergio Barzetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti,il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto alle bollicine e radicchio tardivo nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo risino di primavera con cuore filante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta risino di primavera con cuore filante proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Risino di primavera con cuore filante ricetta Sergio Barzetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “risino di primavera con cuore filante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta risino di primavera con cuore filante

320g di riso carnaroli
2 mazzetti di agretti
8 uova di quaglia
200g di toma piemontese
2 bustine di zafferano
60g di formaggio grattugiato
30g di burro
1,5l di brodo vegetale
aceto
acqua gasata
alloro
sale

Procedimento della ricetta risino di primavera con cuore filante

In un tegame, fate tostare il riso a secco. Quando è ben caldo, bagnate con il brodo, profumate con l’alloro e portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo e, a metà cottura, lo zafferano in polvere. A fine cottura, spegnete e mantecate con il formaggio grattugiato ed il burro. Versate il risotto su una teglia e lasciatelo raffreddare.
Rendete sode le uova di quaglia: immergetele in acqua fredda, portate a bollore e lasciate bollire per 1-2 minuti. Scolatele e immergetele in acqua gasata e aceto: dopo qualche minuto, sbucciatele.

Fate bollire gli agretti.
All’interno di un coppapasta, formate un primo strato di riso, mettete al centro la toma a pezzi e coprite con altro riso, compattando bene. Mettete in frigorifero a riposare. Cuocete i risini in forno caldo a 220°, ventilato, per 12 minuti; in alternativa, cuoceteli su una padella ben calda con una noce di burro ed un dadino di toma in superficie (si scioglierà a contatto con la padella).
Servite i risini con sopra un nido di agretti e le uova di quaglia.

Video della ricetta risino di primavera con cuore filante

Se volete vedere il video della ricetta risino di primavera con cuore filante di Sergio Barzetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “risino di primavera con cuore filante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta filante di rosti ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della terrina di spatzle nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 29 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta filante di rosti . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Torta filante di rosti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta filante di rosti ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta filante di rosti “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Torta filante di rosti

1,3 kg di patate
70 g di burro
200 g di Montasio
100 g di prosciutto di praga
50 g di pangrattato
Rosmarino tritato
1 uovo
Sale
pepe
200 g di composta di ribes

Per completare
Procedimento della ricetta Torta filante di rosti

Pelate le patate e sbollentatele, intere, per 10 minuti: devono rimanere crude al cuore. Scolatele, lasciatele raffreddare e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Mettetele in una ciotola con sale e pepe e lavorate con le mani.
Scaldate una padella con abbondante burro. Quando è ben rovente, mettete a cuocere metà del composto di patate, pressatelo sul fondo della padella con le mani, come fossero una frittata. Lasciate cuocere fino a doratura, quindi rigirate. Ripetete il procedimento, in modo da ottenere un secondo rosti.

Imburrate una tortiera e spolverizzate con il pangrattato. Posizionate sul fondo un rosti, distribuite sopra metà del montasio grattugiato, quindi il prosciutto di Praga e il montasio rimasto, lasciando liberi 2 cm dal bordo. Spennellate i bordi con uovo sbattuto e sovrapponete il secondo rosti. Spolverizzate con il pangrattato e fiocchi di burro. Mettete in forno caldo a 180° per mezz’ora; altri 10 minuti funzione grill. Servite con la composta di ribes.

Video della ricetta Torta filante di rosti

Se volete vedere il video della ricetta Torta filante di rosti di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta filante di rosti ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sformato di riso filante ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella diciottesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 30 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù super confortevole per recuperare il buonumore nelle giornate di pioggia, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Sformato di riso filante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Sformato di riso filante.

Sformato di riso filante ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sformato di riso filante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Sformato di riso filante per 4 persone

400 gr di riso
400 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato
300 gr di mozzarella
200 gr di pomodorini
80 gr di formaggio grattugiato
brodo vegetale
basilico
pangrattato

Procedimento della ricetta Sformato di riso filante

Mettete a scaldare un goccio di olio in una padella e fateci tostare il riso. Nel frattempo scaldate anche il brodo vegetale versandolo a poco a poco nella padella con il riso.

Dopo aver cotto il riso per 4-5 minuti, aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, qualche foglia di basilico (in alternativa potete provare la versione in bianco con funghi e formaggi) e fate cuocere il riso avendo cura di tenerlo un pò al dente poichè completerà la cottura in forno.

Aggiungete del formaggio grattugiato, mescolate e mettete metà del riso in una pirofila precedentemente imburrata. Ricopritelo con uno strato di mozzarella tagliata a dadini ed un altro strato di riso.

Aggiungete sulla superficie dei pomodorini tagliati a pezzetti ed una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato. Mettete a cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Sformato di riso filante di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sformato di riso filante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it