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Spezzatino con patate ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella prima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 21 marzo, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato ai secondi a base di carne, ci ha proposto la buonissima ricetta dello Spezzatino con patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Spezzatino con patate.

Spezzatino con patate ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino con patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino con patate per 4 persone

600 gr di spezzatino di manzo
600 gr di patate
400 gr di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota

Procedimento della ricetta Spezzatino con patate

Portate una padella antiaderente sul fuoco, aggiungente un bel giro d’olio evo, tagliate la mezza cipolla a fette e versatela in padella. Aggiungete al soffritto il sedano tagliato a pezzetti e la carota anch’essa tagliata a pezzetti.

Accendete la fiamma e fate soffriggere il soffritto. Quando la cipolla si sarà imbiondita, aggiungete la carne al soffritto e fatela rosolate per bene. Aggiungete quindi il vino, mettete la fiamma al minimo, fate sfumare il vino e fate cuocere.

Nel frattempo tagliate la patata, pulita e lavabta, a tocchetti. Per una versione invernale potete sostituire le patate con la zucca. Aggiungete quindi le patate tagliate alla pentola con lo spezzatino e mescolate per bene.

Aggiustate di sale, fate cuocere per 5-10 minuti ed aggiungete, a questo punto, la passata di pomodoro. Mettete un coperchio e fate cuocere per altri 5-10 minuti coperto avendo cura di mescolare ogni tanto.

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino con patate di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino con patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Spezzatino con patate violette e peperoni

Ingredienti per 4 persone
500 gr di spezzatino di vitello
1 cipolla
1 peperone rosso
1 peperone giallo
un cuore di sedano
2 carote
500 gr di patate violette
2 foglie di alloro
brodo
farina
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione
Infarinate lo spezzatino. Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente e fate cauterizzare la carne. Quando sarà ben dorata da entrambe le parti spegnete e mettetela ad asciugare su della carta assorbente.
Affettate la cipolla, tagliate a listarelle i peperoni, pelate le patate e lasciatele intere. Pulite il sedano dai filamenti e tagliatelo a rondelle.
In un tegame versate un filo d’olio, fate rosolare dolcemente la cipolla. Dopo pochi minuti unite le foglie di alloro, le carote,il sedano, i peperoni e da ultimo le patate.
Unite anche la carne e fate insaporire; aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite con del brodo e proseguite la cottura fino a che la carne risulterà tenera (almeno 30 minuti).
Qualora la carne dovesse metterci troppo a intenerirsi, togliete le verdure quando le sentirete tenere così non si sfalderanno e manterranno la loro croccantezza

Cambio faccia…. ergo look. Faccia da Gallinella !

Sono sta impegnata incasinata etc , etc… Inutile star qui a piangere sul latte versato. Ho avuto momenti migliori e tempi più’ tranquilli, ma sarà’ la crisi o altro e’ andata cosi e non so se ve ne siete accorti ma per più’ di un mese proprio non avevo ne la testa, ne i sentimenti per aggiornare il blog. Proprio non ci riuscivo avevo un blocco, ma non e’ che non ho cucinato anzi ho fatto delle belle cosine che ho fotografato e che ora piano piano vorrei condividere con voi.
Ma prima di tutto cominciamo con il dire che bisognava darci un taglio e cosi mi sono concessa un po’ di tempo per me per riflettere e mettere in carica le batterie , ma poi conoscendomi nel vero senso della parola mi sono scontrata con la realtà e le forbici e cosi come in cucina dove da cosa nasce cosa e’ uscito fuori questo nuovo taglio. Caspiterina corto. Pensare che mi andavano oltre le spalle.. ma si basta con sta roba attaccata in testa e poi fa caldo.. cosi si sta più’ freschi..
Ma attenzione ricordate che sono riccia quindi questa foto e’ solo indicativa.. quindi corti e ricci

e poi scherzando e ridendo non so se e’ stato il periodo di lontananza dal blog o svuotare la mente ma scherzando e ridendo ho ricominciato solo a reintegrare nella mia dieta vegetariana solo il pesce.
Dico solo perche la carne proprio per ora nulla no.. no..no.. e cosi tra la faccia mia e lo scontro con una Gallinella e’ uscita questa bella….

Zuppetta di Pesce alla Ale

Questa faccia la conosco mi son detta e cosi zuppetta in bianco per due persone
2 gallinelle di mare
3 calamari non grandi
Vongole circa 300 gr
1 filetto di branzino
10 Alici
6 scampi
1 carota
Brodo di pesce circa 600 ml
1 cipolla rossa di Tropea
Zenzero
Peperoncino
4 foglie di alloro
timo
aglio
Olio
pepe
Lime
Vino Bianco
sale

La cosa importante della zuppa e’ la tempistica e quindi l’ordine in cui aggiungiamo i vari tipi di pesce: prima tocca ai polpi, alle seppie e ai moscardini, poi solitamente vanno aggiunti i tranci e i filetti di pesce e per ultimi gamberi, vongole e cozze. Sembra semplice ma non lo e’ e quindi premesso ciò’, vediamo come procedere.
Mettere in recipiente tipo Wok olio, la cipolla tagliata finemente, la carota fatta a julienne insieme allo zenzero a julienne.
Io ne ho messo la dimensione di un dito indice… ( ho fatto la premessa che e’ la zuppetta di Ale!)
Ho lasciato cuocere per circa 5 minuti poi ho aggiunto 4 foglie di alloro,peperoncino ( a piacimento) un pizzico di timo. Io ho usato quello secco ed e’ andato benissimo.
Per ultimo 1 spicchio di aglio.
A questo punto aggiungete i totani tagliati a rondelle e lasciate cuocere a fuoco moderato in maniera da dorare i totani. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate cuocere per altri 5 minuti a questo punto aggiungete brodo di pesce bianco.
Ecco io lo avevo già pronto e congelato cosi il passo e’ stato breve. Anzi se posso dare un suggerimento fatevene sempre in più’ cosi congelate e lo avete pronto.
Aggiunto il brodo fate cuocere per 5 minuti e quando a bollore aggiungere le gallinelle intere ma pulite delle interiora.
Cuocete per circa 7 minuti e poi aggiungete il brodo delle vongole che nel frattempo avete fatto aprire e filtrato con una garza e il filetto di branzino a fate cuocere per altri 3 minuti.
A questo punto dovreste aggiungete tutto il resto dei pesci le alici deliscate, gli scampi e le vongole.
Date una bella girata alla zuppetta e spegnete il fuoco.
Le alici e gli scampi si cuociono in 3 nano secondi, quindi lasciate raffredarla un po’ e servirla tiepida e se volete accompagnatela con dei crostini di pane all’aglio.
Se posso dare un consiglio la zuppetta si fa in 40 mminuti quindi fatela espressa in maniera tale che gli scampi non diventino gommosi se riscaldata.
Appena prima di servire una bella grattugiata di buccia di lime e io l’ho accompagnata con questo vino Rosso..

ma questa e un’altra storia. Godetevi la zuppetta e ….

Bon Appétit Alessandra !!!!