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Pizza radicchio taleggio e noci ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Panino mare e monti nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza radicchio taleggio e noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza radicchio taleggio e noci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza radicchio taleggio e noci ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza radicchio taleggio e noci “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza radicchio taleggio e noci

475g di farina tipo 2
25g di farina integrale di grano tenero
3,5g di lievito di birra
11g di sale
350ml di acqua fredda
12,5ml di olio evo

Per condire

Radicchio
Taleggio
Mozzarella
Noci
Timo

Procedimento della ricetta pizza radicchio taleggio e noci

In una ciotola, mettete la farina tipo 2 e quella integrale, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Lasciate riposare per mezz’ora.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua ed impastate per qualche minuto. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora. Infine, aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 24 ore in frigorifero.
Dividete l’impasto in 2 panetti uguali (otterrete due pizze). Ripiegateli su loro stessi, lembi esterni verso il centro, creando dei filoncini. Posizionateli su una teglia, copriteli e lasciateli lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.

Stendete ciascun panetto con le mani, sul piano infarinato con abbondante semola: dovete ottenere un rettangolo sottile anche sui bordi. Trasferite sulla teglia con carta forno e condite in superficie con la mozzarella a pezzetti, il taleggio a cubettoni, il radicchio tardivo, le noci spezzate, olio e del timo. Cuocete in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti circa.

Video della ricetta pizza radicchio taleggio e noci

Se volete vedere il video della ricetta pizza radicchio taleggio e noci di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza radicchio taleggio e noci ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta fichi e noci ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta fichi e noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta fichi e noci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta fichi e noci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta fichi e noci
Per il cake alle noci

60 g burro
90 g zucchero
75 g noci in polvere
75 g uova
15 g fecola di patate
15 g farina 00
0,75g sale
7,5 ml liquore alla vaniglia
2,5 g lievito per dolci

Per la crema di ricotta

350 g ricotta di bufala
140 g zucchero
0,3g sale
1/3 di baccello di vaniglia
120 ml panna montata
12 g zucchero

Per la composta di fichi

400 g fichi neri
100 g zucchero
4 g pectina
100 ml succo di limone

per decorare fichi

gherigli di noci
fiorellini di zucchero

Procedimento della ricetta torta fichi e noci

Per preparare la composta mettete in una pentola i fichi già frullati con lo zucchero. Appena bolle, unite pectina (miscelata ad un po’ di zucchero) e succo di limone.
Stendete la frolla alle nocciole e usate per foderare una tortiera sul fondo e sui bordi. Coprite con carta forno ed un peso, legumi o altro. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti: dopo i primi 10 minuti, togliate la carta ed i legumi. Lasciate raffreddare.
Per preparare il cake montate il burro a pomata con lo zucchero, usando una frusta manuale. Unite il liquore alla vaniglia ed il sale e mescolate. Incorporate le uova e, una volta assorbite, la polvere di noci, la fecola, la farina ed il lievito, meglio se setacciate insieme.

Formate uno strato di cake di circa 2 cm su una tortiera imburrata e mettete in forno caldo a 175° per 10 minuti.
Per preparare la crema, con una frusta manuale, lavorate la ricotta ben asciutta con lo zucchero, sale e vaniglia. Alleggerite, incorporando la panna montata e zuccherata.
Per montare la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla un po’ di confettura di fichi. Adagiate sopra il disco di cake alle noci e coprite con la crema di ricotta, fin quasi al bordo della frolla. Mettete in freezer mezz’oretta. Spalmate sulla superficie la composta di fichi. Decorate a piacere.

Video della ricetta torta fichi e noci

Se volete vedere il video della ricetta torta fichi e noci di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta fichi e noci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ravioli noci e speck ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 14 gennaio, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Ravioli noci e speck. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Ravioli noci e speck.

Ravioli noci e speck ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ravioli noci e speck”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Ravioli noci e speck per 4 persone
Per l’impasto dei ravioli

4 uova
400 g farina
25 ml olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale fino

Per il ripieno

70 g noci
150 g speck
500 g ricotta
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Per il condimento
200 ml panna fresca

Per servire
Procedimento della ricetta Ravioli noci e speck

Mettete la farina in una ciotola, allargatela leggermente a formare una fontana. Rompete le uova all’interno, aggiungete l’uovo, un pizzico di sale ed iniziate a sbattere con una forchetta incorporando poco alla volta la farina.

Portate quindi l’impasto sul piano di lavoro impastando fino a far assorbire tutta la farina. Fate riposare l’impasto coperto e, nel frattempo, preparate il ripieno. Mettete in un tritatutto lo speck (al suo posto potete usare il radicchio) e le noci. Frullate il tutto per poi aggiungere il composto ottenuto alla ricotta in una ciotola. Insaporite con sale e noce moscata e mescolate.

Al posto della ricotta potete usare il mascarpone. Stendete quindi la sfoglia con la nonna papera dividendola a metà, fino ad ottenere lo spessore di circa 1 mm. Mettete il ripieno di speck e noci in una sac a poche e fate tanti mucchietti su metà della sfoglia stesa.

Bagnate leggermente i bordi con un pennellino, sovrapponete la seconda sfoglia facendo aderire bene i bordi e, con una rotella dentata, ricavate i ravioli.

Fate bollire l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e fate cuocere i ravioli. In una padella mettete la panna e scolate i ravioli, una volta cotti, nella padella con la panna mescolando per bene. Impiattate e servite completando con delle noci tritate.

Se volete vedere il video della ricetta Ravioli noci e speck di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ravioli noci e speck” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it