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Millefoglie ai frutti di bosco ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della pastiera nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 16 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Millefoglie ai frutti di bosco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Millefoglie ai frutti di bosco proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Millefoglie ai frutti di bosco ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Millefoglie ai frutti di bosco”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Millefoglie ai frutti di bosco
Per la pasta sfoglia

500 gr di farina 00
275 gr di acqua
10 gr di sale
500 gr di burro

Per la mousse ai frutti di bosco

300 gr di frutti di bosco
150 gr di panna fresca semi montata
125 gr di meringa all’italiana
18 gr di gelatina

Per la crema pasticcera al cioccolato bianco e vaniglia

500 gr di crema pasticcera
200 gr di burro fresco
100 gr di cioccolato bianco fuso
1 bacca di vaniglia
20 ml di liquore alla vaniglia

Per decorare:

frutti di bosco
frutti di bosco semicanditi

Procedimento della ricetta Millefoglie ai frutti di bosco

Sciogliete il sale nell’acqua, uniteli nella planetaria con la farina e impastate tutto con il gancio fino ad ottenere una pasta liscia e setosa, formate una pagnotta, coprite con pellicola e fate riposare per 2 ore in frigorifero.

Prendete il burro e stendetelo per renderlo malleabile. Stendete la pasta a forma di rettangolo, inserite il burro e ricopritelo uniformemente. Sfogliate la pasta dando due giri a 4. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora e terminate dando altri due giri a 4.

Lasciate riposare la pasta sfoglia per qualche ora e tirate ad uno spessore di circa 3 mm. Bucate la sfoglia e lasciate riposare per un’ora prima di cuocere.

Cuocete in forno a 180°C per 15/16 minuti, spolverate con zucchero a velo e finite la cottura per ancora 5 minuti a 230°C fino a farla caramellizzare.

Per la crema, montate in planetaria il burro fresco con la polpa della vaniglia, il liquore e il cioccolato bianco. Quando sarà ben spumoso, unite in 2-3 tempi la crema pasticcera, continuate a montare per ancora 3 minuti. Frullate i frutti di bosco.

Prendete la meringa all’italiana, unite la gelatina sciolta nel frullato di frutti di bosco e miscelate con la panna semi montata. Stendete la mousse su tappetino e lasciate raffreddare.

Tagliate la sfoglia a rettangoli di dimensioni 10 x3,5 cm, farcite 4 strati di pasta sfoglia con la crema al cioccolato bianco e vaniglia, cospargendo ad ogni strato i frutti di bosco semi canditi. Posizionate le millefoglie con il taglio verso l’alto.

Adagiate su un lato della millefoglie un rettangolo di mousse ai frutti di bosco alto 1,5 cm e lungo 10 cm. Decorate con la crema utilizzando un sac à poche con punta a stella e frutti di bosco freschi gelatinati.

Video della ricetta Millefoglie ai frutti di bosco

Se volete vedere il video della ricetta Millefoglie ai frutti di bosco di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Millefoglie ai frutti di bosco” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di mercoledì 24 marzo 2021

Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di mercoledì 24 marzo 2021, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.

Questo mercoledì 24 marzo, Zia Cri ha inaugurato la puntata proponendo la ricetta di un ricco ed appetitoso antipasto. Con in collegamento via Skype da casa, con la trasmissione di Antonella Clerici, un giovane imprenditore di origine italiana ma nato e cresciuto in India, cioè Marco Cappiotti, la nostra Cristina Lunardini ci ha proposto la ricetta di un ricco ed appetitoso primo piatto di pasta fresca ripiena, dei girasoli asparagi e fiori di zucca assolutamente da provare a rifare anche a casa.

Grande ritorno ai fornelli della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo É sempre mezzogiorno per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè il mitico chef campano Mauro Improta che, in compagnia del figlio Mattia, ha proposto la ricetta di un ricco ed appetitoso secondo piatto di pesce, per la precisione una sogliola alla mediterranea davvero molto interessante.

Nella seconda parte della trasmissione É sempre mezzogiorno, il maestro panificatore Fulvio Marino ci ha fornito le indicazioni per preparare in casa, utilizzando volendo anche la parte non rinfrescata del lievito madre, il buonissimo ed appetitoso pane naan indiano.

Volto noto ed amato della trasmissione É sempre mezzogiorno la maestra di cucina più amata da grandi e piccini, cioè Natalia Cattelani, con simpatia e bravura, ci ha spiegato come preparare un ricco ed appetitoso dolce perfetto per festeggiare la Pasqua che può essere preparato anche in anticipo e congelato. Natalia ci ha infatti svelato tutti i segreti per preparare una buonissima torta di Pasqua.

Simran Sharma, giovane chef e ristoratrice indiana da anni in Italia, è venuta a trovarci nella puntata odierna di mercoledì 24 marzo della trasmissione É sempre mezzogiorno raccontandoci tutti i segreti per preparare in casa uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica indiana, cioè il curry di pollo al burro.

Video É sempre mezzogiorno puntata di mercoledì 24 marzo 2021

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di mercoledì 24 marzo 2021, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.

Sbriciolata di patate ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sesta puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 13 febbraio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette con le patate, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Sbriciolata di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Sbriciolata di patate.

Sbriciolata di patate ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sbriciolata di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Sbriciolata di patate per 4 persone

600 gr di patate
180 gr di farina
1 uovo
40 gr di formaggio grattugiato
2 salsicce
cipolla
200 gr di mozzarella a dadini
2 cucchiai di pangrattato

Procedimento della ricetta Sbriciolata di patate

Lessate le patate, dopo averle lavate per bene, in acqua bollente per circa 30 minuti. Mettete in una padella l’olio e fate soffriggere mezza cipolla. Rosolate nel soffritto anche le salsicce sbriciolate dopo aver rimosso il budello.

Scolate quindi le patate una volta cotte, tagliatele a metà e schiacciatele, con tutta la buccia, usando uno schicciapatate.

Salate le patate, allargatele con una forchetta per raffreddarle ed aggiungete il formaggio grattugiato e l’uovo mescolando per bene. Aggiungete quindi la farina poco per volta sempre continuando a mescolare.

Quando l’impasto diventerà consistente, iniziate a lavorarlo con le mani. Prendete una teglia a cerniera con carta forno sul fondo e stendete metà del composto ottenuto allargandolo con le dita.

Versate il ripieno di salsiccia, la mozzarella a dadini (o la scamorza affumicata) e completate con dei pezzetti di impasto distribuiti su tutta la superficie. Spolverate con del pangrattato ed un pizzico di pepe.

Mettete a cuocere in forno a 190° per 30 minuti in forno ventilato, a 200° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Sfornate e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Sbriciolata di patate di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sbriciolata di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it