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Insalatina croccante con mela e speck

Ingredienti:
– 120g di fontina
– 1 finocchio
– 1 mela verde
– 1 sedano rapa piccolo
– 1 limone
– 100g di speck affettato
– ½ cucchiaino di senape
– 4 cucchiai di olio evo
– sale e pepe q.b.

Filetto di maiale con speck e patate al rosmarino

Ingredienti:
– 400 di filetto di maiale
– 150g di speck
– 300g di patate novelle
– senape q.b.
– 2 spicchi di aglio
– 1 cipolla, rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Cubi di manzo al sesamo con crema di patate e mandorle tostate

Ingredienti:
– 400g di rosa di manzo
– 300g di patate
– 200ml di latte
– 100g di mandorle senza pelle
– 1 noce di burro
– semi di sesamo q.b.
– senape q.b.
– basilico q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.