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Tortino di alici e scamorza su crema di broccolo romanesco

Ingredienti:
– 200g di alici fresche sfilettate
– 100g di scamorza
– 200g di broccolo romanesco
– 30g di uvetta
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Ferratelle con confettura d’uva

Ingredienti:
– 150g di ferratelle
– 1 grappolo d’uva nera
– 200 ml di panna
– 80g di zucchero semolato
– 40g di uvetta
– menta q.b.

Galletto alla birra con friggitelli e cipollotti in agrodolce

Ingredienti:
– 1 galletto da 400g
– senape q.b.
– 1 bicchiere di birra
– 200g di friggitelli
– 2 cipollotti
– zucchero q.b.
– burro q.b.
– uvetta q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.