Ingredienti:
– 300g di controfiletto di vitellone
– 1kg di sale grosso
– 1 limone
– vino bianco q.b.
– 1 mazzetto di erbe fresche miste
– pepe nero in grani q.b.
– 2 patate
– 100g di panna fresca
– 4 scalogni
– miele q.b.
– liquore Marsala q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.