Un primo piatto molto semplice, veloce e gustoso. Io solitamente lo chiamo il finto ragù, perchè la consistenza è molto simile e come il ragù piace a tutti.
Nel mentre la mia vacanza italiana volge al termine e queste bellissime giornate di sole e cielo terso, presto saranno solo un vacuo ricordo, vi lascio la ricetta di questo ragù con prosciutto cotto e pancetta.
Ingredienti per 4 persone
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- 320 g di penne rigate
Delverde - 1 spicchio d’aglio
- peperoncino frantumato
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Dante - 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di pancetta affumicata
- 1 barattolo di pomodori pelati
Mutti - del pepe nero
- sale marino
- scaglie di parmigiano
In un ampia padella mettete l’olio a scaldare con l’aglio schiacciato e il peperoncino, quando avrà preso un bel colore dorato, eliminate l’aglio. Aggiungete la pancetta affumicata e il prosciutto cotto tritati (io ho utilizzato il mio frullatore ad immersione
Scolate la vostra pasta al dente e servite con scaglie di parmigiano e pepe nero.
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English: Penne with ragù of cooked ham and smoked bacon
Ingredients 4 p.
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- 320 g of penne pasta
- 1 clove of garlic
- crushed chilli
- 1 spoon of olive oil
- 150 g cooked ham
- 150 g smoked bacon
- 1 jar of tomato
- black pepper
- sea salt
- flakes of parmesan cheese
In a large pan drop some olive oil to heat with crushed garlic and chilli. When the garlic is golden remove from the pan. Now add the bacon and the chopped ham and cook for a few minutes. Drop the jar of peeled tomatoes, crushing with a fork. Let it simmer on medium heat for about 20 minutes or until the sauce is reduced.
Drain your pasta and serve with parmesan cheese and black pepper.
