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Schiacciata all’olio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Schiacciata all'olio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’undicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 11 settembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre ricette in cui il protagonista assoluto è l’olio extravergine d’oliva, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Schiacciata all’olio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Schiacciata all’olio.

Schiacciata all'olio ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Schiacciata all’olio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + 3 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Schiacciata all’olio per 4 persone

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 50 ml di vino bianco
  • 7 gr di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 ml di olio evo
  • olive verdi

Procedimento della ricetta Schiacciata all’olio

Mettete in una ciotola la farina aggiungendo anche il lievito di birra disidratato. Aggiungete quindi un cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione. Mescolate per bene e poi mettete, in un’altra ciotola, l’acqua, il vino, l’olio evo ed un cucchiaino di sale. 

Aggiungete ai liquidi la farina poco alla volta, mescolate con le mani e quando avrà raggiunta la giusta consistenza, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Prendete quindi una ciotola, ungetela di olio evo e sistemateci dentro l’impasto facendo una croce sopra all’impasto.

Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitate l’impasto per circa 2 ore o fino a raddoppio. Terminata la lievitazione, prendete una teglia da forno, ungetela con abbondante olio evo, rovesciate l’impasto nella teglia e, con le mani unte di olio, allargatelo per bene affondando le dita nell’impasto formando delle fossette. 

Spennellate di olio evo la superficie della focaccia con un pennello. Fate riposare l’impasto nella teglia per circa un’ora. 

Aggiungete quindi le olive, una spolverata di sale grosso e fate cuocere a fuoco ventilato a 210° per circa 25 minuti. Sfornate ed ungetela con altro olio evo prima di servire. Volendo, potete disporre sopra la schiacciata calda delle fettine di lardo.

Se volete vedere il video della ricetta Schiacciata all’olio di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Schiacciata all’olio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Schiacciata toscana integrale ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Schiacciata toscana integrale ricetta Fulvio Marino da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del Calzone di casa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 16 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Schiacciata toscana integrale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Schiacciata toscana integrale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Schiacciata toscana integrale ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Schiacciata toscana integrale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Schiacciata toscana integrale
Per l’impasto

  • 500 gr di macina integrale
  • 500 gr di buratto tipo 2
  • 750 gr di acqua fredda
  • 9 gr di lievito di birra fresco
  • 22 gr di sale
  • 25 gr di olio evo

Per la farcitura

  • 250 gr di salame alle vinacce
  • 300 gr di scaglie di pecorino

Procedimento della ricetta Schiacciata toscana integrale

Iniziate a preparare l’impasto mettendo, in una ciotola, le due farine, quella integrale e quella tipo 2. Aggiungete quindi 600 g di acqua fredda. Mescolate rapidamente con un cucchiaio e fate riposare il composto per mezz’ora a temperatura ambiente coprendolo con un canovaccio. 

Terminato il periodo di riposo, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e lavorate l’impasto per 10 minuti energicamente. 

Quando l’impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungete il sale e l’acqua rimasta. Lavorate l’impasto fino a far assorbire tutta l’acqua, quindi aggiungete l’olio ed impastate per altri 3 minuti.

Fate lievitare per 4 ore l’impasto in frigorifero dopo aver coperto la ciotola con una pellicola. Una volta lievitato l’impasto, ricavatene delle palline da 300 g circa. 

Piegate i lembi esterni delle pagnotte verso l’interno e mettetele dentro delle ciotole ben oleate. Fate lievitare le pagnotte ottenute ancora 4 ore a temperatura ambiente coprendole con un canovaccio. 

Stendete, quindi, con le mani i panetti all’interno di teglie coperte con carta forno e fate cuocere in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.

Video della ricetta Schiacciata toscana integrale

Se volete vedere il video della ricetta Schiacciata toscana integrale di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Schiacciata toscana integrale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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