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Merluzzo al vapore con ravanelli ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Dopo le ricette di Benedetta Rossi ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza, famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella sesta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 novembre, Csaba, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alla cottura al vapore, ci ha proposto la buonissima ricetta del Merluzzo al vapore con ravanelli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Merluzzo al vapore con ravanelli.

Merluzzo al vapore con ravanelli ricetta Csaba Dalla Zorza

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Della Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Merluzzo al vapore con ravanelli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento utilizzato per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Merluzzo al vapore con ravanelli

Un filetto di merluzzo da 300 gr
5-6 ravanelli
Succo di lime
Scorza di lime
Sale
Olio evo
semi di canapa

Per la salsa

due cucchiaini di Senape
un cucchiaio di succo di limone
Yogurt bianco intero senza zucchero
Un goccio di olio evo

Procedimento della ricetta Merluzzo al vapore con ravanelli

Tagliate un cerchio di carta forno per ricopire il fondo di un cestello in bambù per la cottura a vapore. Con un coltellino affilato praticate dei fori sulla carta forno per far uscire il vapore durante la cottura.

Mettete sul fuoco una padella sufficientemente ampia da contenere il cestello in bambù, riempite la base con circa 1,5 cm di acqua e portate l’acqua ad ebollizione. Prendete il vostro filetto di merluzzo massaggiandolo per accertarvi che non abbia spine redidue.

Conditelo con del succo di lime, un pò di olio e del sale. Schiacciate il lime con forza sul bordo della cucina dopo aver prelevato un pò della sua scorza e spremetene una metà sul merluzzo insieme ad un giro d’olio.

Mettete il filetto di merluzzo nel cestello completando con il lime grattugiato. Preparate il ravanello stufato, mettendoli nel cestello, dopo averli lavati, insieme al pesce togliendo una parte di gambo e radice.

Mettete il cestello nella padella con l’acqua e coprite con il coperchio facendo cuocere 8-12 minuti. Preparate la salsa di accompagnamento mettendo in un bicchiere un cucchiaio di succo di limone, due cucchiaini di senape, stemperate un pò ed aggiungete la stessa quantità di yogurt.

Mescolate per bene, aggiungete un goccio d’olio ed assaggiate per fissare la quantità di senape necessaria a soddisfare il vostro gusto. Quando il merluzzo sarà cotto (bianco, sodo senza parti rosa), spegnete il fuoco ed impiattate mettendo il merluzzo e i ravanelli sul piatto, aggiungete dei semi di canapa, un giro d’olio a crudo, un pò di sale e, infine, la salsa alla senape per accompagnare.

Se volete vedere il video della ricetta Merluzzo al vapore con ravanelli di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il video per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Merluzzo al vapore con ravanelli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetti di pollo in salsa di miso ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Dopo le ricette di Benedetta Rossi ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella sesta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 novembre, Csaba, dopo averci proposto la ricetta del Merluzzo al vapore con ravanelli, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alla cottura al vapore, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Filetti di pollo in salsa di miso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Filetti di pollo in salsa di miso.

Filetti di pollo in salsa di miso ricetta Csaba Dalla Zorza

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Dalla Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetti di pollo in salsa di miso”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Filetti di pollo in salsa di miso per 4 persone

1 petto di pollo
Olio evo
Succo di 1 limone
Riso basmati
1 cucchiaio di curcuma
1 lattuga romana

Per la salsa di miso

1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di pasta di miso
mezzo cucchiaino di acqua

Procedimento della ricetta Filetti di pollo in salsa di miso

Mettete sul fuoco una padella sufficientemente ampia, riempite la base con circa 1,5 cm di acqua e portate l’acqua ad ebollizione. Prendete il vostro petto di pollo, tagliatelo a striscioline e conditelo con un pò di succo di limone e dell’olio evo.

Richiudete la carta forno a formare un pacchetto, sistematelo sull’acqua e chiudete con un coperchio facendo cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti a seconda delle dimensioni del pollo. Mentre il pollo cuoce, preparate l’insalata di accompagnamento prendendo un cuore di lattuga romana.

Togliete le foglie esterne prendendo il cuore. Preparate del riso basmati da cuocere in acqua salata aromatizzandolo con della sola curcuma.

In un pentolino fate sciogliere un cucchiaio di salsa di soia con un cucchiaio di pasta di miso e mezzo cucchiaino di acqua. Fate scaladare leggermente la salsina per renderla un pò più fluida.

Quando il pollo è cotto, toglietelo dalla padella con il suo sacchetto, togliete il pollo con il suo fondo di cottura, versateci sopra la salsa di miso, un giro di olio evo che andrete ad usare per condire anche l’insalata.

Aggiungete al pollo dei semi di sesamo, mescolate leggermente e posizionate i petti di pollo sopra le foglie di insalata. Completate il piatto aggiungendo il riso basmati scolato ed aromatizzato con della curcuma.

Se volete vedere il video della ricetta Filetti di pollo in salsa di miso di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il video per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetti di pollo in salsa di miso” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pudding al vapore alle mandorle e arancia ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Dopo le ricette di Csaba Dalla Zorza ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella sesta puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 novembre, Csaba, dopo averci proposto la ricetta del Merluzzo al vapore con ravanelli e dei Filetti di pollo in salsa di miso, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alla cottura al vapore, ci ha proposto la buonissima ricetta di un ricco e gustoso Pudding aromatizzato all’arancia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Pudding al vapore alle mandorle e arancia.

Pudding al vapore alle mandorle e arancia ricetta Csaba Dalla Zorza

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Dalla Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pudding al vapore alle mandorle e arancia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 130 minuti + 4-5 ore di riposo

Ingredienti della ricetta Pudding al vapore alle mandorle e arancia per 4 persone

180 gr di Burro
220 gr di Zucchero
2 Uova
80 gr Farina di mandorle
150 gr Farina 00
7 gr di lievito
Scorza di arancia
Zenzero
Mezzo cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
scorza di un’arancia

Per il latte di mandorla aromatizzato

1 cucchiaino vaniglia bourbon
1 cucchiaio di Cannella
1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
250 ml di Latte di mandorla

Procedimento della ricetta Pudding al vapore alle mandorle e arancia

Prendete uno stampo rotondo da pudding, imburratelo, rivestitelo con della carta forno ed imburrate anche questa. Preparate l’impasto montando il burro con lo zucchero con una planetaria fino ad ottenere una crema gialla ed omogenea.

Aggiungete mezzo cucchiaio di estratto naturale di vaniglia e le uova, una per volta continuando a mescolare con la planetaria. Preparate le farine mettendole in una ciotola e mescolandole con il lievito per dolci. Aggiungete all’impasto la scorza di un arancia, mescolate l’impasto aggiungendo, poco a poco, il mix di farina e lievito.

Quando l’impasto ha una consistenza granulosa per via della farina di mandorle allora è pronto. Travasate l’impasto nello stampo, livellate la superficie della torta e chiudetela con della carta stagnola chiudendo per bene il bordo sotto.

Quando l’acqua sta per bollire, abbassate la fiamma ed inserite lo stampo. L’acqua deve arrivare ai 2/3 dello stampo quindi, nel caso, aggiungete altra acqua a quella in ebollizione.

A questo punto sigillate la pentola più grande con un coperchio oppure con altra carta stagnola coprendola poi con un coperchio per non far fuoriuscire il vapore. Fate cuocere quindi per un’ora e 45 minuti.

Nel frattempo preparate il latte di accompagnamento. Prendete un pentolino, mettetelo sul fuoco, versateci 250 ml di Latte di mandorla, unite la vaniglia bourbon, la cannella e lo zenzero in polvere. Mescolate per bene, portate ad ebollizione e spegnete.

Quando la superficie del latte inizia a fremere, filtratelo con un colino a maglia molto fine e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente mettendolo poi a raffreddare in frigorifero.

Trascorso il tempo di cottura spegnete la pentola, togliete la carta stagnola, togliere lo stampo dall’acqua e farlo riposare per un’ora prima di scoperchiarla e almeno 3-4 ore prima di rovesciarla sul piatto da portata.

Se volete vedere il video della ricetta Pudding al vapore alle mandorle e arancia di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il video per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pudding al vapore alle mandorle e arancia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.