Tag: ricette per dolci facili

A Tavola con Mammazan: Brownie con avocado 🥑

In alcune ricette viene menzionata la mancanza di burro però, guardando bene gli ingredienti, c’è l’ olio…..

In questa ricetta non solo non c’è olio ma non c’è neanche burro.

C’è solo un avocado e basta…. oltre a pochi altri ingredienti.

Si può scegliere l’avocado con la buccia ruvida scura oppure quello con la buccia verde brillante.

La cosa essenziale è che l’avocado sia maturo cedevole al tatto ma non troppo morbido.

Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità.

Lo stampo deve essere quadrato,foderato con carta da forno opportunamente sagomata

Ecco la ricetta e la lista degli ingredienti.

Tempo di preparazione: circa 15′

Costo : basso

Difficoltà:*

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di lato.

Un avocado medio

2 uova

150 g di zucchero

100 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria

70 g di farina 00

8 grammi di lievito per dolci

Una bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero.

Unire il cioccolato fuso a bagnomaria e intiepidito.

Pulire l’avocado sbucciato denocciolato e schiacciarlo con una forchetta.

Unire per ultima la farina mescolata con il lievito e con la bustina di vanillina e il pizzico di sale.

Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo precedentemente foderato con carta da forno ed infornare in forno statico con la temperatura a 175°per circa 20′.

Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Far raffreddare e quindi tagliare il dolce a cubetti come appare in foto.

Penso che potrà sparire a breve come successo con i miei nipotini ,eventualmente conservare in frigo :adesso fa caldo e quindi è meglio non rischiare che si deteriori.

Torta 🍰 per il compleanno di Alessandro seconda puntata

Ecco qui, come promesso, la torta per il compleanno del mio nipotino Alessandro.

Le foto non sono molto belle anche perché le ho scattate con luce ambiente …comunque rendono l’idea di cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna da circa 18/9 cm di diametro.

Ho usato delle teglie usa e getta , che poi ecupero regolarmente perché non si sciupano troppo dopo l’uso.

Il Pan di Spagna si può preparare in anticipo e congelare fino al momento dell’uso, basta porlo in frigo per poco tempo e farlo scongelare adeguatamente.

E sempre qui sotto nelle foto che si potranno vedere scorendo il post cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna.

Io lo preparo sempre nello stesso modo anche se ci sono altre ricette che comunque possono dare un buon risultato.

Ed ora ecco gli ingredienti e le modalità di preparazione.

Per ogni disco di Pan di Spagna occorrono

2 uova

75 gr di zucchero

40 gr di farina

40 gr di fecola

3/4 gr di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la cream tart

200 gr di panna fresca

200 gr di mascarpone

60 gr di latte condensato

Ora prepariamo la base della 🍰

In una scodella porre gli a albumi e montarli a lungo con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero poco per volta.

Saranno ben montati se capovolgendo la scodella non si muoveranno assolutamente dal fondo.

Ora unire un tuorlo per volta e montare ancora per bene.

Unire il secondo : si deve ottenere una massa gonfia e soffice.

Aggiungere poco per volta le farine il lievito ben setacciati usando però una spatola di silicone per mescolare delicatamente la massa.

Versare il tutto nello stampo ben imburrato ed infarinato.

Io di solito pongo una base di carta da forno ritagliata su misura.

Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30′.

Far raffreddare per bene e congelare se si pensa di non usare il dolce nell’immediato.

Ora come si vede qui sotto c’è la composizione del dolce.

Tagliare a metà il Pan di Spagna ,.anzi i due Pan di Spagna e incidere il centro con un taglabiscotti da 10 cm di diamentro.

Il secondo Pan di Spagna va tagliato a metà.

Ora prepariamo la cream tart che va utilizzata sul momento.

Montare la panna unendo 2/3 cucchiaii di zucchero a velo..

A parte mescolare il mascarpone con il latte condensato.

Quando la panna sarà ben montata unire poco per volta il mascarpone in modo da ottenere una crema ben montata e soffice.

Ora prendere una capace sac a poche e inserire un beccuccio tondo e liscio da 1 cm di diametro.

Il pan di Spagna va bagnato con moderazione con un poco di latte.

Fare degli spunzoni regolari come appare in foto.

Con delicatezza porre il restante Pan di Spagna sulla base e ricoprire la superficie come si è fatto nella parte sottostante.

Decorare con delle fragole,mirtilli , more o qualche altro elemento a piacere.

Io avevo dei macaron che ho usato anche per la torta a forma otto.

E qui sotto ecco la forma base per la torta che ho preparato per un bimbo che compiva 8 anni.

Mi sembra di essere stata bastanza esaustiva…a!meno lo spero!

A presto con altre news!!!!

A Tavola con Mammazan: Brownie con avocado 🥑

In alcune ricette viene menzionata la mancanza di burro però, guardando bene gli ingredienti, c’è l’ olio…..

In questa ricetta non solo non c’è olio ma non c’è neanche burro.

C’è solo un avocado e basta…. oltre a pochi altri ingredienti.

Si può scegliere l’avocado con la buccia ruvida scura oppure quello con la buccia verde brillante.

La cosa essenziale è che l’avocado sia maturo cedevole al tatto ma non troppo morbido.

Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità.

Lo stampo deve essere quadrato,foderato con carta da forno opportunamente sagomata

Ecco la ricetta e la lista degli ingredienti.

Tempo di preparazione: circa 15′

Costo : basso

Difficoltà:*

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di lato.

Un avocado medio

2 uova

150 g di zucchero

100 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria

70 g di farina 00

8 grammi di lievito per dolci

Una bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero.

Unire il cioccolato fuso a bagnomaria e intiepidito.

Pulire l’avocado sbucciato denocciolato e schiacciarlo con una forchetta.

Unire per ultima la farina mescolata con il lievito e con la bustina di vanillina e il pizzico di sale.

Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo precedentemente foderato con carta da forno ed infornare in forno statico con la temperatura a 175°per circa 20′.

Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Far raffreddare e quindi tagliare il dolce a cubetti come appare in foto.

Penso che potrà sparire a breve come successo con i miei nipotini ,eventualmente conservare in frigo :adesso fa caldo e quindi è meglio non rischiare che si deteriori.