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Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, in questa ricca puntata di martedì 28 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo arancine di ricotta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta arancine di ricotta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “arancine di ricotta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta arancine di ricotta

  • 300g di riso 
  • 200g di ricotta 
  • 200g di tuma 
  • 2 uova 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • prezzemolo 
  • pepe 
  • olio di semi per friggere 

per la panatura 

  • 1 tuorlo 
  • farina 00 
  • pangrattato

Procedimento della ricetta arancine di ricotta

Fate bollire il riso in acqua salata per il tempo necessario. Scolatelo e lasciate raffreddare. Mettetelo in una ciotola ed unite le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Tagliate la tuma o provola o altro formaggio filante a dadini e unite all’impasto.

Per preparare la pastella, in una ciotola mettete la farina 00, un tuorlo e l’acqua pian piano, mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.
Prelevate un pugno di impasto, passatelo nella pastella e, infine, nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta arancine di ricotta

Se volete vedere il video della ricetta arancine di ricotta di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “arancine di ricotta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Pisarei e fasò ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Pisarei e fasò ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle biscottoni integrali nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 27 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pisarei e fasò. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta pisarei e fasò proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Pisarei e fasò ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pisarei e fasò”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pisarei e fasò

per l’impasto 

  • 170g di farina 00 
  • 130g di pangrattato 
  • 100ml di acqua 
  • 60ml di latte 

per la salsa 

  • 400g di fagioli borlotti 
  • 100g di pancetta 
  • 100ml di salsa di pomodoro 
  • 1 cucchiaio di concentrato 
  • 1/2 cipolla 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 30ml di olio d’oliva 
  • 1/2l di brodo 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta pisarei e fasò

Scaldate acqua e latte insieme (potete sostituire il latte con altra acqua). In una ciotola, mescolate il pangrattato con la farina, quindi aggiungete la miscela di latte e acqua calda ed impastate.
Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Schicciate ogni gnocchetto sul piano, con un dito, in modo da renderlo cavo.

Per preparare il sugo, in padella, fate rosolare la cipolla tritata insieme all’olio e la pancetta a dadini (facoltativa). Sfumate con il vino bianco ed unite i borlotti già cotti, il rosmarino, il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro ed il brodo vegetale e lasciate cuocere per 1 ora circa.
Scottate i pisarei in acqua bollente per 1-2 minuti. Scolateli e saltateli con il sugo per un paio di minuti ancora. Mantecate con il formaggio grattugiato, a fuoco spento.

Video della ricetta pisarei e fasò

Se volete vedere il video della ricetta pisarei e fasò di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pisarei e fasò” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei Pollo ripieno limone e zenzero nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Uova alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Uova alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Uova alla pizzaiola ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Uova alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Uova alla pizzaiola

per le uova 

  • 4 uova 
  • 400ml di salsa di pomodoro 
  • 120g di mozzarella 
  • 120g di scamorza affumicata 
  • 150g di olive 
  • 200g di pomodori datterini 
  • 2 patate 
  • 1/2 cipolla 
  • origano 
  • olio evo 
  • sale 

per il crostone di pane

  • 4 fette di pane casereccio 
  • 2 spicchi di aglio 
  • olio evo

Procedimento della ricetta Uova alla pizzaiola

Lessate le patate, lasciatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a rondelle spesse mezzo cm.
Fate cuocere la passata di pomodoro, con un soffritto di aglio e olio, per circa 20 minuti.

In padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite le patate a rondelle e lasciate insaporire, senza sfaldarle. Coprite con il sugo di pomodoro. Muovete ogni tanto le patate, in modo da non farle attaccare alla padella. Unite anche i pomodorini freschi tagliati a pezzetti, le olive a rondelle, una spolverata di origano e basilico e lasciate cuocere per qualche minuto. 

Aprite le uova direttamente sul sugo, coprite e lasciate cuocere. Quando l’albume è rappreso, disponete sopra le fette di mozzarella e provola affumicata. Coprite e completate la cottura (aspettate che fonda il formaggio).
Disponete le fette di pane su una teglia, condite con olio e sale e fate tostare in forno caldo.

Video della ricetta Uova alla pizzaiola

Se volete vedere il video della ricetta Uova alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Uova alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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