Ingredienti:
– 1 trancio di spada da circa 1 kg
– 3 gambi di sedano
– 2 carote
– 1 cipolla
– farina
– vino bianco secco
– brodo vegetale
– alloro
– scorze di pompelmo
– arancia
– limone
– mandarino e lime
– olio extra vergine di oliva
– sale e pepe
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno