Tag: coniglio

Coniglio all’ischitana ricetta David Fiordigiglio da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, David Fiordigiglio,il giovane chef, dopo averci proposto la ricetta fior di frittata da spiaggia nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo coniglio all’ischitana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta coniglio all’ischitana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Coniglio all'ischitana ricetta David Fiordigiglio

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “coniglio all’ischitana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta coniglio all’ischitana

Per il coniglio

1 coniglio
120 g di lardo
1 mazzetto di Piperna
2 mazzetti di basilico
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di origano
1 mazzetto di prezzemolo
10 g di pepe nero
30 pomodori piccadilly
1 cipolla
½ testa d’aglio
150 ml di vino bianco
1 l di acqua frizzante
90 g di olio evo
20 g di sale grosso

Per il vino marinato

1 l di vino bianco
3 percoche
Basilico

Procedimento della ricetta coniglio all’ischitana

Fate marinare il coniglio in vino bianco e sale (100 g di sale in 1 litro di vino), in frigorifero, per qualche ora.
Scaldate una padella con un generoso filo d’olio. Mettete a rosolare il coniglio ben scolato, a fiamma alta, aggiungendo anche un trito fine di erbe aromatiche e lardo e mezza testa d’aglio (intera). Quando la carne è ben rosolata su tutti i lati, sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodori piccoli interi e la cipolla affettata sottilmente. Coprite con l’acqua frizzante, tutta, e lasciate cuocere a fiamma alta per 30 minuti.

Per accompagnare, tagliate le percoche o pesche a dadini, con la buccia, e mettetele in una caraffa. Copritele con il vino bianco o rosso e profumate con qualche foglia di basilico spezzata e della piperna. Lasciate macerare in frigorifero almeno 20 minuti.

Video della ricetta coniglio all’ischitana

Se volete vedere il video della ricetta coniglio all’ischitana di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “coniglio all’ischitana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tonno di coniglio ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda venerdì 9 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, dopo averci proposto la ricetta Crostini di baking soda bread con patè di fegato nella puntata precedente, ci ha preparato la buonissima ricetta dal titolo Tonno di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Tonno di coniglio.

Tonno di coniglio ricetta Benedetta Parodi

Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tonno di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Tonno di coniglio per 4 persone
Per il tonno di coniglio

2 cosce di coniglio
1/2 cipolla
1 carota
1 sedano
salvia fresca
1 spicchio aglio
prezzemolo fresco
pepe pochi grani
bacche di ginepro pochi

Per l’insalata

insalata misticanza
acciughe o alici sott’olio
pomodori ciliegini o pomodorini
olive

Procedimento della ricetta Tonno di coniglio

Fate un brodo con sedano, porro e cipolla aggiungendo i chiodi di garofano, la carota, il prezzemolo, odori vari e poco sale.

Quando il brodo si è un pò ristretto, aggiungete il coniglio. Quando il coniglio è ben cotto, tiratelo fuori dal brodo e fatelo raffreddare.

Pulite la carne dalle ossa, tagliatela e ponetela sulla carta assorbente, in modo che perda l’acqua.

Disponete in una terrina, o in un barattolo, uno strato di coniglio, 2-3 spicchi di aglio e la salvia, olio e continuate con questa sequenza fino ad esaurire gli ingredienti completando con un ultimo strato di olio. Lasciate una notte in frigo prima di consumare.

Se volete vedere il video della ricetta Tonno di coniglio di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tonno di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco

Nel secondo collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, lo chef del buonuomre Diego Bongiovanni ed il collega Alessandro Giagnetich, in questa ricca puntata di martedì 23 giugno, hanno unito le proprie forze per preparare, a quattro mani, una ricetta davvero speciale dal titolo Rollata di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich per preparare la ricetta Rollata di coniglio proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollata di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Rollata di coniglio

1 coniglio disossato
3 uova
30 gr formaggio da grattugia
1 carota
1 cipolla rossa
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
500 gr spinacini
erbe aromatiche
sedano
olio evo
sale

Procedimento della ricetta Rollata di coniglio

Tagliate sedano, carote e cipolle a cubetti, poi in una padella scaldate un filo di olio e aglio, aggiungete le verdure e le fate rosolare bene. Nel frattempo preparate una frittata con uova, formaggio e sale.

Stendete il coniglio, conditelo con sale e pepe e disponete sopra la frittata quindi arrotolate la carne, chiudetela con spago da cucina e la mette in padella a rosolare.

Quando la rollata sarà rosolata, bagnatela con vino bianco, aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere con coperchio per 45’. Intanto preparate gli spinacini: in una padella fate scaldare olio e burro quindi fate saltare gli spinacini.

Tagliate la rollata, disponete le fette su un letto di spinacini e ricoprite tutto con il fondo di cottura della carne.

Video della ricetta Rollata di coniglio

Se volete vedere il video della ricetta Rollata di coniglio di Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollata di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.