Tag: enjoy good food ricette

enjoy good food ricette

Gnocchi alle erbe e pisellini freschi ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy Good Food

Dopo le ricette di Benedetta Rossi ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy Good Food. Nella quarta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 19 ottobre, Csaba, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre ricette gluten-light, ci ha proposto la buonissima ricetta degli gnocchi alle erbe e pisellini freschi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Gnocchi alle erbe e pisellini freschi.

Gnocchi alle erbe e pisellini freschi ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy Good Food

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Della Zorza dal titolo Enjoy Good Food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchi alle erbe e pisellini freschi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento utilizzato per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Gnocchi alle erbe e pisellini freschi

100 gr grano saraceno
50 gr farina bianca
ricotta
formaggio grattugiato stagionato
2 uova
cipollotto
scorza di limone
succo di limone
sale
spinacini
piselli
menta
basilico fresco
olio
sale
pistacchi/li>

Procedimento della ricetta Gnocchi alle erbe e pisellini freschi

Mettete in acqua salata a sbollentare gli spinacini per qualche minuto. Scolateli poi in acqua fredda per mantenere vivo il colore. Mettete poi nella stessa pentola i piselli che avrete, in precedenza, sgranato e fate cuocere per 5-7 minuti in modo da essere abbastanza teneri da poter essere schiacciati con una forchetta.

Strizzate per bene gli spinaci in modo da rimuovere l’acqua in eccesso e metteteli in un mixer. Nel frattempo pulite il cipollotto, tagliatelo a fette e mettetelo nel mixer con gli spinaci. Scolate i piselli e mettetene 2/3 nel mixer mettendo da parte la parte restante per la decorazione finale.

Mettete tutto il formaggio grattugiato, lasciandone da parte una cucchiaiata, e le uova. Aggiungete quindi nel mixer anche 2/3 della farina un pò alla volta e frullate il tutto. Mettete in una ciotola il composto ottenuto, aggiungete la ricotta ben scolata e, poco alla volta, la parte restante della farina.

Eventualmente, nel caso in cui l’impasto risultasse essere troppo morbido, aggiungete ancora 50-60 gr di farina. Versate l’impasto su una spianatoia infarinata e, con le mani anch’esse infarinate, preparate delle palline di 3-4 cm di diametro.

Preparate adesso la salsa di accompagnamento, aggiungendo al succo di un limone spremuto, prima il sale e poi l’olio. Prendete poi i pistacchi già sgusciati, tritateli con un coltello e metteteli da parte. Tritate la menta e il basilico ed aggiungete le erbette tritate ai piselli lasciati da parte in precedenza.

Mettete a cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti in acqua salata, scolateli in una ciotola unta d’olio, aggiungete poi altro olio, il mix di erbe con i piselli e mescolate molto delicatemente. Completate con il formaggio grattugiato, la scorza di limone e il pistacchio tritato.

Se volete vedere il video della ricetta Gnocchi alle erbe e pisellini freschi di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy Good Food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchi alle erbe e pisellini freschi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto al forno con erbe ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Dopo le ricette di Benedetta Rossi ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella quarta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 19 ottobre, Csaba, dopo averci proposto la ricetta degli Gnocchi alle erbe e pisellini freschi, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che contengono poco glutine, ci ha proposto la buonissima ricetta del filetto al forno con erbe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Filetto al forno con erbe.

Filetto al forno con erbe ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Dalla Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto al forno con erbe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto al forno con erbe per 4 persone

1 filetto di La Granda da 600-700 gr
mix di spezie (curcuma, zenzero, aneto, bacche di ginepro sbriciolate)
mix erbe aromatiche (rosmarino, aglio, origano secco e maggiorana)
Sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero di canna
Olio evo
Fiocchi di sale

Procedimento della ricetta Filetto al forno con erbe

Togliete dal filetto eventuali residui di grasso ed iniziate a preparare la panatura partendo da un cucchiaino di zucchero di canna in modo da far uscire i succhi della carne permettendo alla panatura di aderire meglio. Lavorate su un foglio di carta, massaggiando lo zucchero sulla carne.

Aggiungete sale e pepe macinati al momento. Aggiungete quindi un mix di spezie (curcuma, zenzero, aneto, bacche di ginepro sbriciolate) ed erbe (rosmarino, aglio, origano secco e maggiorana).

Massaggiate il filetto con il mix di erbe e spezie senza aggiungere olio e burro. Chiudete il filetto ben stretto con una pellicola trasparente e mettetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti (max 3-4 ore).

Terminato il tempo di riposo, potete cuocere il filetto in padella o in forno. Accendete il forno a 180-200° in base alle dimensioni della carne. Sigillate la carne rosolandola ad altissima temperatura in una padella per 1 minuto/1 minuto e mezzo su tutti i lati aiutandovi con le mani o una pinza.

Finita questa operazione, dispondete la carne sul lato meno cotto e mettete la padella in forno a 180° per 10-12 minuti. Prima di spegnere il forno, controllate che la carne sia cotta toccandola (più resistenza opporrà, più cotta sarà).

Togliete con un coltello le spezie in eccesso sul bordo della carne e tagliatela a fette su un vassoio. Completate il piatto con un giro di olio evo a crudo e del sale a fiocchi.

Se volete vedere il video della ricetta Filetto al forno con erbe di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto al forno con erbe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Phyllo cheesecake al limone ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Dopo le ricette di Csaba Dalla Zorza ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella quarta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 19 ottobre, Csaba, dopo averci proposto la ricetta degli Gnocchi alle erbe e pisellini freschi e filetto al forno con erbe, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che contengono poco glutine, ci ha proposto la buonissima ricetta di una ricca e gustosa cheesecake al limone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Phyllo cheesecake al limone.

Phyllo cheesecake al limone ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Dalla Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Phyllo cheesecake al limone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Phyllo cheesecake al limone per 4 persone

1 confezione di pasta fillo
60 gr di burro
3 uova
Estratto di vaniglia

Per la crema

150 gr di zucchero
600 gr di ricotta
250 gr di robiola
1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
Scorza di un limone
2 cucchiai di succo di limone

Per la decorazione

Zucchero a velo
Boccioli di rosa
menta fresca

Procedimento della ricetta Phyllo cheesecake al limone

Fate sciogliere il burro a fiamma molto bassa per pochi minuti togliendolo dalla fiamma prima che si sia sciolto completamente. Preparate la crema per la farcitura mettendo in una ciotola lo zucchero con parte della ricotta e mescolando per bene con un cucchiaio.

Aggiungete la parte restante della ricotta e la robiola mescolando per bene e rimuovendo eventuali grumi con una frusta o una forchetta. Non lavoratela troppo altrimenti diventerà troppo liquida. Aggiungete un cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais) per far addensare il composto.

Volendo potete preparare la farcia anche il giorno prima avendo l’accortezza di riporla in frigorifero coperta per bene con della pellicola alimentare schiacciata sopra a creare una sorta di sottovuoto. Prendete quindi una teglia da forno a cerniera e, dopo averla imburrata ed infarinata per bene, ricopritela con della carta forno.

Stendete la pasta fillo, prendete il burro fuso ed imburrate i fogli uno alla volta tendendone da parte due per chiudere lo scrigno. Posizionate i primi tre fogli di pasta fillo all’interno della teglia foderandola per bene e completate con i restanti tre fogli girati a 90° rispetto ai precedenti. Completato lo scrigno, mettetelo sotto un canovaccio bagnato.

A questo punto montate le uova con dell’estratto di vaniglia con una frusta elettrica fino a quando il composto sarà gonfio, spumoso e chiaro. Accendete quindi il forno statico a 180°. Aggiungete della scorza di limone grattugiata alla crema di ricotta insieme a due cucchiai di succo di limome.

Mescolate la crema di ricotta aromatizzata al limone con una frusta manuale ed incorporatela al composto a base di uova continuando a mescolare con una frusta manuale fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Prendete lo stampo di pasta fillo, assicuratevi che non ci siano troppe bolle d’aria, versate la crema all’interno livellandola delicatamente e richiudete il pacchetto di pasta fillo sulla crema con grande attenzione come se fosse una coperta, spennellando, con il burro rimasto, la parte superiore dello scrigno di pasta fillo ed i bordi della torta.

Infornate a 180° in forno statico per 40-45 minuti. Terminata la cottura fate riposare per bene la cheesecake almeno per 3-4 ore se non volete che si rompa. Decorate con dello zucchero a velo, boccioli di rosa e della menta fresca.

Se volete vedere il video della ricetta Phyllo cheesecake al limone di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Phyllo cheesecake al limone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.