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Spaghetti alla poverella e uova alla monachina ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 2 aprile, dopo averci proposto la ricetta del xcasatiello, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti alla poverella e uova alla monachina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Spaghetti alla poverella e uova alla monachina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti alla poverella e uova alla monachina ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti alla poverella e uova alla monachina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti alla poverella e uova alla monachina
Per gli spaghetti del poverello:

500 g di spaghetti
4 uova
100 g di pecorino grattugiato

Per le uova alla monachina:

4 uova
50 g di burro
50 g di farina
½ l di latte
100 g di formaggio grattugiato

Per la panatura:

2 uova
100 g di farina
200 g di pane grattugiato

Per friggere:
Per la barba di frate:

2 mazzetti di barba di frate
2 patate
20 g di farina 00
Olio evo
Sale e pepe

Procedimento della ricetta Spaghetti alla poverella e uova alla monachina

Per gli spaghetti, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella versate un filo d’olio d’oliva ed aggiungete una alla volta le uova crude. Regolate di sale e di pepe e cuocete per pochi minuti.

Scolate gli spaghetti ancora al dente e mantecateli con 80 g di pecorino e con la loro acqua di cottura così da farli amalgamare bene. In un piatto da portata posizionate gli spaghetti a nido, aggiungete il restante pecorino, sovrapponete le uova e servite.

Per le uova alla monachina, rassodate le uova in un pentolino d’acqua fredda continuando la cottura per 8 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Fatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metà separando delicatamente i tuorli dagli albumi.

In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e il latte freddo, regolate di sale e mescolate il tutto per raggiungere la densità desiderata.

Schiacciate i tuorli e aggiungeteli alla besciamella, versate il formaggio grattugiato e mescolate per far amalgamare bene il tutto. Trasferite il composto all’interno di una sac à poche, farcite la metà degli albumi rassodati e unite le altre metà così da ricomporre le uova.

Passate le uova ricomposte prima nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe ed infine nel pangrattato. Friggete le uova in una padella con abbondante olio di semi e asciugatele con della carta assorbente.

Pulite gli agretti e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti. Scolateli e conditeli con olio d’oliva e sale. Grattugiate le patate a julienne e in un padellino ben caldo preparate un rösti.

In un piatto da portata adagiate alla base la barba di frate arrotolata a nido, posizionateci il rösti di patate ed infine le uova alla monachina. Servite.

Video della ricetta Spaghetti alla poverella e uova alla monachina

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti alla poverella e uova alla monachina di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti alla poverella e uova alla monachina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ravioli gyoza ricetta Hirohiko Shoda da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Hirohiko Shoda, chef giapponese da anni in Italia ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di venerdì 5 febbraio, dopo averci proposto la ricetta del ramen nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli gyoza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Hirohiko Shoda per preparare la ricetta Ravioli gyoza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ravioli gyoza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Ravioli gyoza per 16 ravioli
Per il ripieno

80 gr di cavolo bianco
30 gr di cipollotto
100 gr di macinato di maiale
1 radice di zenzero
1 spicchio di aglio
10 ml di salsa di soia
10 ml di sakè
10 ml di olio di semi di sesamo
sale e pepe

Per l’impasto

120 gr di farina
90 ml di acqua
fecola di patate
olio di semi di sesamo

Per la salsa

25 ml di salsa di soia
20 ml di aceto di riso

Procedimento della ricetta Ravioli gyoza

Per il ripieno, tritate finemente il cavolo bianco e il cipollotto, amalgamateli in una ciotola con il macinato di maiale, lo zenzero e l’aglio grattugiati, la salsa di soia, il sakè (in alternativa utilizzare il vino bianco) e l’olio di semi di sesamo.

Condite con sale e pepe e lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti. Per i gyoza, impastate la farina con acqua bollente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, copritelo con una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Lavorate l’impasto e create un filoncino da cui ricavare 16 palline, fatele riposare per 5 minuti.

Schiacciate le palline ricavandone dei dischi da circa 1 cm di diametro, tirate la sfoglia sottile con l’aiuto della fecola di patate e di un mattarello.

Inserite il ripieno nelle sfoglie e chiudete i gyoza dandogli la caratteristica forma a mezzaluna. Scaldate una padella con un filo di olio di semi di sesamo, aggiungete i gyoza e rosolateli per pochi minuti, sfumate con acqua e coprite con il coperchio.

Cuocete per 7-8 minuti, togliete il coperchio e terminate la cottura fino al raggiungimento della doratura desiderata. Preparate la salsa miscelando salsa di soia e aceto di riso. Servite i gyoza su un piatto da portata insieme a una ciotolina di salsa.

Video della ricetta Ravioli gyoza

Se volete vedere il video della ricetta Ravioli gyoza di Hirohiko Shoda proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ravioli gyoza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sacher torte ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quarta puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 gennaio, Benedetta, dopo averci preparato la Paella mixta e la Moussaka, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette di tre capitali europee, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Sacher torte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Sacher torte.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sacher torte”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Sacher torte per 4 persone

75 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
65 gr di farina
3 uova
90 gr di zucchero
65 gr di burro ammorbidito
20 gr di zucchero a velo
150 gr di confettura di albicocche

Per la copertura

185 gr di cioccolato fondente
125 ml di panna fresca

Procedimento della ricetta Sacher torte

In una ciotola montate insieme, con le fruste elettriche, il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, e lo zucchero a velo. Aggiungete l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale. Separate gli albumi dai tuorli e montate i primi a neve con un frullatore.

Quando gli albumi risulteranno essere ben montati, aggiungete lo zucchero semolato sempre continuando a mescolare. Sbattete i tuorli ed aggiungeteli alla ciotola con il burro e lo zucchero a velo mescolando per bene. Aggiungete quindi il cioccolato fondente fuso e mescolate con le fruste.

Aggiungete al composto gli albumi poco alla volta mescolando delicatamente per non smontarli. Aggiungete al composto, lentamente, anche la farina poco alla volta setacciandola. Rovesciate l’impasto sua una teglia, imburrata ed infarinata con un disco di carta forno sul fondo, del diametro di 22 cm.

Livellate per bene e fate cuocere a 170° per 30-35 minuti in forno ventilato, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo. Una volta cotta, fatela raffreddare e, delicatamente, staccatela dalla carta forno.

Con un coltello affilato tagliatela a metà, disponete la base su un’alzatina e farcite con una buona metà della confettura di albicocche. Ricoprite con il secondo disco, spalmate la marmellata di albicocche rimasta spalmandone un pò anche sui lati.

Fate scaldare la panna in un pentolino e, quando sarà arrivata quasi a bollore, versate il cioccolato fondente tritato mescolando con un frusta facendo sciogliere il cioccolato fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Versate la ganache sopra la torta, spalmatela fino a ricoprirla tutta, compreso il bordo laterale, e mettete la torta a rassodare in frigorifero per circa 20 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Sacher torte di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sacher torte” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it